節(jié)氣歌：春雨驚春清谷天。

驚蟄之后，萬物開始醒來，新芽開始露頭。春風愈發(fā)和煦起來，而那群深藏于深山，矗立與平均1700米海拔之上的古茶樹，也已經(jīng)迫不及待地想要冒出芽頭，舒展枝葉。

雖說普洱茶相較于其他茶類，品飲時更看重“年份”的長久，“老茶”相較于“新茶”滋味更醇，但這也并不影響每年春茶的火熱。

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如何分辨普洱春茶？

通常情況下，普洱茶基本都是以老茶的方式出現(xiàn)的，對于剛接觸普洱茶不久的朋友而言，要分辨經(jīng)過了至少2年以上干倉陳化后的茶是否為春茶，會顯得較為困難。

但其實只需要仔細觀察其顏值、細品其中滋味，便會簡單許多。

春茶在外觀上，葉莖粗且較短，葉片肥厚，且葉脈也相對會細密一些，茶毫十分濃密。同時在品飲上，滋味也會更加鮮明，香氣更加馥郁。

例如班章古樹生茶，盡管已經(jīng)歷過2年的干倉陳化，但是滋味霸氣濃釅，蜜香十分高揚，仔細觀其葉底，無論是葉莖、葉片還是其中細密的脈絡，均符合春茶的特點。

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因此，對于普洱茶中的春茶而言，時間是很難抹除其中所含的“優(yōu)秀品質”的。

普洱春茶有何特殊？

春茶主要可分為明前茶(頭春茶、早春茶)、雨前茶(春中茶)、和春尾茶。

但對于普洱茶而言，云南大部分茶樹的生長海拔較高，晝夜溫差相對較大，這也就導致其生長周期較長，尤其是對于樹齡較大的古樹而言，發(fā)芽的時間相較于國內(nèi)其他茶區(qū)也會稍晚一些。

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因此，同時期、不同樹齡的普洱春茶，尤其是頭春茶、古樹茶，芽葉的細嫩程度以及稀有程度也會相對更高，這種原料無論是做成生茶還是熟茶，品飲滋味都會更加豐富。

例如德豐昌高端品鑒級產(chǎn)品——偃月孔雀熟茶，便采摘自大班章茶區(qū)的古樹頭春芽葉，品飲時無論是其霸氣的滋味、口感，還是其醇濃的糯香，感受均會更加強烈。

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古樹春茶好在哪？

1.香氣更濃

早春的茶，剛剛告別隆冬，氣溫還未完全變得溫暖起來，內(nèi)含的香氣物質保留度較高，尤其是古樹茶，內(nèi)涵物質本就較多，所以沖泡時，香氣也會更加馥郁。

2.內(nèi)含物質更加豐富

對于古樹的生長而言，春茶發(fā)芽前的一整個冬天都是其積蓄養(yǎng)分的過程，加之驚蟄之后，天氣逐漸放暖，這個緩慢的過程也更有利于其將枝干、根系中積蓄的力量輸送至芽葉中。

在這些芽葉氨酚比較好，蛋白質含量較多，而蛋白質本身對于茶葉滋味的增進有著較為顯著的作用，例如古樹金針，甜醇、滑厚的感覺便來自其較為協(xié)調(diào)的“氨酚比”及蛋白質含量。

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