最近大家應(yīng)該都陸續(xù)收到了我們的頭采春芽系列，小編每天最開心的事情就是泡上一杯頭采春芽，享受一杯來自春天的美味。

與此同時，收到了來自茶友的疑問。

茶友有一酷愛喝茶的朋友，但他發(fā)現(xiàn)他的朋友每次泡茶使，總是習(xí)慣的把蓋子拿下來放在一旁。但思索幾秒之后，又放回去，再斟酌一會，又將蓋子斜放在茶杯上。

那么，泡完茶后，蓋子到底是蓋還是不蓋呢？

先來聽聽認(rèn)為需要揭蓋的茶友怎么說。

泡完茶認(rèn)為需要揭開蓋子的茶友普遍認(rèn)為，茶葉在出湯后，揭開蓋子，可以讓茶葉中的青味散發(fā)出去，這樣茶葉的香氣就能更加純正。

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如果出湯后依舊蓋上蓋子，持續(xù)的高溫會讓茶葉的香氣一直釋放，我們應(yīng)該把蓋子拿開，給茶葉降降溫，這樣在沖泡下一泡的時候，才能更好地激發(fā)出茶葉的香氣。

還有一點，揭蓋能夠使茶葉更加耐泡。

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（2021年頭采春芽·幽谷之春）

因為茶葉在經(jīng)過熱水浸泡后，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得到了快速的釋放。揭開蓋子后給茶葉降溫后，能夠讓茶葉更耐泡。

還有另一方堅持要蓋蓋子。

堅持要蓋蓋子的茶友則認(rèn)為，泡完茶葉出湯后蓋上蓋子，能夠防止茶葉流失香氣。

而且，好茶是不會被悶壞的，如果茶葉在悶泡之后變味了，就說明茶葉本身就存在問題。

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（2021年頭采春茶·大忠山）

茶葉的滋味之所以千滋百味，就是因為我們要根據(jù)不同的茶葉特性，來判斷具體的沖泡手法，說到蓋子這一項，則是既不能所有的茶葉都蓋，也不能所有的茶葉都揭開，總體來說有以下幾種情況。

01、細(xì)嫩的茶葉要揭蓋

在沖泡茶葉嬌嫩的茶葉的時候，蓋上蓋子確實會出現(xiàn)悶壞茶葉的情況，而且還有可能導(dǎo)致茶葉的下一泡變的苦澀，所以，沖泡這一類的茶葉要揭開蓋子。

例如今年的頭采春芽系列小餅，由于其芽葉較嫩，出湯后將蓋子揭開，更能體會其中的鮮爽度和香氣。

經(jīng)過我們的長期實踐，我們發(fā)現(xiàn)泡好頭采春芽還有一個小秘訣，就是水溫不要過高，燒開的水稍微放一會再進行泡茶，這樣得到的頭采春芽，將會帶給你一個更美妙的體驗。

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（2021年頭采春芽·糯伍）

02、成熟的茶葉可留縫斜蓋

而在沖泡一些比較成熟的茶葉時，可以選擇留縫斜蓋的方法，這樣既不會散失香氣，也不會悶壞茶葉。

03、粗老茶可以蓋蓋

沖泡一些有年份的老茶時，就可以蓋蓋了，可以讓茶葉的內(nèi)含物質(zhì)更好地釋放出來。

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（2021年頭采春芽·磨烈）

所以，要想得到一杯好茶，都應(yīng)該在泡茶時視情況而定。

如果是對茶葉沒有細(xì)致要求的茶友，就大可不必在意這么多，怎么舒服怎么來就好了。