常識(shí)
茶知識(shí)：熟普的興起，生普衰落的階段
1973年起這個(gè)階段，1973年云南茶葉進(jìn)出口公司開始辦理自營出口茶葉業(yè)務(wù)，在昆明茶廠試制渥堆發(fā)酵普洱茶獲得成功，當(dāng)年出口普洱熟茶10.2噸。1974年～1975年1974年云南茶葉進(jìn)出口公司分別在昆明、勐海、下關(guān)三個(gè)茶廠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)普洱熟
茶有這種味道千萬別扔！莫要識(shí)錯(cuò)好茶味~
喝茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)用生津、回甘等詞來形容茶的滋味，其實(shí)除了這些，茶還有一種味道，那就是酸味。這里的“酸”并不是指茶像其他變質(zhì)食物產(chǎn)生的“酸”，而是一種本身風(fēng)味的體現(xiàn)。茶葉中的酸味成分，一部分是鮮葉中固有的，這些酸性物質(zhì)來源于谷氨酸、抗壞血酸、
一球茶業(yè)茶道學(xué)堂，普洱茶的“一口料”和“純料”是什么意思？
相信不少新茶友在喝茶的時(shí)候都聽過“一口料”和“純料”的說法，今天一球君就來和大家聊聊這兩個(gè)常見名詞的概念和區(qū)別。?一口料的含義“一口料”是用于形容普洱茶餅、磚、沱、異形茶等緊壓茶內(nèi)外用料的專用名詞，茶餅、磚、沱內(nèi)外用料一致的茶就是一口料。使用
李桂榮說茶：勐宋山古樹茶——口感醇厚，韻味悠長
勐宋山，位于西雙版納勐?？h勐宋鄉(xiāng)，是勐海最老的古茶區(qū)之一。俗話說“高山云霧出好茶”，用來形容勐宋山最貼切不過。勐宋，傣語意為高山上的平壩。勐宋山東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，與南糯山之間僅隔著一條流沙河。其境內(nèi)山脈大多為南北走向，海拔可高達(dá)200
普洱生茶的收斂性
收斂性一詞，有收縮、內(nèi)斂、含蓄的解釋。收斂性跟茶葉內(nèi)所含的茶單寧有關(guān)系，藥劑“收斂劑”其主要成分就是單寧，或許茶葉的收斂性一詞正是來源于此。“收斂性”并不是苦澀的代名詞，而是指一種復(fù)合且有反差的品飲體感。收斂性表面上看是一種對感官的描述或評價(jià)
普洱茶春尖是什么意思
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負(fù)有盛名。普洱茶春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級(jí)，以春尖為最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。普洱茶春茶普洱茶春茶，是立春節(jié)令至立夏節(jié)令期間采摘加工的茶，有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶
谷花茶為什么特別香呢
我們產(chǎn)茶的地區(qū)，把秋茶叫做谷花茶。“谷花茶（稻谷黃的時(shí)間采摘）”我們俗稱的秋茶，一般是在10月份采摘。古人說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。谷花茶是什么茶1、江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采
普洱茶棗香味的原因
普洱茶具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。那么普洱茶有棗香味的原因是什么呢？普洱茶的棗香味棗香普洱茶指的是熟茶棗香的普洱茶是在生長于植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產(chǎn)生這種香氣，由于
普洱茶的嘜號(hào)指什么意思
其實(shí)普洱茶過去在內(nèi)地并不暢銷，即使在云南本地，知道的人也不多。過去主要是作為外銷和邊銷商品，如銷往香港地區(qū)和法國以及國內(nèi)的西藏等地。作為商品，花色不同、級(jí)別不同，就有各自不同的茶號(hào)以作規(guī)范。嘜號(hào)也就是普洱茶的茶號(hào)，也常被稱為嘜頭。“嘜”是一個(gè)
普洱茶昔歸的口感
昔歸普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：口感微澀微甜，香氣中帶有花香和冰糖香，馥郁高昂，干茶外形較小，葉片較薄，條索緊致，芽頭細(xì)短不顯毫，耐沖泡，沖泡后的茶湯清澈明亮。昔歸古樹生茶特點(diǎn)昔歸茶的香氣和口感絕不可能被模仿或拼配。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈
高山云霧出好茶是為何?
