會(huì)和堂

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梅江！一個(gè)讓陳皮愛好者難以說再見的地方

2021年3月17日 14:41

新會(huì)，是著名的僑鄉(xiāng)，這里人文薈萃，物產(chǎn)豐盛。是西江和潭江交匯點(diǎn)下游，兩岸為江河沖積平原，土地肥沃，傳統(tǒng)以種柑、蒲葵、甘蔗、香蕉為主，廣東三寶之首陳皮就出產(chǎn)于此地。

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梅江村，舊稱“梅樹營(yíng)”，源于古時(shí)軍隊(duì)駐扎的地方有很多梅樹。如今是新會(huì)茶枝柑的著名核心產(chǎn)區(qū)，大紅柑種植一度達(dá)總面積的70%。種植歷史悠久，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。梅江出產(chǎn)的柑果皮光澤油亮、油包飽滿、口感清甜，協(xié)調(diào)性好，柑皮果香悠長(zhǎng)，滋味豐富，是陳皮愛好者的終極追求。

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近年來(lái)，隨著大灣區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展推動(dòng)，新會(huì)城市建設(shè)向南延伸，城市化直逼梅江村。

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昔日原是河涌水網(wǎng)，今天變?yōu)檫|闊沃野，“路通財(cái)通”，站在梅江村，周圍高樓林立，不久的將來(lái)，這片傳統(tǒng)的柑林也將變?yōu)椤俺鞘猩帧?。?jù)當(dāng)?shù)馗剔r(nóng)統(tǒng)計(jì)，直到2019年底，整個(gè)梅江村沒有被征收的柑地不足50畝。

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劉康壽：新會(huì)區(qū)、東莞市懷和茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，會(huì)和堂品牌創(chuàng)始人，東莞老茶人，也是新會(huì)陳皮收藏愛好者，從十多年前開始到現(xiàn)在從未間斷收藏新會(huì)陳皮特別是核心產(chǎn)區(qū)的好陳皮。

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2009年，劉康壽一次偶然旅游來(lái)到“柑之鄉(xiāng)”的梅江村，這里塞口圍出產(chǎn)的陳皮口感香甜醇潤(rùn)，質(zhì)量特別好，而這一遇便難以忘懷。為了能接觸到最優(yōu)質(zhì)的柑果皮原料，新會(huì)成了劉康壽第二個(gè)家，一年365天，幾乎東莞和新會(huì)各占一半，幾乎所有每個(gè)產(chǎn)區(qū)他都跑了個(gè)遍。

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他認(rèn)為陳皮越陳，養(yǎng)生功效越好，陳放年份不同，療效也有不同。陳皮自然放置3年以上，芳香油，以及黃酮類以及多糖類等內(nèi)含物轉(zhuǎn)化每年都會(huì)給你驚喜，而等到10年以上的時(shí)候，這些珍貴的陳皮如果用于煲湯、烹調(diào)、煲粥，不僅可以養(yǎng)生，而且更是調(diào)味佳品。在他東莞店里有付對(duì)聯(lián)“順自然自在” “和人間人瑞”，自然即是和諧這理念，這也正是劉康壽在陳皮收藏中悟出的觀點(diǎn)。

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另外，劉康壽一直推崇“藥食同源”的飲食觀念，他認(rèn)為新會(huì)陳皮是不可多得的藥食茶同源的健康食品、也是食養(yǎng)俱佳的中藥材。

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劉康壽的懷和茶葉在新會(huì)和東莞均設(shè)有陳皮制作工場(chǎng)和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)，其品牌“會(huì)和堂”專注于收藏經(jīng)營(yíng)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)陳皮，并著力于開發(fā)陳皮相關(guān)的上下游產(chǎn)品。

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其中廣東三寶（陳皮、咸欖、禾桿草）就是，劉康壽精心整理東莞民間傳統(tǒng)工藝加以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣的一款產(chǎn)品，廣受市場(chǎng)好評(píng)。

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2019年底，一場(chǎng)突如其來(lái)的世紀(jì)大疫情由“新型冠狀病毒感染的肺炎”大爆發(fā)，這一疫情在國(guó)內(nèi)甚至在全球蔓延，疫情治療中，中藥、西藥的治療方案各顯神通，發(fā)揮著卓著的效果。2020年2月14日，國(guó)家工信部更是把陳皮列為防疫中醫(yī)治療的藥品清單，一時(shí)間，新會(huì)陳皮更是名聲大噪。

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劉康壽一直深知新會(huì)陳皮的珍貴和作用，更深知梅江陳皮的不可替代的價(jià)值，因此，遠(yuǎn)在2016年就和5位志趣相投的合伙人，以“只爭(zhēng)朝夕”的情懷毅然在梅江村簽下由沙脊，南湖，泥塘三個(gè)地塊組成的1130畝已經(jīng)被征收待建土地，種植茶枝柑，起名“梅江莊園”。目的就是把新會(huì)最好的陳皮盡量保存和延續(xù)下去，盡量多一點(diǎn)生產(chǎn)和擁有梅江陳皮。

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梅江莊園管理制度完善，規(guī)范，按現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)柑》、《國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮》2個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，已取得國(guó)家綠色食品認(rèn)證，推行GAP種植規(guī)范生產(chǎn)。種植以有機(jī)肥為主，人工除草，盡量減少化肥及農(nóng)藥使用。

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2019年12月3日，他們的這一舉動(dòng)吸引了國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長(zhǎng)肖放前來(lái)調(diào)研，對(duì)梅江村設(shè)立這樣一個(gè)“大基地”“大融合”“大服務(wù)”等工作成效給予充分肯定。