喝普洱茶如何品出茶氣?

　　所謂茶氣其實(shí)就是人們追求的茶帶來的那種“勁道”感受。普洱茶品茗，以溫喝最為適宜，如太熱喝，熱氣蓋過了茶氣，結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗，如果茶湯涼后才喝，涼湯降低了體溫，不易引起熱感，無法臻至飄然欲仙的境界。

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　　喝普洱茶如何品出茶氣?

　　1、生成茶氣的基礎(chǔ)

　　茶氣產(chǎn)生的物質(zhì)基礎(chǔ)就是茶葉的內(nèi)含物。茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)主要是：茶多酚、氨基酸糖類、、生物堿(主要是咖啡堿)、芳香物質(zhì)等。茶多酚和生物堿帶來茶葉的苦澀味，糖類和氨基酸使得茶葉滋味鮮美，潤滑，其中其中水溶性果膠，具有粘稠度和亮度，使湯味甘醇，以上所有這些主要物質(zhì)包括其它物質(zhì)通過熱水浸泡釋出，稱為水浸出物，是茶湯的主要呈味物質(zhì)。茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多寡直接影響味覺、嗅覺及品飲后人體其它感官的反應(yīng)。

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　　2、茶氣的強(qiáng)弱

　　由于茶葉的生長環(huán)境，包括海拔、緯度、土壤、生態(tài)環(huán)境的不同以及茶樹品種、茶齡等不同，茶樹內(nèi)積累的物質(zhì)成分類別，含量等比例也有差異，能來積累多的自然茶氣會(huì)更強(qiáng)。樹齡越長茶氣越強(qiáng)，越往南茶氣越強(qiáng)。因?yàn)椴铇湓介L物質(zhì)積累越多，南方光照時(shí)間更充足，光和作用更強(qiáng)，能量和釋放也就更多。另外土壤中微量元素的組成也會(huì)影響茶葉物質(zhì)的能量積累，因此，同一緯度、同樣樹齡的茶葉也會(huì)有茶氣的強(qiáng)弱之分。

　　普洱古樹茶由于樹齡和地理位置的優(yōu)勢(shì)，且制作工藝適合茶葉的后期變化，這些都使得普洱茶的茶氣明顯由于其他茶類，因此也更容易被感受到。

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　　3、茶氣的體驗(yàn)

　　每個(gè)人體質(zhì)的不同，每個(gè)人對(duì)茶氣的敏感度也因人而異。茶氣的作用對(duì)不同的人會(huì)有不同的感應(yīng)及呈現(xiàn)方式。據(jù)我和很多茶友的多年經(jīng)驗(yàn)，陳年老茶產(chǎn)生的茶氣明顯強(qiáng)于新茶。常品陳年老茶的茶友對(duì)茶氣的體驗(yàn)更敏感。品30年代普洱茶后，會(huì)臉頰發(fā)熱，后背發(fā)熱、出汗，后背感覺氣往上沖，后腦頭皮發(fā)麻，手臂及手掌、手指發(fā)麻，手心出汗，毛孔張開，有氣穿皮膚之感。

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　　故普洱茶品茗，以慢喝最為適宜。如太急促或匆匆忙忙地喝，緊張的心緒，無法使茶氣安然在體內(nèi)發(fā)揮功效。正如氣功功法中最講究的是"以意行氣"，匆忙之行為，必然心神不穩(wěn)定，注憊力不集中，無法以憊行氣。即使茶氣在經(jīng)絡(luò)中起了作用，但意識(shí)渙散，也無法體會(huì)，更可能引起"氣化不良"，無法將茶氣納入經(jīng)絡(luò)之中而運(yùn)行。