常識(shí)
普洱茶，究竟哪一泡才好喝？
對(duì)于普洱茶的口感，一直流傳著這么一段話(huà)：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這么說(shuō)來(lái)，第三、四道才是茶最精華的口感。對(duì)于新茶而言，事實(shí)上也確實(shí)是這樣，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒(méi)出來(lái)，泡到三、四泡
這里的普洱茶，99.99％的人都沒(méi)喝過(guò)！
普洱茶最迷人的地方就是，不同的山頭出產(chǎn)的茶，口感是有很大差距的，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)維度、氣候的差距，都能帶來(lái)極大的不同。正因如此，許多茶友開(kāi)始追求獨(dú)特，追求以前從沒(méi)有嘗過(guò)的味道，稀微產(chǎn)區(qū)的茶近兩年來(lái)十分熱銷(xiāo)，市面上就出現(xiàn)了許多真真假假的“薄荷塘”
普洱茶品飲小技巧
【合理利用舌頭】人體的味覺(jué)器官——舌頭，各部分的味蕾對(duì)不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評(píng)茶葉的“甜味”；舌的兩側(cè)前端主要評(píng)定茶的醇和度；舌兩側(cè)的后端主要評(píng)判普洱茶是否“發(fā)酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“澀味”；舌根則重點(diǎn)體會(huì)普
品普洱熟茶，從這六個(gè)方面著手
品鑒普洱熟茶，就好比臨摹一個(gè)碑帖，需要經(jīng)常臨方能知道它的氣理和底蘊(yùn)在哪里，總的來(lái)說(shuō)品普洱熟茶可以從這六方面去慢慢體會(huì)，重點(diǎn)是喝不同的茶要讓茶的口感在腦子中形成一個(gè)記憶，喝的多了自然就會(huì)品了。1、香氣陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣，若存儲(chǔ)得當(dāng)，經(jīng)過(guò)五年
普洱茶的越陳越香要從殺青說(shuō)起
殺青首先要求迅速、及時(shí)地破壞酶的催化。溫度是影響酶的催化作用的最重要因素之一。大部分茶類(lèi)殺青時(shí)要遵循“高溫殺青，先高后低”的首要原則，即剛開(kāi)始?xì)⑶鄷r(shí)溫度要高，使酶的活性在較短的時(shí)間內(nèi)受到破壞，隨后溫度降低，促進(jìn)內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，保證殺青的理化變化
普洱茶采摘鮮葉與時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)
普洱茶的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后。從大季節(jié)來(lái)講普洱茶采摘時(shí)期是每年三月開(kāi)始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時(shí)候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過(guò)高，不利萎凋與殺青的問(wèn)題。采茶一般是在春季、夏季和秋季三個(gè)季節(jié)
影響普洱茶品質(zhì)的四大自然因素
這些只是部分基礎(chǔ)的重要因素、當(dāng)然自然的因素還有普洱茶樹(shù)種本身及生長(zhǎng)的緯度、光照程度、每年的氣候變化等也會(huì)影響普洱茶的品質(zhì)、但是只要選擇好以下四點(diǎn)，普洱茶山頭的茶韻茶味是不會(huì)變的。一、茶山生態(tài)環(huán)境生態(tài)環(huán)境的好壞與茶葉品質(zhì)有著直接的關(guān)系。根據(jù)現(xiàn)有
掛杯香可以作為評(píng)判普洱茶好壞的依據(jù)嗎？
在茶界，顧名思義，“掛杯香”又稱(chēng)“掛杯”，俗稱(chēng)“杯底留香”，就是留存于杯子的香氣。即洗茶第一泡從公道杯倒掛后，趁熱在杯口聞一下，然后等公道杯稍冷或晃幾下再聞的香氣或香味。在品飲一款普洱茶時(shí)，其實(shí)大部分人有聞杯底香的習(xí)慣，而我們也經(jīng)常遇到這樣的
普洱熟茶上有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎
有的人發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)的茶葉表面有一些白白的東西在上面，將茶葉撬開(kāi)之后也看到像發(fā)霉的一些東西，此時(shí)大家就會(huì)疑惑茶葉中怎么會(huì)有這些東西，認(rèn)為肯定是發(fā)霉了，覺(jué)得自己買(mǎi)到了變質(zhì)的，不好的茶葉。那么，普洱茶出現(xiàn)的一些白色物質(zhì)真的是發(fā)霉了嗎？下面我們來(lái)看看怎
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨銀泰城集茶巷（哈爾濱）啟動(dòng)活動(dòng)圓舉行
