常識
茶湯中的“水味”，是個什么味？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過體驗。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開始入口就有點“寡”，水味特別重，試著再沖兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞。可如果茶湯淡如水，感覺就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道
聞，茶葉的香——杯底香
香氣，是茶葉的靈魂；香氣，是普洱茶永恒的魅力。飲盡杯中茶，再聞一聞杯底留香，借以判斷香氣的持久性和冷香的特征。好的普洱茶的香氣純正細膩，優(yōu)雅協(xié)調(diào)，可令人心曠神怡，杯底留香明顯而持久。聞，杯底香所謂的杯底香，往往是茶人的最愛，他們喝茶后，不把杯
茶垢喝茶更香？這些危害一定要注意了！
我國有句俗語“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對此不以為然，不愛清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達到“無茶三分香”的效果。殊不知這種習慣性認識
熟普和黑茶有什么區(qū)別？普洱熟茶是黑茶嗎？
昨天有茶友問說：黑茶和熟普有什么區(qū)別？通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化的黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。首先是加工工藝的區(qū)別。工藝區(qū)別黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉后發(fā)酵茶，但它的基本工藝流程是：曬青毛茶——渥堆—
晚上喝福鼎白茶會失眠嗎？
大家都知道，在晚上睡覺前喝茶，是非常容易引起失眠的，這是因為茶葉中含有較多的咖啡堿成分，這些物質(zhì)進入我們身體后，可以直接刺激打腦中樞神經(jīng)，產(chǎn)生興奮感，讓人精神滿滿的，沒有任何的睡意，因此，一般情況是不建議晚上喝茶的。但對于白茶來說，卻是適合晚
福鼎白茶放涼以后可以喝嗎？
很多人在喝茶的途中，往往會有一些別的事情耽閣，回來的時候發(fā)現(xiàn)，剛剛泡好的白茶已經(jīng)涼掉了，那么這樣的茶還可以喝嗎？也有很多人在夏天的時候，很喜歡把茶放涼了以后再喝，認為這樣更加的止渴。但其實，這樣的做法是錯誤的，為什么這樣說呢？下一起來看看?！?/p>
普洱熟茶保質(zhì)期是多久
普洱熟茶沒有保質(zhì)期,可以長期存放。但這并不意味著熟普可以永久保存,一般存放三五年便適合飲用了。相對來說,普洱生茶需要存放十年左右才能達到最佳的品飲期。普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異
溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一
殺青首先要求迅速、及時地破壞酶的催化。溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶類殺青時要遵循“高溫殺青，先高后低”的首要原則，即剛開始殺青時溫度要高，使酶的活性在較短的時間內(nèi)受到破壞，隨后溫度降低，促進內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，保證殺青的理化變化
普洱生茶到底是什么味道？
普洱生茶，即生普，是普洱茶的一種特殊品類，它是一種沒有經(jīng)過人工發(fā)酵的普洱茶。到目前為止，沒有人能準確說出它到底是什么味道，或者說普洱生普的味道不是一句話就能概括的。原因在于：1、它一直在變化；2、沒有靠譜的品評標準一直在變的東西，您怎么能一兩
為什么開水泡茶會出現(xiàn)大量泡沫
如果泡的茶水中有泡沫,則可能是茶中的茶皂素引起的。這是在茶加工過程中使用的天然表面活性劑,可以避免茶中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。無需擔心茶葉的變質(zhì)。茶可以安全食用。一、關(guān)于茶湯泡沫的誤區(qū)首先來說，茶湯起泡是因為茶皂素和一些其他的茶葉物質(zhì)溶于水后發(fā)生的物
為什么有些人一喝茶就失眠
許多人都說，晚上不能喝茶，喝了會失眠。在晚上的時候喝茶，一定會影響睡眠嗎？其實未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但茶也能安神，只要科學的調(diào)整飲茶種類及方法，不僅不會影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。這樣喝茶，讓你不失眠1、提前至睡前3-5小
品茯茶的6個“度”：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣?。?！
品鑒茯茶主要的六個方面是：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。厚度茯茶的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度
普洱茶的生津是什么？
以下文章來源于普洱雜志，作者笨泥從生理學角度來說，生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶來說，是指口腔因受到茶湯內(nèi)含物質(zhì)，如茶多酚等的刺激，而分泌唾液。普洱茶是中國眾多茶類中內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的一個品種，所以，普洱茶的生津效果也常為人所樂道。一款普洱
普洱茶算是紅茶還是綠茶？
如果按照加工工藝和發(fā)酵方式來看，普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶，而是單獨的一種茶類。為什么這么說呢？雖然國標定義根本沒說普洱茶到底屬于哪一類茶，但是加工工藝決定了普洱茶就是單獨的一類茶，目前云南普洱茶領(lǐng)域的專家都是這么定義的。第一、普洱茶生茶是
長期喝綠茶“傷胃”真的嗎？
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)，這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。但正是因為沒有發(fā)酵，綠茶中的茶多酚、咖啡堿等保留充分，收斂性強，苦澀味顯，所以就有人認為，綠茶喝多了會傷胃。真的
瀾滄古茶學堂（14）：不苦不澀不為茶，愛茶人都是受虐狂嗎？
回味無窮，意猶未盡，好茶湯，得細品，值得細品！歡迎走進“古茶學堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
綠茶的四種分類是哪四種？
在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等這些茶類，是在明清之后才逐一產(chǎn)生的。綠茶的制作工藝大致
什么是普洱茶熟茶的堆味？
很多普洱茶友會在喝普洱熟茶的時候碰到這樣的問題，就是堆味太重，無法再喝第二口，而時間很久的熟茶又沒有堆味了，那為何同一種茶有兩種截然不同的體驗?zāi)?？主要原因是堆味作祟。平時喝茶的時候，我們總會提到“堆味”這個詞，那么堆味是怎么樣的一種味道呢？是
普洱熟茶有酸味正常嗎？
普洱熟茶中有一點酸味是好的嗎？熟茶在發(fā)酵過程中一定會產(chǎn)生酸味嗎？有沒有解決辦法？過度明顯的酸不是普洱茶應(yīng)該有的特征，但酸本身肯定是有意義的，因為酸是五味（酸、甜、苦、咸、鮮）很重要的一個維度。酸對于茶湯的生津體驗、熟茶中的香氣感知，都有著重要
普洱熟茶的等級有哪幾個？
為滿足采購和拼配生產(chǎn)的需要，對散狀的普洱熟茶會按照分級標準進行等級劃分，其等級從高到低依次分為宮廷、特級、一、三、五、七、九級共七個等級，級別越往后，茶箐越為粗老。熟茶等級：特級：條索緊細；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽
