汪裕泰自創(chuàng)立至今，已經(jīng)走過(guò)了170個(gè)年頭了。170年時(shí)間，汪裕泰久經(jīng)歲月洗禮，歷久彌新?，F(xiàn)在，不妨就走進(jìn)時(shí)光隧道，回到汪裕泰創(chuàng)立之初，一起來(lái)看看當(dāng)時(shí)茶業(yè)百態(tài)吧!
清代大眾化的茶館
茶館的興盛，始于明清年代，尤其是到了清代，中國(guó)的茶文化不僅只局限于皇室貴族儒雅學(xué)士之間，而是轉(zhuǎn)向民間。茶館文化、茶俗文化取代了前代以文士主導(dǎo)茶文化發(fā)展的地位，茶文化開(kāi)始深入市井，走向世俗，進(jìn)入千家萬(wàn)戶的日常生活當(dāng)中。
茶館逐漸成為市民休息、娛樂(lè)消閑的處所。據(jù)《清稗類鈔》記載，茶館之中有著人生百態(tài)，有人偶爾去茶館消遣，與知己閑談;有人終日流連，樂(lè)而忘返。
茶館是中國(guó)茶文化中的一個(gè)很引人注目的點(diǎn)，清代茶館的經(jīng)營(yíng)和功能特色有以下幾種:飲茶場(chǎng)所、點(diǎn)心飲食兼飲茶、聽(tīng)書場(chǎng)所等，時(shí)而還能充當(dāng)“糾紛裁判場(chǎng)所”。
可以說(shuō)，茶館文化發(fā)展到了清代已經(jīng)變得活靈活現(xiàn)起來(lái)，儼然成為一個(gè)時(shí)代的縮影，這也使茶館變得更加大眾化。
在清代，各種茶館、茶肆、茶檔作為百姓生活重要的活動(dòng)場(chǎng)所，如雨后春筍般迅速發(fā)展起來(lái)。根據(jù)史料記載，到清朝末期，僅皇都北京城有規(guī)模的茶館就達(dá)數(shù)十家，上海更多達(dá)六十余家。
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汪裕泰初創(chuàng)
時(shí)間到了清代咸豐元年(1851年)，汪裕泰創(chuàng)始人汪立政于上海舊城老北門(今河南路)開(kāi)設(shè)了汪氏的第一爿茶葉店，冠名為汪裕泰茶莊(南號(hào))。
由于汪立政經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，知人善任，不惜重金雇聘技藝超群的茶工，以名貴花卉窨制南北名茶10余種。其茶葉不僅香味純正，且茶汁厚濃，備受顧客的青睞。
創(chuàng)始于1851年的汪裕泰，至今170年品質(zhì)保障的核心正是在于嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，精心挑選高質(zhì)量的“四正”好茶。
汪裕泰審評(píng)團(tuán)隊(duì)依據(jù)凝結(jié)著幾代汪裕泰茶人精髓的“檢茶大法”，通過(guò)望、聞、品對(duì)茶葉進(jìn)行外形、香氣、滋味等八項(xiàng)因子感官審評(píng)茶葉品質(zhì)，使其符合汪裕泰“四正”標(biāo)準(zhǔn)，最終將“四正”好茶呈現(xiàn)在廣大消費(fèi)者面前。
審評(píng)盤亦稱 “茶樣盤”，是審評(píng)茶葉的六大法器之一。采用無(wú)氣味的木板制成，上涂白漆，盤的一角開(kāi)一傾斜形缺口用于出茶。
一款茶的好與壞一般是通過(guò)感官審評(píng)來(lái)得出結(jié)論的，感官審評(píng)通常分為干評(píng)與濕評(píng)。而審評(píng)盤則是用于盛裝茶樣以審評(píng)其干茶外形的木盤，具體外形審評(píng)包括了干茶的形狀、色澤、整碎、凈度等因子。
來(lái)源：汪裕泰茶棧
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