中國茶界先賢陸羽的《茶經(jīng)》中有一段對茶葉出產(chǎn)之處優(yōu)劣的探索：
原文如下：
其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原注：櫟字當(dāng)從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，芽者次;葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。
譯文：
種茶的土壤，以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。
一般說來，茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng)。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些;芽葉以節(jié)間長，外形細(xì)長如筍的為好，芽葉細(xì)弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好，不值得采摘。因為它的性質(zhì)凝滯，喝了會使人腹脹。
如果從一開始的產(chǎn)源地就決定了茶的品質(zhì)優(yōu)劣，那么安化黑茶就是在茶世界里一枝獨秀且當(dāng)之無愧的佼佼者了。
安化縣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短。年平均氣溫為16.2℃，無霜期長275天，日照1335.8小時，降水1706.1毫米。茶樹的生長期長達7個多月，足以滿足茶樹生長發(fā)育的所有要求，因此安化是非常優(yōu)質(zhì)的茶葉生產(chǎn)區(qū)。
安化縣地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”型。境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。這種高山坡地，可開辟成熟土，栽種茶樹，建成茶園?？h內(nèi)土壤以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質(zhì)含量豐富。
但是讓安化黑茶最與眾不同的卻是其得天獨厚的冰磧巖地貌了。目前，在全球這種巖石極為罕見，而85%的含量都集中在安化境內(nèi)。經(jīng)冰磧巖這種板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土壤，酸堿度適宜，有機質(zhì)極為豐富，且富含氮鉀。安化縣內(nèi)的茶樹生長在這樣巖石風(fēng)化土壤之上，也難怪其品質(zhì)出眾，名揚古今了。這也正印證了陸羽的《茶經(jīng)》中所述的：上者生爛石，上等的茶葉產(chǎn)自生長于以巖石充分風(fēng)化的土壤之上的茶樹。
暫無評論