“一山一味”作為普洱茶的一大特色，足以見得原料產(chǎn)地的重要性。這種現(xiàn)象的形成，也得益于云南復(fù)雜的地理條件、特殊的氣候條件、自然條件等。但也正因如此，就導(dǎo)致記憶起來也相對繁瑣、復(fù)雜。

　　但其實不然。雖說對于茶來說，生長的環(huán)境、氣候、地理位置決定了它的品質(zhì)，但對于我們喝茶之人來說，一款茶的滋味只要足夠出眾，便能想起它所生長的那片土地。

　　前兩期我們?yōu)榇蠹曳謩e盤點了如布朗山、易武山等普洱茶名山，同時也走進了班章、冰島等一系列著名產(chǎn)區(qū)、山寨。今天，我們繼續(xù)出發(fā)，去了解那些大山里人跡罕至，卻又名聲在外的普洱茶產(chǎn)區(qū)。

　　一、昔歸

　　昔歸普洱茶，在行政位置上屬于臨滄市臨翔區(qū)的邦東鄉(xiāng)境內(nèi)，在自然地理上屬于忙麓山范圍內(nèi)，背靠昔歸山，向東延伸可至瀾滄江，在氣候上屬于亞熱帶雨林氣候。

　　但也正因這特殊的地理、自然條件，使得此地古樹眾多，較老的樹齡可達250多歲，普通也有200年左右。且該產(chǎn)區(qū)的茶樹本身修剪較少，幾乎沒有出現(xiàn)過渡采摘的現(xiàn)象。

　　這近乎原生態(tài)的自然環(huán)境、特殊的氣候條件，共同造就了昔歸茶的滋味厚重，香氣高揚，茶氣強烈卻又湯感柔順，耐泡度也十分驚人。

　　就拿我們的昔歸古樹來說，開湯后湯色金黃明亮，入口即香，霸氣凜然且回甘明顯，3泡之后蘭香高揚，舌底生津，待到6泡之后，除了蘭香外還會有暗含一絲冰糖香，10泡之后湯感依然飽滿，回甘悠長。

　　二、彎弓寨

　　普洱茶圈對于易武有一句俗稱，叫“一坐易武山，半部普洱史”，雖說略顯夸張，但易武山整體的甜柔也確實征服了不少茶客的心。而我們此次要講的彎弓寨，便也屬于易武茶區(qū)范圍內(nèi)。

　　彎弓寨在清咸豐年以前也是極度輝煌，后因歷史原因漸漸衰落，直至近些年來才又一次被人們發(fā)現(xiàn)。但是中間的“沉寂”過程，也讓此地的古茶樹躲過了普洱茶最瘋狂的搶采時期，保留了其相對原始的自然古韻。

　　這片“世外桃源”的土壤是呈現(xiàn)出微酸性的赤紅壤，礦物質(zhì)、有機物質(zhì)以及腐殖物質(zhì)豐富，這些都為茶樹的生長提供了充足的養(yǎng)分及條件，共同造就了彎弓古樹茶的飽滿、甜醇，以及獨特的自然芳香。

　　而我們的彎弓古樹便來自此處，加之歷經(jīng)了超過10年的自然陳化期，花香蜜香想?yún)R相融，從撬餅的那一刻起就已鉆入鼻息。若品上一口，更是會被其粘稠且飽滿的湯感、甜醇又潤滑的滋味所感染。

　　三、鳳凰窩

　　鳳凰窩位于普洱市墨江縣景星鎮(zhèn)，這片產(chǎn)區(qū)年平均溫度在18攝氏度左右，常年相對濕度可達到85%左右，海拔則是高到1700米左右。

　　茶樹的生長是遵循著“四喜四怕”的特點的，即“喜溫怕寒、喜光怕曬、喜酸怕堿、喜濕怕澇”，這看似“矛盾”的條件其實背后刻滿了“嚴苛”二字。

　　因此，茶樹最佳的生長環(huán)境是“15~25攝氏度”的溫度、“既要陽光又要遮陰”的漫反射光照環(huán)境、“PH值要在4.5~6.5之間”的微酸性土壤，以及“年降水量在1000~2000毫米”的濕而不澇的降水。

　　而鳳凰窩所處的地理位置、以及自然環(huán)境則剛好滿足這4大特性。而這些也為鳳凰窩茶樹的高端品質(zhì)打下了堅實基礎(chǔ)。

　　鳳凰窩的高端，體現(xiàn)在它的各個方面，例如其綿綢的湯感、甘醇的滋味、始終蔓延的花香蜜韻、順滑細膩的口感，以及驚人到15泡依舊滋味不減的耐泡度。

　　而作為德豐昌高端品鑒產(chǎn)品的鳳凰窩古樹，也同樣繼承了它所在產(chǎn)區(qū)的特質(zhì)，除此之外，條索纖細秀美，茶豪明顯，湯色呈黃綠透亮之色，除了花香蜜韻之外，還帶著明顯的柏枝香氣。

　　這些隱藏在深山里的村寨、產(chǎn)區(qū)，人跡罕至，卻也因這人跡罕至的環(huán)境，茶樹與自然共生共長，共同造就了他們優(yōu)秀的品質(zhì)，使其聲名遠揚。

　　一坐山外是另一座山，山里又有一片又一片的土地，每一片土地都有著獨屬于他們的滋味、香氣、韻味。

　　于是，普洱茶就有了魅力。

　　原標題：識茶品茶 | 收藏必備，普洱茶名山大盤點(三)