驚蟄：天地盈虛，品飲蒙頂甘露

驚蟄是農(nóng)歷二月的第一個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“驚蟄，二月節(jié)?！断男≌吩徽聠?。蟄，言發(fā)蟄也。萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。這一節(jié)氣和立春、雨水一脈相承：立春東風(fēng)解凍，雨水春雨醞釀，而驚蟄春雷始鳴，天地震動(dòng)，那些昆蟲、走獸在立春時(shí)已經(jīng)有蘇醒的跡象，還在“懶床”，這一下全部嚇醒。仿佛一場(chǎng)生命的大戲，前兩個(gè)節(jié)氣還在舞臺(tái)上布景準(zhǔn)備，驚蟄一到，大幕拉開，生長(zhǎng)的戲碼就要轟轟烈烈地上演。

中國(guó)的古人是非常在乎人與自然的聯(lián)結(jié)的，因此用天的虛與地的實(shí)來體現(xiàn)，人就在這一虛一實(shí)間感悟遵行天地大道。驚蟄一般是每年公歷的3月5日或6日，往往在農(nóng)歷二月初二的后幾日?！岸露?，龍?zhí)ь^”，二月二是民俗里很重要的一個(gè)日子，家家戶戶的男人們都在那一天剃頭，借助龍?zhí)ь^的好運(yùn)勢(shì)。這個(gè)龍是天上的龍，是潛龍勿用的龍，是個(gè)在地上觸摸不到然而又可以借助實(shí)相來理解的龍。龍是鱗蟲之首，行云布雨，立春起東風(fēng)，風(fēng)云既來，云從龍，而雨隨之，所以，雨水準(zhǔn)備。龍一抬頭，驚蟄后百蟲皆走，春天真正出現(xiàn)，人們必須忙碌起來了。所謂一年之計(jì)在于春，春天不忙碌，秋天無糧收。泛化開來，這個(gè)“糧”其實(shí)是指一切勞動(dòng)的果實(shí)。

驚蟄的震為雷，雷為農(nóng)作物的生長(zhǎng)提供了自然的肥料。我曾經(jīng)在大理居住多年，大理有種美味的特產(chǎn)就是長(zhǎng)在白螞蟻窩上的雞樅菌。野生雞樅的生長(zhǎng)和采摘都是雷雨季。天一打雷，大氣氮?dú)饧ぴ?，隨雨水落到白螞蟻窩上，形成復(fù)合的氮肥，雞樅的菌絲會(huì)迅速生長(zhǎng)，成為不可多得的菌中之花。對(duì)于其他莊稼來說也是一樣的，一場(chǎng)雷雨，不啻于從天而降的肥料。

涉及到雷火震動(dòng)的卦象叫做“雷火豐卦”，解釋中有這樣的話：“豐，大也。明以動(dòng)，故豐?！巴跫僦?，尚大也?！拔饝n宜日中”，宜照天下也。日中則昃，月盈則食，天地盈虛，與時(shí)消息，而況于人乎，況于鬼神乎？”大體是說，盈虛之間、滿虧之變，是種規(guī)律，天地尚不能避免，何況人呢？天地盈虛傳達(dá)出一種消息，人就應(yīng)該得消息而動(dòng)，在該努力時(shí)盡量地累積，才能應(yīng)對(duì)未來的虛耗。所以，驚蟄，與其說驚的是百蟲萬獸，不如說是在催人奮進(jìn)啊。

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蒙頂甘露：蒙山頂上一枝蘭

出于工作的需要，我多次從北京飛到四川，然后從成都坐車一路向甘孜奔去，伴隨我的除了同事，就是奔流不息的大渡河?；爻痰臅r(shí)候，有了心情去觀察，氣勢(shì)磅礴的河水，在康定咆哮不已，在瀘定聲勢(shì)震天，拐到雅安的時(shí)候，卻安靜極了，水色也從黃色變成碧綠，路程再變，又看到靜靜流淌的青衣江，我知道，雅安是個(gè)風(fēng)水寶地。

