各類好茶一直以來都是茶友們的心頭好，但想喝上一口好喝的茶，除了茶葉本身品質(zhì)要好好，泡茶方法的講究也至關(guān)重要。

接下來，小古就和大家講講不同茶類的的沖泡方法吧~

普洱茶

一、

器具準(zhǔn)備

對于越陳越香的普洱茶而言，紫砂壺或瓷制蓋碗是較好的選擇，玻璃杯、飄逸杯不易突出普洱茶的韻味。下面以蓋碗沖泡普洱茶為例，給大家講解常用的沖泡方法。

1、備具

用瓷質(zhì)蓋碗沖泡普洱茶時，需要準(zhǔn)備這些器具：煮水器、蓋碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂 。

2、 備茶

緊壓的普洱茶需要進行撬茶，備好電子秤、茶則、插針、茶匙。用茶針撬開茶餅，撬散后用電子秤稱取7g，放入茶則備用。

二、

沖泡方法

1、溫杯

沖泡普洱茶前，先將沸水注入蓋碗，此舉一是有利于有清潔茶具，二是能提高茶具之溫度，令普洱茶可完全發(fā)揮茶葉之色、香、味。

2、投茶

將稱好的干茶用茶匙撥入蓋碗中。茶與水的比例關(guān)系對泡茶的影響很大，100cc左右的蓋碗，投茶量為5-7g。

3、醒茶

緊壓之茶，以沸水潤之，使茶葉舒展。頭泡茶可在首次出湯后靜置30秒。

不過不同種類、年份、山頭的普洱茶醒茶時間和方法也需要有所區(qū)別，大家如果想詳細(xì)了解，就繼續(xù)關(guān)注我們~

4、注水

沿著蓋碗邊緣定點注水，避免直接沖到茶葉上。

5、出湯

注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。第一至五泡，約10秒出湯，注意每泡均瀝干茶湯。第六泡以后，每泡出湯時間可增加5秒。

出湯時傾斜蓋碗，使茶湯析出至公道杯中，均勻茶湯。

6、分茶

將公道杯中的茶湯分至品茗杯中。

7、品茶

聞香氣，觀湯色，品滋味，慢慢感受一杯香茗。

紅茶

1、煮水

新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。

2、溫器

將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會兒泡茶時香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。

3、投茶

沖泡紅茶的茶水比在1:20 ~ 1:25為宜，如果用容積為100毫升的公道杯來沖泡，投茶量在4-5克即可。

4、泡茶

注入開水，水溫以85攝氏度為宜，頭幾次沖泡使用剛燒開的沸水可能會使茶湯出現(xiàn)酸味。

5、沖泡時間

頭2泡出水時間一般為5秒鐘，3泡后出水時間可視泡數(shù)增加以及口味而適當(dāng)延長。不宜浸泡過久，合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人，還可增加耐泡次數(shù)。

6、出湯

將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時欣賞到它迷人的茶色。

7、調(diào)制

可以依個人口味加入適量的糖或者牛奶。加入濃郁的牛奶之后，紅茶口感也會變得豐富一些，也就是我們平時所喝到的“奶茶”。

白茶

1、杯泡法

如果是一個人喝白茶，可以用杯子沖泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的開水，先溫潤聞香，再用開水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

2、蓋碗法

如果是兩個人對飲白茶，可以用蓋碗，取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，這樣就能品到十分清新的茶湯。

3、壺泡法

如果是三到五個人喝白茶，可以用壺泡，中品的大肚紫砂壺是泡白茶的最佳選擇。取7-10g的白茶投入壺中，用90度開水溫潤后用100度開水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

這種方法也可供一家大小共享，特別是夏天，因為白茶冷飲也好喝。

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