一般來(lái)說(shuō)，龍井茶只需要沖泡3-5分鐘即可飲用，這樣的話，才可以泡出色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的好茶來(lái)。
1、燒水：選擇優(yōu)質(zhì)礦泉水，燒開(kāi)后，冷卻一下，大概3分鐘時(shí)間后，等到水溫降低至80度的時(shí)候，即可開(kāi)始。
2、溫杯：當(dāng)水燒開(kāi)以后，少量的倒點(diǎn)剛燒開(kāi)的水到即將要用來(lái)沖泡西湖龍井的玻璃杯(或搪瓷杯)里面，一來(lái)清潔杯子，二來(lái)可以讓冷的杯子預(yù)熱，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時(shí)候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。
3、聞茶香：溫杯差不多以后，把杯子里的水到處，馬上投入干茶，具體的用量大家根據(jù)自己的口感喜好決定。因?yàn)楸颖旧硪呀?jīng)熱乎乎的，此時(shí)投進(jìn)去的茶的香氣就會(huì)從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時(shí)這個(gè)時(shí)候也是辨別好茶賴茶的時(shí)機(jī)。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時(shí)甚至沖鼻。不同級(jí)別的茶，香氣也會(huì)不同，高級(jí)別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時(shí)聞香，會(huì)感覺(jué)非常明顯。
4、沖泡：接下來(lái)是把之前的水倒入茶杯內(nèi)，第一次沖水的時(shí)候，倒入3/1的時(shí)候，拿起杯子，輕輕搖晃一下，充分的浸潤(rùn)以后，再次沖水，直到茶杯的3/2即可，然后就開(kāi)始欣賞茶葉慢慢舒展的姿態(tài)，大概3-5分鐘時(shí)間后，即可品茶。
5、續(xù)水：續(xù)水每次都喝到茶湯還剩三分之一的時(shí)候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來(lái)沒(méi)有茶味只有水味的時(shí)候就可以倒掉了不喝了。
沖泡技巧
1、茶具要求潔凈，一般選擇用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。
2、水質(zhì)要求，一般都是要求選擇用潔凈、優(yōu)質(zhì)的礦物水，也可以選擇用凈化處理的自來(lái)水，切忌不要用堿性水，避免茶湯出現(xiàn)深暗。
3、水溫要求，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、比例方面的話，要求1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡手法有講究，要求講究采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
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