沖泡清香型鐵觀音的注意事項(xiàng)

　　清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場(chǎng)上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。那么沖泡清香型鐵觀音的注意事項(xiàng)你知道嗎?

　　1、茶具的選擇

　　一般來(lái)說(shuō)，我們建議大家選擇用白色蓋碗去沖泡清香型鐵觀音，這樣的話才可以更好的去感受那沁人心脾的蘭花香，還可以欣賞到茶葉舒展的美姿美態(tài)。

　　2、選水

　　如果有條件的話，那么首選山泉水去沖泡是更加合適的，因?yàn)樯饺奶鹈?，沖泡出來(lái)的清香型鐵觀音茶湯也是非常甜美的;其次也可以選擇用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，家里自來(lái)水的話，最好是經(jīng)過(guò)凈化處理的。

　　3、投茶量

　　投茶量的話，我們?cè)谶@里的建議是每次7-8克左右即可;具體的情況，大家可以視茶壺的容量，喝茶人數(shù)去決定。

　　4、沖泡手法

　　沖泡手法也是激發(fā)清香型鐵觀音茶香的關(guān)鍵所在。第一泡的話最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水;有洗茶的步驟的話，可以讓茶葉蘇醒，還可以提高茶具的溫度;然后再次注入100度的沸水，沖泡15-20秒左右時(shí)間即可出湯;打開(kāi)蓋子后，可以聞到到明顯的蘭花香，滋味濃醇甘爽，韻味悠長(zhǎng);接下來(lái)的每一泡都可以延長(zhǎng)10秒左右時(shí)間處湯;上等鐵觀音，一般沖泡6-7次以后，雖然茶湯顏色慢慢的變淺，但是依然可以聞到有淡淡的花香味。

　　5、注意問(wèn)題

　　在這里提醒大家的是，每泡出湯時(shí)間一定要倒干凈，這樣的話才可以保持茶湯平衡，不會(huì)出現(xiàn)茶湯滋味苦澀的現(xiàn)象發(fā)生。

　　6、水溫控制

　　沖泡水溫是非常關(guān)鍵的，適合的水溫才有利于清香型鐵觀音茶葉的香氣、滋味、內(nèi)含物質(zhì)的浸出;水溫建議是在100度是最好的，沖泡之前，一定要保證茶湯加溫至開(kāi)了的狀態(tài)。

　　7、出湯時(shí)間

　　從第二泡開(kāi)始后，緩慢注入沸水，然后加蓋子靜置個(gè)25秒左右的時(shí)間即可出湯;一般來(lái)說(shuō)，第二泡、第三泡的出湯時(shí)間盡量的保持一致，到了第四泡以后，出湯時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)5秒時(shí)間;一般清香型鐵觀音可以沖泡5-7泡。

　　剛剛制作好的鐵觀音新茶，最好是放置一段時(shí)間再飲用。因?yàn)殍F觀音的本性寒，加工過(guò)程中，采用碳火或電來(lái)烘焙;對(duì)于剛剛制作好的鐵觀音，往往茶的寒性和火性都是非常強(qiáng)的，這個(gè)時(shí)候飲用，對(duì)身體健康有一定的傷害，所以我們最好是等到茶的寒性和烘焙的火氣都稍微降一下后再飲用，這樣才可以有效促進(jìn)身體健康。