常識(shí)
古樹(shù)茶的滋味口感為何更勝一籌？
古樹(shù)茶熱已持續(xù)好幾年了，飲茶愛(ài)好者追隨古樹(shù)茶，歸根結(jié)底是普遍認(rèn)為古樹(shù)茶品質(zhì)確實(shí)好。今天就試著從茶葉生化的角度來(lái)認(rèn)識(shí)和討論一下普洱古樹(shù)茶的若干品質(zhì)問(wèn)題。-酚氨比影響口感-人們的喝茶口感都是一樣的，不喜歡那些苦澀味極重的茶葉，總是喜歡喝鮮爽度好且
安化黑茶黑茶天尖的制作
要掌握安化黑茶的秘密，先要了解湖南安化黑茶。湖南黑茶有三尖三磚一花卷。三尖即天尖、貢尖、生尖，合稱(chēng)為湘尖，屬于簍裝黑茶。三磚分別是黑磚、花磚、茯磚，是我們平時(shí)最常見(jiàn)的磚塊形黑茶，屬于壓制黑茶。天尖茶，概括起來(lái)就是：采用安化雪峰山脈山尖，大葉品
喝過(guò)紅茶綠茶白茶，你喝過(guò)“紫茶”嗎？
綠茶、紅茶、白茶，相信很多茶友都喝過(guò)，但是有一種“紫茶”不知道您聽(tīng)過(guò)沒(méi)？這個(gè)紫茶，包含著紫芽、紫鵑。但是今天主要講紫芽茶。相對(duì)于野生變異通過(guò)人工培育而成的紫鵑，紫芽茶更為天然，而僅僅只有芽頭才是紫色，所以產(chǎn)量更少，采摘難度更大，也就造成了其更
單叢茶有這么多香型，鴨屎香為何最令人印象深刻？
福建、廣東、臺(tái)灣，是中國(guó)三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)，其中廣東以潮州鳳凰鎮(zhèn)為主要產(chǎn)區(qū)。上世紀(jì)八十年代以前，鳳凰鎮(zhèn)主要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行“單株培管”、“單株采摘”，“單株制作”，制成的茶進(jìn)行“單株銷(xiāo)售”，故稱(chēng)為“鳳凰單叢”。鳳凰單叢素來(lái)有“一樹(shù)一香”的特性，因此香型
秋茶是幾月份采摘的
秋茶是指從立秋至寒露期間采制的茶葉，即8月中旬至到10月上旬（主要看天氣變化）。秋茶生長(zhǎng)的氣候介于春夏之間，氣候溫和，降水少，氣候干燥，茶葉的生長(zhǎng)、采摘和制作過(guò)程能很大程度保持香氣，其次，茶葉的內(nèi)質(zhì)較為完好，內(nèi)含水分較少，香氣明顯。秋茶按采制
如何品到茶的氣韻?
茶韻”這個(gè)詞的確是我們很多新茶友，感覺(jué)比較玄的一個(gè)詞，在中國(guó)的各種詞語(yǔ)當(dāng)中，凡是帶了這個(gè)詞的，就會(huì)讓我們感覺(jué)到它可能會(huì)比較虛，比較玄一些，但實(shí)際上茶韻在我們喝茶的過(guò)程當(dāng)中，我們是能夠感受到它的茶韻，那么如何品到茶的氣韻?今日昆明多云，此時(shí)氣溫
怎么快速鑒定區(qū)分普洱熟茶的年份
年份這個(gè)詞我們并不陌生，有的茶友喝普洱茶，就想買(mǎi)具有一定年份的茶。不同年份的普洱茶口感不同，有的茶友就喜歡某個(gè)特定年份的。那么，如果是喝普洱熟茶的話，我們就了解下普洱熟茶的年份如何分辨。怎么快速鑒定區(qū)分普洱熟茶的年份一，普洱茶湯的滑度。一款熟
普洱茶新茶發(fā)汗醇化的意義
經(jīng)歷“發(fā)汗”以后,茶葉內(nèi)活性成分緩慢轉(zhuǎn)化;密封使得溫度提高,把茶條內(nèi)里的水分慢慢蒸發(fā)出去,此時(shí)剩下的就是茶葉原本的香氣和滋味。新茶發(fā)汗醇化的意義。對(duì)于新茶來(lái)說(shuō)，剛做出來(lái)其實(shí)韻味還沒(méi)有出來(lái)，正在褪青階段，這個(gè)階段的茶是要喝它的湯體醇度，凈度，喉
普洱熟茶的轉(zhuǎn)化空間怎么判斷
熟茶的轉(zhuǎn)化空間其實(shí)是非常大的，和生茶一樣有較大的空間感，前提是茶質(zhì)一定要正宗老品種，制法一定要地道，一定要在勐海傳統(tǒng)發(fā)酵。轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過(guò)去了兩年多了，看著這幾粒留下來(lái)的高碎小沱，試茶后不禁有點(diǎn)感慨。故事大致是這樣:當(dāng)年的那卡熟茶是一次敢于面對(duì)市
看茶葉轉(zhuǎn)化節(jié)奏判斷熟茶的內(nèi)質(zhì)深度
剛開(kāi)始的新熟茶，以勐海發(fā)酵為例，多數(shù)帶著一些堆味，雜味。畢竟它在堆中幾十天時(shí)間。但是放兩年的新熟茶，基本上已經(jīng)褪堆味不少，取而代之，出了一點(diǎn)陳香（但是注意不是沉香），陳香這時(shí)候是從掛杯的粘合度上可以表現(xiàn)出來(lái)，而原來(lái)新茶期，這個(gè)香氣是帶著水味的
