普洱茶要存好，這八個問題不容忽視

對于普洱茶愛好者而言，選茶是一個問題，存茶也是一個問題，特別是對于大多數(shù)以居家存儲為主或者數(shù)量較少的收藏者，這兩個問題也算是痛并快樂著。

“越陳越香”是普洱茶的重要特性，也是大多數(shù)茶友存茶的初始動機。但越陳越香有三個必須的條件，一是茶品原料本身要好，二是茶品的制作工藝要好，三是倉儲必須要好。

原料和工藝再好的普洱茶，也要存放好了才會有好的轉(zhuǎn)化效果，帶給我們好的口感。

我們收集了茶友們保存普洱茶時常常遇到的八個問題，并作了相應(yīng)的解答，以供遇到同樣問題的茶友參考。

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①天氣潮濕的地區(qū)，又沒有專業(yè)的控濕茶倉，家庭存茶如何控制濕度?

天氣潮濕的情況多出現(xiàn)于我國南方地區(qū)，從季節(jié)來說，夏季最為潮濕。這時應(yīng)該關(guān)注天氣預(yù)報，提前做好預(yù)防工作，比如在潮濕天氣來臨前加強存茶器的密封性。

購買一個家用的溫濕度監(jiān)測器，精確監(jiān)測存茶周圍的溫濕度，根據(jù)溫濕度變化采取進一步的保護措施。一旦濕度過高，及時采取人工除濕方法，比如利用木炭或生石灰降低濕度，注意定期更換。

挑選存茶器時，注重材質(zhì)選擇，盡量挑選密度高、坯體厚、內(nèi)部環(huán)境較穩(wěn)定的存茶器，但要注意保持必要的透氣性，確保正常轉(zhuǎn)化所需。

②據(jù)說普洱茶能存出樟香，為了茶葉的樟香更明顯，是不是用樟木箱存茶更好?

這是受了“樟香是因為茶樹周圍有樟樹”這個說法的影響，這個說法自然沒有任何依據(jù)，早已被人駁斥過多次。

普洱茶存儲后出現(xiàn)樟香，是茶葉內(nèi)含物質(zhì)長時間復(fù)雜轉(zhuǎn)化的成果，與樟木的香氣是全然不同的兩種香氣。只是為了便于描述和理解，才用樟香這個名稱，確切地說，是類似樟香。

茶葉是疏松體，極易吸附異味。樟木箱所散發(fā)的香氣，對于人來說是香氣，對于普洱茶來說則是異味。因此用樟木箱存普洱茶，不僅不會增加樟香，還會導(dǎo)致存茶品質(zhì)下降。

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③存散茶好還是緊壓茶好？

短期來看，散茶和緊壓茶相差不大。由于散茶與空氣接觸面大，在自然后發(fā)酵的同時還伴隨著氧化反應(yīng)，甚至散茶的變化速度比緊壓茶要快一些。

但從長期來說，緊壓茶更適合存放轉(zhuǎn)化。經(jīng)過緊壓后，茶餅內(nèi)部相對穩(wěn)定，受外部環(huán)境，尤其是氧化作用較小。在優(yōu)良的存儲空間中，緊壓茶的轉(zhuǎn)化更加穩(wěn)定而連續(xù)，品質(zhì)也更高。

還有茶友提到撬散存放的問題，這個主要作用是醒茶，是指已經(jīng)存儲了一定年份的緊壓茶，在品飲之前需要撬散存入醒茶罐中，散發(fā)倉味，同時將茶喚醒，提升香氣、滋味和口感。

④茶葉存放過程中需要一定的透氣性，或者說必要的通風(fēng)，那么通風(fēng)的強度如何把握?

我們常說通風(fēng)最重要的是適度。一方面普洱茶的自然后發(fā)酵需要一定的氧氣參與，完全密閉則影響轉(zhuǎn)化效果；另一方面，過度通風(fēng)又會導(dǎo)致香氣物質(zhì)散失。

根據(jù)大家保存的經(jīng)驗，在溫濕度合格的前提下，散茶裝入食品級塑料袋中，外套一層稍厚的瓦楞紙箱，置于空氣流動相對穩(wěn)定的室內(nèi)，即可實現(xiàn)“適度的透氣性”。

緊壓茶也可以采取相同的存儲方法，甚至可以將塑料袋減去，直接放置在紙箱或者其他材質(zhì)的存茶罐內(nèi)。

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⑤北方天氣干燥，普洱茶轉(zhuǎn)化速度慢，如何倉儲為好?

可以采用小型加濕器適當(dāng)增加空氣中的水分含量，但同時一定要注意經(jīng)常查看監(jiān)測存茶空間的溫濕度數(shù)據(jù)，以防濕度過高。

如果能找到地下一層作為存茶空間，溫濕度較為穩(wěn)定，可以根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)調(diào)整濕度，一般以75%左右為宜。

⑥家庭只有一個存茶空間，但是有不同的茶，怎么存比較好？

首先，把不同的茶按照茶性劃分，比如根據(jù)發(fā)酵程度進行歸類，茶性相近的可以集中到一個架子。

其次，挑出香氣較為濃郁的單獨保存，與其他茶類保持一定的距離，且要加強密封性。

最后，不管茶性多相近，香氣多淡，不同的茶要用單獨的紙箱或茶罐保存，切不可將不同的茶隨意混存在同一個紙箱或茶罐中。

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⑦防空洞適合儲藏普洱茶嗎?

大多數(shù)防空洞空氣流動性極弱，更嚴(yán)重的是濕度較大，無形中增加了普洱茶受潮的風(fēng)險。因此一般不建議將普洱茶存放在防空洞中。

但也有一些防空洞是特例，這就需要茶友們根據(jù)實際情況，利用工具先精確測量洞內(nèi)各項數(shù)據(jù)，再決定是否適于存放。

⑧存儲普洱茶的溫度和濕度在多少比較合適？

在普洱茶存儲轉(zhuǎn)化的過程中，表現(xiàn)為溫度和濕度越高，轉(zhuǎn)化就越快。但是溫度和濕度也要保持適度，這主要是考慮到對人體有害的黃曲霉菌的滋生繁衍。

研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉菌滋生繁衍的起始溫度是25℃，濕度是75%，所以我們存儲普洱茶的一個重要界線就是不能給黃曲霉菌和其他有害霉菌提供滋生繁殖的條件，才不會把茶存壞。

因此，普洱茶建議存儲在溫度25℃左右、濕度75%以下的環(huán)境中。這個溫濕度也是人感到比較舒服的一個溫濕度。