平日里，我們大部分喝的六堡茶是熟茶，也稱為大廠茶；最近四、五年，六堡茶在政府、品牌茶廠的大力宣傳下，國內(nèi)才慢慢得到認(rèn)知，試喝與了解，宣傳幾乎是以熟茶為主，其實六堡茶也有生茶，俗稱農(nóng)家茶，正規(guī)稱之：六堡茶（傳統(tǒng)工藝）。
六堡農(nóng)家茶由于產(chǎn)量、宣傳等原因，雖廣西內(nèi)所知，但目前對于全國市場，外地人還是知之甚少。初品之，澀重而被放棄，選擇喝熟六堡更為順口。
農(nóng)家茶產(chǎn)于廣西蒼梧六堡鎮(zhèn)，屬中小葉種，種植歷史久遠(yuǎn)。原種六堡茶料，地地道道的六堡茶，可以稱之：正宗六堡茶，某大品牌的茶未必知其原料來源，模糊不清，都是認(rèn)品牌，認(rèn)口感，沒辦法認(rèn)茶山。六堡農(nóng)家茶制作出來茶湯橙黃明亮，香氣純正，滋味濃厚鮮爽，回甘明顯。六堡鎮(zhèn)就這么大，茶地面積資源限制，產(chǎn)量極較低。
農(nóng)家茶制作工藝，沿用舊時制茶工藝而：
其一：鮮葉采摘——殺青——揉捻——悶堆——復(fù)揉——干燥。
傳統(tǒng)炒茶（殺青）是用鐵鍋的，由于量慢慢增大，也有借助機(jī)器；悶堆與渥堆不同，悶堆是利用揉捻后茶葉自身帶有的水分，讓茶葉輕微發(fā)酵；在干燥環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)工藝一般用小火焙干。有一種專門為烘焙茶葉用的烘焙器具，叫做“七星灶”。干燥后的六堡茶，被茶農(nóng)懸掛于灶臺上或存放于木板閣樓上，防潮儲存，自然陳化。
六堡農(nóng)家茶，同樣可以長期存放，熟茶與農(nóng)家茶的最終目的都是一致的——通過后發(fā)酵，形成陳醇的特色。
六堡農(nóng)家茶對調(diào)理腸胃有很好的功效；特別社前茶內(nèi)涵物質(zhì)很多，陳年后藥效尤佳。
六堡農(nóng)家茶可以治頭痛發(fā)熱，將陳年社前茶煎煮陳濃湯，喝到發(fā)汗即可藥到病除。
按照不同季節(jié)可分為社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶、老茶婆等種類；一年四季都有茶葉采收。按照老嫩程度來分又有茶谷（茶芽）、中茶、二白茶、老茶婆等種類；按照存放陳化時間的長短，又分為新茶和陳茶；還有茶花、茶果殼甚至龍珠茶（蟲屎茶）等一些很另類的茶品?！?/p>
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