說到高山，先說說有多高，我國的那些高山名茶大多分布在海拔400米至1000米的高度，這些茶區(qū)大多在高山的半山腰往上，因?yàn)闀円箿夭钶^大，所以茶葉的品質(zhì)較好。溫度對于茶的主要性不言而喻，而這溫度，會(huì)隨著海拔高度而變化。海拔升高100米，那溫度平均
不同季節(jié)喝茶有講究,四季分別適合喝什么茶?
茶性有寒溫，人的體質(zhì)也有燥熱、虛寒之別。飲茶不僅要分四季，還要辨清體質(zhì)，不同體質(zhì)的人喝不同的茶。那么四季分別適合喝什么茶?按照我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法,茶葉因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對人體的功效作用也各異。為了取得更佳的保健效果
粘稠而豐富 可以這樣認(rèn)識(shí)普洱茶
認(rèn)識(shí)普洱茶，有許多個(gè)維度。有發(fā)酵的熟茶與不發(fā)酵的生茶，有西雙版納、臨滄和普洱，有新茶、中期茶和老茶，有鮮爽、甘甜或者陳韻……或許我們可以從“層次感”和“粘稠度”兩個(gè)方面來了解普洱茶的獨(dú)特性，進(jìn)而走進(jìn)普洱茶的精彩世界。層層深入感受普洱茶就普洱茶
黑茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香
喝黑茶的好處很多，相信愛喝黑茶的您，也早有體會(huì)。我們愛黑茶，不僅要愛喝，還要多多了解黑茶的相關(guān)知識(shí)，今天再給您嘮叨嘮叨。1、黑茶的泡煮在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。欲使黑茶
洗茶 醒茶 潤茶有什么區(qū)別
中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開，洗茶，醒茶，潤茶這三點(diǎn)。第一泡茶棄掉不喝，這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？對于這個(gè)問題，多數(shù)人持有各自的觀點(diǎn)，其實(shí)不止現(xiàn)在爭論這個(gè)問題，
老徐談茶：高山云霧出好茶，當(dāng)真是如此嗎？海拔高程與茶葉品質(zhì)之間又有著怎樣的聯(lián)系？
這段時(shí)間我喝了幾款不同產(chǎn)區(qū)的茶，比如說版納之巔滑竹梁子的保塘老寨，也有臨滄邦東的大雪山、勐庫大雪山、永德大雪山等等，這些茶都有一個(gè)共同點(diǎn)：海拔都比較高，基本都生長在海拔1900—2100米之間。在品嘗過這些茶后，忽然聯(lián)想出一個(gè)話題：茶品質(zhì)與海
抓大放小 試茶時(shí)也適用
試茶，這個(gè)事兒是我們與一款茶“正面交鋒”，以觀察干茶、品鑒試喝等方式深入認(rèn)識(shí)一款茶的本質(zhì)。這無疑是對我們認(rèn)識(shí)茶的能力的一次次考驗(yàn)，它需要積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，而資深茶人普茶藏珍則為我們精煉了三個(gè)要點(diǎn)，讓我們在學(xué)習(xí)試茶的時(shí)候能夠抓大放小，盡快入門上手
越陳越香！普洱生茶陳化的物質(zhì)密碼有哪些？
普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，決定了其巨大的收藏價(jià)值和升值空間。愛普洱者，除了愛它的滋味，必然還愛它的變化，享受其陳化的過程。那普洱生茶陳化過程有哪些物質(zhì)發(fā)生了變化呢？越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)又是由何而來？下面讓我們來一一揭曉！
祥華、感德、西坪和龍涓鐵觀音的特點(diǎn)
安溪鐵觀音是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，安溪幾大茶產(chǎn)區(qū)的鐵觀音既有普遍性又有各自的個(gè)性，可謂百茶爭芳，平分秋色。祥華鐵觀音主要特點(diǎn)為口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味;湯醇，即湯水厚實(shí)，有稠感，俗稱“茶水好”;回
茶知識(shí)：普洱茶、紅茶、炒青綠茶共同發(fā)展的階段
這個(gè)階段主要有兩個(gè)標(biāo)志性的時(shí)間點(diǎn)，1939—1973年。中國是世界茶樹的故鄉(xiāng)，云南是茶樹的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，在20世紀(jì)以前一直是世界上最大的茶葉出口國。進(jìn)入20世紀(jì)以后，東印度公司在印度、斯里蘭卡等國大量發(fā)展紅茶，嚴(yán)重沖擊了中國茶葉的
