那些你們想知道的熟茶知識：品飲篇

隨著近幾年掀起的“熟茶熱”，越來越多的茶友也加入到了喝熟茶的行列中來。

小編還是經(jīng)常會在后臺收到各種關(guān)于熟茶的提問。

比如：熟茶與生茶有啥區(qū)別呢？生茶和熟茶哪個更利益減肥？熟茶的最佳品飲期是什么時候呀？什么樣子的熟茶才是上佳品質(zhì)的……

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01/

夏天

是不是不適合喝熟茶？

不一定。夏天不適合喝熟茶其實(shí)是一個想當(dāng)然的看法，因?yàn)橄奶焯鞜幔觳枋羌t的，從感官上就覺得熱。但事實(shí)不一定這么直觀。首先熟茶不是熱性的，茶本來是寒性的，通過發(fā)酵，熟茶只是不寒了而已，頂多算溫性。

所以喝熟茶也不會更熱。此外，現(xiàn)在的環(huán)境隨著空調(diào)的普遍使用而改變，夏天人的衣著單薄，但很多人的家里、辦公室、餐廳、汽車?yán)锩娑佳b有空調(diào)，環(huán)境溫度很低，這種情況下再喝一些比較寒的茶，其實(shí)更不合理。所以夏天是不是適合喝熟茶，一定要依據(jù)各人的體質(zhì)、生活和工作環(huán)境而定。

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02/

一喝熟茶就上火，

或者拉肚子，這是怎么回事？

這種情況確有存在。但上火未必是壞事，中醫(yī)有“表出來”和“壓下去”的說法，上火、長泡、起個小瘡都算是“表出來”，這也是一種治療和調(diào)理的過程。

從這個角度出發(fā)，這非但不見得你不適合喝熟茶，你還得堅(jiān)持喝才對。“表出來”了，毒素排完了，身體和諧了，自然也就不會再上火了。有人新接觸熟茶的時候也會出現(xiàn)輕微的腹瀉，這個和上火是一個道理，調(diào)整一兩天后癥狀就會自然消失。

03/

熟茶涼了能喝嗎？

隔夜呢？

熟茶涼了能喝，還別有一番風(fēng)味。理論上熟茶已經(jīng)被氧化過，不會再次被氧化，所以隔夜也不會像綠茶一樣變質(zhì)。能喝。從個人經(jīng)驗(yàn)上來說，我和周圍的朋友都多次喝過隔夜的熟茶，沒有不良反應(yīng)。

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04/

熟茶的養(yǎng)生功效有那些？

熟茶有暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效，而其中暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。

05/

為什么有些熟茶喝起來會發(fā)酸？

該怎么處理發(fā)酸的茶？

熟茶發(fā)酸有幾個方面的原因，首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題；

第二，潮水過度；第三，發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高；第四，發(fā)酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發(fā)熟，所以很容易導(dǎo)致輕發(fā)酵。

發(fā)酸的熟茶，沒有品飲愉悅感，最好是放棄，但是實(shí)在舍不得，可以嘗試存儲一段時間，在自然后發(fā)酵過程中有可能酸味會消除。時間不好說，也許是3年、5年、10年。而且這只是存在可能性，不代表一定。

作者：莫非

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