ctc紅碎茶是什么意思
C.T.C是指壓碎crush、撕裂tear、揉卷curl三個(gè)英文單詞的第一個(gè)字母的縮寫(xiě)。是指茶條在加工過(guò)程中，通過(guò)兩個(gè)不同轉(zhuǎn)速的滾筒擠壓、撕切、卷曲而成的顆粒狀的碎茶。C.T.C一般制成茶包飲用，如立頓紅茶。近年來(lái)，除了紅碎茶以外，云南也有C
大益金針白蓮有哪些優(yōu)點(diǎn)
大益金針白蓮的優(yōu)點(diǎn)是用料等級(jí)較高,適合久存,久存之后口感極佳。缺點(diǎn)是用料不是細(xì)料也不是春茶,發(fā)酵程度很輕,需要長(zhǎng)期存放才能體轉(zhuǎn)化出荷香。大益金針白蓮有哪些優(yōu)點(diǎn)金針白蓮(原名“白針金蓮”)是云南普洱茶的一種，為云南勐海茶廠首創(chuàng)，屬普洱熟茶。其配
金針白蓮口感怎么樣
金針白蓮（原名“白針金蓮”）是云南普洱茶的一種，為云南勐海茶廠首創(chuàng)，屬普洱熟茶。其配方源自云南歷史名茶“女兒茶”，采用高級(jí)別的茶青，配以勐海大益精湛發(fā)酵技術(shù)制成。因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細(xì)似針，是為“金針”；色澤栗色泛灰白，透荷香之
茶葉越耐泡,品質(zhì)越好嗎?
同樣的茶類(lèi)，一般來(lái)說(shuō)，茶葉越耐泡、滋味越醇厚、香氣越豐富，品質(zhì)越好。耐泡度的確是判斷茶葉質(zhì)量的一個(gè)方面，但不是決定性因素，耐泡體現(xiàn)了茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)得起沖泡，但是與茶葉好壞并無(wú)絕對(duì)關(guān)系。多種因素帶來(lái)耐泡度以直覺(jué)來(lái)理解耐泡度是最容易入手的方
普洱茶的口感和滋味
普洱茶分為生茶與熟茶兩種,普洱生茶口感猛烈,刺激性強(qiáng),微帶青草氣,陳放后的生茶,口感顯柔順,茶味苦中帶甜,澀而生津。而普洱熟茶具有香、甜、潤(rùn)、厚、滑的顯著特征,其滋味香馥,湯甜水滑,茶湯醇厚柔和且順滑。普洱茶的口感和滋味味道一，甜味。普洱茶屬
普洱老生茶的口感有什么特征
普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn)，純、醇、陳、濃、香、甜，其口感無(wú)雜味異味，滋味甘醇，入口更加柔和，潤(rùn)澤爽滑，苦澀度大大下降，綿密厚實(shí)，茶湯黏稠飽滿，陳香馥郁持久，入口甜順，喉韻充分，回甘明顯。普洱老生茶的口感和特點(diǎn)普洱生茶在存放過(guò)程中隨著時(shí)間推移
云南滇紅茶保質(zhì)期過(guò)了可以喝嗎
過(guò)期的滇紅在還沒(méi)有變質(zhì)的前提下可以飲用,但是變質(zhì)并且過(guò)期的茶葉一定不能喝了。此外,即使滇紅過(guò)期了也可以喝,但還是建議大家盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完,過(guò)期后的茶葉即使可以飲用,口感滋味都不好了,也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。云南滇紅茶保質(zhì)期過(guò)了可以喝嗎滇紅茶是
大金針紅茶的口感怎么樣
滇紅大金針是滇紅茶中的上品，口感滋味佳，且具有紅茶特有的功效。因此，喝滇紅大金針對(duì)身體健康有好處，它性質(zhì)溫和，飲用可以暖胃護(hù)胃，適宜大眾飲用。大金針紅茶的口感怎么樣滇紅大金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制
大金針屬于什么紅茶
大金針是滇紅茶的一個(gè)品種，即滇紅金針，因條形如“針”，色澤“金”黃而得名，大金針滇紅采用云南大葉種單芽為原料，經(jīng)發(fā)酵、干燥等工藝制成，成茶條索肥壯，細(xì)直如針，茶色金黃鮮明，麥芽糖香顯著，且有味濃、香甜、耐泡等一些列優(yōu)點(diǎn)。滇紅大金針的品質(zhì)特點(diǎn)大
學(xué)說(shuō)術(shù)語(yǔ)，喝懂黑茶！
黑茶作為六大茶類(lèi)之一，大家熟知的就有安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶……黑茶最初主銷(xiāo)邊疆地區(qū)，當(dāng)?shù)仫嬍辰Y(jié)構(gòu)以牛羊肉、奶類(lèi)為主，黑茶因而成了人們獲取維生素、促進(jìn)食物消化的日常必需品。由于黑茶具有滋味甜潤(rùn)厚重、解膩、性?xún)r(jià)比高、耐存儲(chǔ)等特色，越來(lái)越受到大