因?yàn)樗?，我們穿雅安而過，影影綽綽望見了蒙頂山，可是因?yàn)橼s路，不可能停留。即便從雅安兄弟友誼藏茶廠門口路過，也無閑暇拜訪。一路緊趕慢趕地回到成都，住下來，隨便走走，在和境茶社歇腳，卻成就了一段我和蒙頂甘露的緣分。

蒙頂山產(chǎn)的茶，書上說得多的是蒙頂黃芽、蒙頂甘露和蒙頂石花。黃芽是黃茶，石花和甘露是綠茶。因?yàn)槭袌?chǎng)的原因，黃茶現(xiàn)在品種稀少，品質(zhì)也普遍下降，連帶著我對(duì)蒙頂甘露也不怎么重視?？吹讲鑾熃o我泡蒙頂甘露，我連自己的隨身茶盞都沒有拿，就用茶社里的杯子隨意喝一口。

呀，怎么這么好！是特別悠長(zhǎng)的香氣，初始是自然的青葉的味道，慢慢地品出來是蘭花特有的濃郁的令人舒暢的香氣。蘭花之所以高妙，是因?yàn)樵谏介g啊，而這蒙頂甘露也如蘭花一般吸收天地靈氣，才舒展出這樣一種高妙之香吧。

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品了幾泡茶湯，賞干茶，干茶倒是濃郁的果香，蜷曲著，附有濃密細(xì)小的銀毫。再看葉底，并不十分翠綠，雖不經(jīng)過悶黃，卻也比其他綠茶顏色偏黃些，都是細(xì)嫩的茶芽，聞起來還是冷冷的蘭香，讓人舒展了一室一心的惆悵。

茶緣即人緣。因這一碗蒙頂甘露，我和茶師攀談起來，才知她是這家茶社的老板。在成都寬窄巷子旁這樣的地段開店，沒有些斤兩是很難支撐的，老板看來年紀(jì)雖然不大，卻溫柔中透著利落，泡茶講茶自有一番態(tài)度，很是難得。我就這樣認(rèn)識(shí)了羅妮，也因而在后來得以一起去蒙頂山訪茶。

初上蒙頂山，事事都是新鮮的。蒙頂山的茶是老川茶種，據(jù)傳是西漢時(shí)甘露普慧禪師吳理真*親手栽種。[*注釋：出處為成書于清道光丙午年（1846）的《金石苑》之《宋甘露祖師像并行狀》?！缎袪睢吩模骸皫熡晌鳚h出，現(xiàn)吳氏之子，法名理真?！钡虼宋牟荒茏鳛樽C據(jù)文獻(xiàn)，故而當(dāng)做傳說看待。]吳理真在上清峰栽了七株茶樹，蒙山茶都是這七棵茶樹的后代。唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂茶成為貢品，作為土特產(chǎn)入貢皇室。作為貢茶，蒙山茶貫穿了中國(guó)的整個(gè)封建時(shí)代，直到清朝，蒙頂茶仍然是皇室祭祀太廟所用之物，“皇茶園”所產(chǎn)茶葉，是天子用來祭天的，即使皇帝也不能飲用，而皇茶園外出產(chǎn)的茶葉作為副貢和陪貢，皇帝才能品飲，也很難得賜給重要的大臣。

那一次的蒙山之行，我對(duì)蒙頂甘露有了更為直觀的認(rèn)知。在蒙山的千年茶樹王旁俯仰天地，對(duì)人在草木間有了更為深刻的理解。而在那之后，我又陸續(xù)接觸了化成寺禪茶以及不少四川茶人，都是蒙頂甘露帶來的回響，這一切于我，始終心有感觸，念念不忘。

本篇分享節(jié)氣茶文，摘選自圖書《茶里光陰：二十四節(jié)氣茶》，李韜著，旅游教育出版社出版。

李韜，“清意味茶學(xué)流派”（簡(jiǎn)稱“清意流”）創(chuàng)始人、美食作家、素食者、佛教徒。著有《辨飲中國(guó)茶》、《不負(fù)舌尖不負(fù)卿》、《蔬食真味》、《戀味：味在舌尖心無間》等個(gè)人著作。曾應(yīng)泰方邀請(qǐng)赴泰國(guó)為泰國(guó)公主等國(guó)家元首親自泡茶。

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