茶水比掌握的好不好，會(huì)影響茶好不好喝？

關(guān)于泡茶的投茶量問(wèn)題一直是很多新學(xué)泡茶的人的疑問(wèn)。

一、按比例投茶

常用茶水比1:50，1克茶加50毫升水(烏龍茶、緊壓茶大概1:30的茶水比例)。

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在沒(méi)有硬指數(shù)的情況下，不如試試下面的用體積投茶的方法來(lái)計(jì)算投茶量。

二、按體積投茶

綠茶和黃茶

綠茶和黃茶是鮮嫩的茶類，且經(jīng)過(guò)揉捻，浸出物出來(lái)得快，蓋碗沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋蓋碗底部的量就可以了。

紅茶

紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過(guò)可以比綠茶稍稍多一點(diǎn)。

紅茶分大葉種茶和小葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。

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烏龍茶

烏龍茶的種類非常多，按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍，條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過(guò)蓋碗底部就可以。

球形烏龍由于形狀特殊，茶葉展開(kāi)比較慢，所以通常需要一泡溫潤(rùn)泡把茶葉舒展開(kāi)來(lái)。這種半發(fā)酵的茶，用熱水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直可以稱作“浪費(fèi)”，可一定要記得哦。

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緊壓茶

緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過(guò)程中會(huì)有溫潤(rùn)泡?！澳昙o(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃诮?jīng)過(guò)自我發(fā)酵所以不存在這個(gè)問(wèn)題。

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白茶

白茶未經(jīng)揉捻，僅鮮葉采摘后經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制作而成，干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅差不多占蓋碗容量的1/5就行。

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