閩南茶故事，回味上世紀(jì)80年代的烏龍茶

“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這句俗語(yǔ)中，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見(jiàn)，南拳、南音、烏龍茶早已根深蒂固地融入泉州人的生活之中。熱愛(ài)收藏的吳林海就喜歡收集上世紀(jì)80年代的烏龍茶，因?yàn)檫@些老茶承載了許多人當(dāng)時(shí)的回憶。

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充滿歲月感的茶具

紙包茶葉里的童年記憶

近日，記者走訪了位于老城區(qū)一家茶文化工作室，與該工作室負(fù)責(zé)人吳林海一起茶敘，暢談閩南茶故事，回味上世紀(jì)80年代的烏龍茶。

吳林海是泉州鯉城人，是一名閩南文化愛(ài)好者。數(shù)年來(lái)，他持之以恒，用心搜集了一系列閩南茶史資料和茶文化器物，時(shí)間跨越宋、元、明、清、上世紀(jì)初至80年代等時(shí)期。他認(rèn)為：“閩南是烏龍茶的發(fā)源地，喝茶也是閩南人日常生活的習(xí)俗之一。地方性的文化雖然有區(qū)域的局限性，但也是無(wú)可替代的唯一?！?/p>

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承載鄉(xiāng)愁的老茶與茶具

“拳頭燒酒曲，流香一枝春”，這是不少泉州人耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)，“流香”和“一枝春”指的是茶葉，由此可見(jiàn)，烏龍茶早已融入我們的文化生活中。吳林海隨手拿出一包印有“泉州茶葉加工廠”字樣的“一枝春”紙包茶葉和一把德化瓷電光釉梅花紋茶壺說(shuō)：“這就是我童年的茶記憶，它們都是上世紀(jì)80年代的舊物。父親年輕時(shí)在閩北當(dāng)教師，每月微薄的薪酬也是當(dāng)時(shí)家庭的唯一收入，只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家里才會(huì)買幾包茶葉。閩南過(guò)年的一些民俗祭祀活動(dòng)，茶葉是必不可少的物品，那個(gè)年代喝茶也是招待客人的最高禮儀。記得那時(shí)一包‘一枝春’是幾毛錢，二伯的小店貨柜上疊有幾層這種小包茶。除了‘一枝春’，還有‘流香小種’……”說(shuō)完他就笑了，也許童年的記憶都那么美好。

老茶器上的時(shí)代烙印

喝茶是一件樸素的事情，壺、爐、罐、茶托、茶碗、茶刀……茶具正如交友與生活，沒(méi)有華麗的外表，卻有著精湛低調(diào)的細(xì)心工藝。

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上世紀(jì)80年代“一枝春”

為茶而生的老器物，藏匿著過(guò)往時(shí)光。透過(guò)這些茶器，仿佛能聽(tīng)到茶水入其腹腔的熱氣沸騰，又恍惚能看到泡茶之人眼中的欣喜與期待。同樣喜歡收集老茶的葉志祥說(shuō)：“老物件總是寄托著人類的情感，舊時(shí)光總是令人無(wú)比懷念，那些過(guò)往的人、事，不僅深藏在記憶里，也封存在一起度過(guò)時(shí)光的器皿上?！?/p>

吳林海收藏的上世紀(jì)80年代的茶器，主要包括：茶壺、茶杯、茶盤、茶葉罐。有陶、瓷、錫、竹、木與脫胎漆器等材質(zhì)。由于閩南盛產(chǎn)瓷器，所以人們喝茶常用瓷質(zhì)茶具?！耙恍┎杈叩钠餍秃图y飾特征刻上了時(shí)代的烙印，在年份方面雖然沒(méi)有足夠的深度，卻承載了許多人的回憶，有一種尋回被時(shí)光遺忘的情結(jié)”。

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當(dāng)年包裝茶葉的布袋

一些堆在角落的布袋，印有茶廠名稱和年份字樣。這些是以前生產(chǎn)制作烏龍茶時(shí)用的茶布袋，早已退出歷史舞臺(tái)，黃褐相間的色澤，仿佛在向我們?cè)V說(shuō)著它們經(jīng)歷過(guò)的滄桑。吳林海說(shuō)：“這些布袋子有很多功能，方便毛茶和成品茶的運(yùn)輸與存放，它們還有一個(gè)用途是：成品茶焙制完后需要一個(gè)妥當(dāng)?shù)淖匀焕鋮s過(guò)程，如果全部都暴露在常溫的空間里，茶葉退熱很快，還會(huì)充分吸收空氣中的水分，不利于后期儲(chǔ)存，所以以前的焙茶師傅都會(huì)將焙制后尚有余溫的茶葉裝到布袋里，再一袋袋堆起來(lái)，讓它們慢慢冷卻后再裝箱存放。雖然是小細(xì)節(jié)，卻是日益積累的經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

文史資料反映茶文化傳承

吳林海收集了不少上個(gè)世紀(jì)80年代有關(guān)茶的文史資料，包括當(dāng)時(shí)的政府對(duì)烏龍茶生產(chǎn)和發(fā)展的政策扶持文件、下達(dá)給部分一線生產(chǎn)基層的指示工作文件、茶葉資訊簡(jiǎn)報(bào)、關(guān)于茶葉生產(chǎn)技術(shù)革新的報(bào)道刊物、老茶標(biāo)和老信札等。

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不同品牌的老茶

上世紀(jì)出口創(chuàng)匯期間，泉州地區(qū)烏龍茶產(chǎn)品占全省烏龍茶總出口量的六成以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)。在吳先生的烏龍茶標(biāo)本陳列柜里，可以看到一些五顏六色紙盒包裝的茶葉，這些是烏龍茶標(biāo)本中的一部分，有很強(qiáng)的時(shí)代感和標(biāo)準(zhǔn)年份。這種俗稱“小包裝”盒裝茶，大多是上世紀(jì)七八十年代閩南烏龍茶的外銷精制茶品，有清源茶餅、閩南水仙、佛手、色種、鐵觀音等，都是國(guó)營(yíng)茶廠產(chǎn)品。

閩南華僑甚多，尤其是東南亞各國(guó)的華僑，或是因?yàn)榉朗钪箍手瑁蚴沁h(yuǎn)赴番邦更離不開(kāi)家鄉(xiāng)的味道……他們把喝烏龍茶的習(xí)慣帶到異域，眾多的華僑為促進(jìn)烏龍茶外銷起到了關(guān)鍵作用，形成了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的需求。也許，在他鄉(xiāng)思念故土的最大慰藉，莫過(guò)于暢飲一壺家鄉(xiāng)味的烏龍茶了，凄凄游子情，滴滴鄉(xiāng)愁味。

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