茶里面很多絨毛能喝嗎

　　茶里面很多絨毛能喝嗎？茶湯中絨毛的出現(xiàn)主要是由于在茶葉揉捻制作過程中，茶毛脫落黏在一起形成的，但是這個沒關(guān)系，不是非茶物質(zhì)，泡茶時會逐漸溶解開來，無須擔(dān)心。

　　茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，這個指標(biāo)在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標(biāo)。一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。

　　茶毫能分泌芳香物質(zhì)，所以沖泡的茶湯絨毛越多，意味著茶湯更具香氣，鮮度越高。茶毫中含有豐富的氨基酸、茶多酚以及咖啡堿物質(zhì)，因此，茶葉的評判標(biāo)準(zhǔn)里面，茶毫的多少對于茶葉的品質(zhì)高低有一定的影響。

　　干茶毫的顏色與制茶過程中內(nèi)含物茶多酚的變化有很大的關(guān)系。碧螺春以白毫顯露而著稱，這是因為綠茶中的茶多酚未被氧化，其幼嫩芽葉上的茸毛顏色通常為白色的緣故。而紅茶類中如高級祁門紅茶就顯金黃毫，就是是因為內(nèi)含物質(zhì)茶多酚大部分已經(jīng)被氧化成黃紅色的茶黃素和茶紅素的緣故，因此幼嫩芽葉制成的紅茶，芽葉上的茸毛呈金黃色。

　　雖然芽葉茸毛多，是一個優(yōu)質(zhì)性狀，但也不必過分追求。

　　茸毛多的幼嫩芽葉，其茶葉多具毫香。但茶葉茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。茶葉的品質(zhì)是多種因素綜合作用的結(jié)果，而不單是由茶葉的茸毛、茶葉的嫩度來決定的。茶毫多或者顯毫只是某些干茶茶品的特征之一，我們可以去欣賞它，但不必過分去追求。