2000年的4月1日，在這個(gè)千禧年的第一個(gè)愚人節(jié)，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊》雜質(zhì)發(fā)表了英國(guó)劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)院阿登布魯克醫(yī)院老年臨床科醫(yī)生維羅納·M·赫加蒂團(tuán)隊(duì)的一篇文《飲茶與老年女性骨密度之間的關(guān)系研究》。
英國(guó)劍橋大學(xué)，英國(guó)乃至全世界最頂尖的學(xué)府之一，曾經(jīng)是誕生最多諾貝爾獎(jiǎng)得主的高等學(xué)府，有八十多名諾貝爾獎(jiǎng)得者曾經(jīng)在此執(zhí)教或?qū)W習(xí)，而英國(guó)劍橋大學(xué)醫(yī)學(xué)院，同樣歷史悠久，進(jìn)化論的創(chuàng)立者達(dá)爾文就是該院畢業(yè)，秉承了劍橋的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，維羅納·M·赫加蒂的醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)用詳實(shí)的數(shù)據(jù)、扎實(shí)的調(diào)研，在愚人節(jié)這天發(fā)出了這篇嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲姓撐模?dāng)時(shí)來看，這篇論文可以說是對(duì)偽科學(xué)的直接打擊，現(xiàn)在看，也是對(duì)喝茶有益健康的重要論據(jù)，那么這篇文章到底講了些什么呢？
在摘要中，維羅納介紹了為什么要做這個(gè)研究，他說長(zhǎng)久以來的研究都指向高咖啡堿的攝入會(huì)導(dǎo)致女性骨密度降低的重要危險(xiǎn)因素，由于咖啡是咖啡堿的主要來源，所以大多數(shù)研究都是針對(duì)那些以喝咖啡為主的人群，而茶葉中也有咖啡堿，那喝茶也會(huì)降低骨密度呢，還是茶葉里面的黃酮類物質(zhì)會(huì)以不同形式影響骨密度呢？那就做個(gè)實(shí)驗(yàn)來看看！
在英國(guó)這個(gè)喝茶極其普及的地方，找實(shí)驗(yàn)對(duì)象就非常簡(jiǎn)單了，他們?cè)谟?guó)劍橋地區(qū)找了1256名65-76歲的女性，然后通過調(diào)研把人群分成了1134名喝茶人群和122名不喝茶人群（找個(gè)不喝茶的真難?。缓缶徒o實(shí)驗(yàn)對(duì)象做骨密度的體檢，測(cè)定的骨密度的身體部位是腰椎、股骨頸、大轉(zhuǎn)子和Ward三角區(qū)（具體的部位見下圖），然后就是比較這些人群的骨密度平均值，看一看喝茶人群的這些部位骨密度值和不喝茶的人想比，到底是高還是低，結(jié)果卻出乎他們的意料。這里要放一張他們的原數(shù)據(jù)截圖。
結(jié)論從這張圖中可以看出來，最左邊的一列是測(cè)試的幾個(gè)項(xiàng)目，第二列是不喝茶人群的數(shù)據(jù)，第三列是喝茶人群的數(shù)據(jù)，一看看過去你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，第三列的數(shù)值都比第二列的高！也就是說：喝茶人群的腰椎、股骨頸、大轉(zhuǎn)子和Ward三角區(qū)的骨密度都比不喝茶人群的高！
那么為什么茶葉里面的咖啡堿不會(huì)導(dǎo)致骨密度降低呢？研究團(tuán)隊(duì)最后推測(cè)那是因?yàn)椴枞~里面還有別的東西在起作用！比如，就是黃酮類成分，最后維羅納團(tuán)隊(duì)得出推測(cè)：喝茶有可能幫助中老年人免于骨質(zhì)疏松的危害！
可能你會(huì)覺得這是一篇很簡(jiǎn)單的科研文章，但是確是指向性非常明顯的一個(gè)研究，在朋友圈經(jīng)?？吹綗o良媒體寫的“喝茶會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”的危言聳聽，他們的邏輯很簡(jiǎn)單：茶葉里含有草酸，草酸容易與鈣結(jié)合，形成草酸鈣，也會(huì)影響改的吸收和作用，一方面引起各系統(tǒng)結(jié)石，另一方面又導(dǎo)致缺鈣，所以喝茶會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
然而他們卻忘了，人體是一個(gè)復(fù)雜的代謝體，不是容器中的反應(yīng)那么簡(jiǎn)單，在偽科學(xué)面前，科研數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)論是最有力的說明，劍橋大學(xué)做這樣的實(shí)驗(yàn)總給人一種大炮打蚊子的感覺，但是，可能也只有這樣的大炮才能打破飲茶流言的蚊子，實(shí)驗(yàn)無分大小，事實(shí)卻有真假。
來源：茶的大視界（劉千錄），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
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