2021年11月27日，黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展暨銀泰城集茶巷（哈爾濱）啟動(dòng)活動(dòng)圓舉行。同時(shí)，銀泰集茶巷被授予黑龍江省茶文化傳播基地、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略合作單位、黑龍江省民俗攝影創(chuàng)作基地等稱(chēng)號(hào)。項(xiàng)目從籌備到開(kāi)業(yè)，得到了社會(huì)各界人士的
熟茶拼配與生茶拼配的區(qū)別是什么？
拼配適用于生茶和熟茶，但對(duì)于生茶的影響力更為長(zhǎng)遠(yuǎn)，因?yàn)槿斯ぐl(fā)酵的熟茶適于當(dāng)下飲用，而生茶需要經(jīng)受一定時(shí)間的存放進(jìn)行自然后發(fā)酵，所以，在生茶拼配過(guò)程中，不僅要考慮當(dāng)下的口感，還要預(yù)見(jiàn)后期陳化的方向。生茶拼配茶是取不同產(chǎn)地、不同等級(jí)、不同存貯年份
普洱茶生茶存下去到底能不能變成熟茶？
生茶放久了能不能變成熟茶？老生茶和熟茶有什么區(qū)別？這一類(lèi)問(wèn)題看似入門(mén)，實(shí)際很多老手也講不清。因?yàn)槠斩韬推斩觳璧拿直旧砭腿菀鬃屓水a(chǎn)生聯(lián)想。足夠老的生茶湯色、口感確實(shí)也接近熟茶。要搞清這個(gè)問(wèn)題，得一步一步來(lái)。1、生茶和熟茶是工藝表述從定義
普洱茶放著放著怎么香味就沒(méi)了，是什么原因！
為什么有的時(shí)候會(huì)感覺(jué)普洱的香氣味道提不上來(lái)，感覺(jué)好像沒(méi)什么香味而且沒(méi)什么味道，那這到底是什么回事？其實(shí)這里面有很多原因的，下面我們就逐一解答給大家聽(tīng)。倉(cāng)儲(chǔ)原因這個(gè)是很常見(jiàn)的茶餅放的香氣盡失的一大原因。一種情況是露天存放：不管是什么香味物質(zhì)只要
普洱新茶不好喝，放一放就真能變好喝？
普洱茶的“越陳越香”，指得就是存放時(shí)間越久，茶葉綜合品質(zhì)就越好。但“越陳越香”是有前提條件的。如果原料和工藝都不錯(cuò)，新茶時(shí)期可能會(huì)因?yàn)?ldquo;火氣未消”、水汽未干等原因，導(dǎo)致茶葉喝起來(lái)有燥感，或者是香氣不明顯，類(lèi)似的普洱茶其實(shí)在適宜的環(huán)境中存放幾個(gè)
福鼎白茶知識(shí)集錦：茶湯里的“泡泡”，是好還是壞？
不知道茶友們有沒(méi)有注意到，當(dāng)泡上一杯茶時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯上飄著一層“泡泡”，甚至經(jīng)過(guò)兩三泡之后，還有殘留。這時(shí)候你會(huì)怎么做?是把泡沫刮掉，還是繼續(xù)飲用?看完文章，你就知道這些“泡泡”該喝還是該倒了。有的茶友一看到這些“泡泡”，就開(kāi)始懷疑自己是不是
普洱熟茶存放幾年最好？不要再被忽悠了！
市面上很多熟茶新制出來(lái)發(fā)酵程度在7.5成左右，經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的熟茶，在制成成品時(shí)就已經(jīng)是一個(gè)適宜飲用的狀態(tài)了，其存放空間就在3成左右。所以不要再相信普洱熟茶存放20年，30年更好喝。茶葉都存到?jīng)]有什么內(nèi)含物質(zhì)，已經(jīng)碳化的狀態(tài)，它還會(huì)好喝嗎？當(dāng)然
好的普洱熟茶是什么味道？
一款好的普洱熟茶，喝起來(lái)是讓人放松，讓人舒適、享受的感覺(jué)。普洱熟茶的滋味香醇、甜潤(rùn)、爽口，喝完后是讓人回味的。普洱熟茶的味道1、厚：在茶湯入口時(shí)，茶湯在口腔的飽滿(mǎn)度、質(zhì)感，我們稱(chēng)之為茶湯的厚度，這厚的意思是湯水的有重實(shí)感，含在口中茶湯感覺(jué)凝結(jié)
熟普與黑茶的區(qū)別
通常我們說(shuō)起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化的黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。首先是加工工藝的區(qū)別。工藝區(qū)別黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉——干燥。普洱熟茶雖然也是后發(fā)酵茶，但它的基本工藝流
茶科普：名茶系列——鳳凰單叢（一）
鳳凰單叢單叢原為鳳凰茶的品質(zhì)檔次，即茶葉采用單叢(單株)采摘，單叢制作，成茶達(dá)到條形、色澤、香氣、滋味、山韻、湯色俱佳的標(biāo)準(zhǔn)稱(chēng)為單叢。由于生產(chǎn)和茶葉商貿(mào)活動(dòng)的發(fā)展，多個(gè)香型的品系、株系的發(fā)現(xiàn)使單叢概念的內(nèi)涵和外延發(fā)生了變化，單叢的外延逐漸延伸
泡普洱中“克數(shù)秤”的作用
在練習(xí)沖泡普洱茶過(guò)程中，“克數(shù)稱(chēng)”必不可少。多大的蓋碗投茶多少?zèng)Q定了一泡普洱茶的味道，一般160毫升上下的蓋碗需投茶8到10克，投茶太少過(guò)淡，品不出滋味，投茶太多苦澀會(huì)過(guò)重。要知道；普洱茶屬后發(fā)酵茶，是需要發(fā)酵轉(zhuǎn)化的，分一泡茶包裝的話(huà)就影響了
