常識(shí)
質(zhì)疑牡丹，選擇牡丹，愛(ài)上牡丹
喝白茶，就得喝銀針!秉持著“講究人能掐尖就不將就”的宗旨，白毫銀針的地位在白茶粉心目中不可撼動(dòng)。甜，獨(dú)得白茶粉的寵愛(ài)。但也有不少人覺(jué)得銀針雖嫩，等級(jí)高，但滋味的淡薄讓它還是少了些玩味，選擇壽眉但等級(jí)偏低過(guò)于粗老，滋味上少了些鮮靈……得!還得是
鳳凰單叢茶，黃枝香，又稱(chēng)“黃梔香”
南方海角，云霄深處，幽藏著古老的名茶山，潮州鳳凰山。獨(dú)特的自然山場(chǎng)與氣候條件，蘊(yùn)育了鳳凰山間香氣各異的茶樹(shù)。優(yōu)異的樹(shù)種被單株采摘、單株制作，故稱(chēng)“單叢茶”。歷經(jīng)數(shù)百年的自然選擇與精心培育，鳳凰單叢的香型已多達(dá)數(shù)百種，有“茶中香水”的美稱(chēng)。黃枝
普洱茶的參香是怎么來(lái)的?
普洱茶有一個(gè)特殊的類(lèi)別，即老茶。老茶與陳茶不同，不僅代表年限久遠(yuǎn)，更代表品質(zhì)。因?yàn)槠斩栌?ldquo;越陳越香”之說(shuō)，因此老茶就成了普洱茶最高品質(zhì)“代用詞”。民間流傳的“號(hào)級(jí)茶”“印級(jí)茶”都屬于老茶的范疇。凡是能稱(chēng)得上“老茶”的，必須具備四大特點(diǎn)：第一
揭開(kāi)茶葉中“蘭花香”的神秘面紗
01什么是蘭花香？蘭花，一種蘭科植物，以其絢麗的形態(tài)和吸引人的香氣而聞名于世。亞熱帶地區(qū)的東方蘭花，尤其以其清雅的花香被古往今來(lái)視為傳統(tǒng)美德的象征。然而，如果一杯茶能夠讓人感受到蘭花般的香氣，那將極大地提升消費(fèi)者的感官體驗(yàn)，從而增加茶葉的經(jīng)濟(jì)
春壽眉與秋壽眉的差異全解
在白茶里，也有類(lèi)似的“姐妹花”存在，那便是春壽眉和秋壽眉。春壽眉率先登場(chǎng)，秋壽眉緊隨其后。雖說(shuō)雙胞胎難分辨，但區(qū)分春秋壽眉還是有跡可循的。接下來(lái)，為您列出四個(gè)典型的不同之處，助您清晰分辨春壽眉與秋壽眉。首先是采摘時(shí)節(jié)的差異。單從名字就能大致了
馬邊非遺——馬邊傳統(tǒng)彝茶制作技藝
樂(lè)山馬邊彝族自治縣被譽(yù)為“中國(guó)彝茶之鄉(xiāng)”，馬邊傳統(tǒng)茶，將中國(guó)茶文化與民族風(fēng)情恰當(dāng)融合。南絲路上悠悠馬鈴聲聲入耳，李白筆下滔滔清溪穿城而過(guò)，這就是馬邊，一個(gè)有著悠久歷史的地方?？h名的由來(lái)早已湮滅于史書(shū)中，但猜測(cè)有三：其一，地理說(shuō)：馬邊地處馬湖之
白茶萎凋工藝：匠心獨(dú)運(yùn)的凋零之美
白茶，以其獨(dú)特的韻味和簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的制作工藝，在茶的世界中獨(dú)樹(shù)一幟。在白茶的制作過(guò)程中，萎凋這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)極大程度地保留了茶葉的原始風(fēng)味和豐富的內(nèi)含物質(zhì)，成就了白茶獨(dú)特的品質(zhì)。根據(jù)《中國(guó)茶葉大辭典》的記載：“將鮮葉攤置于特定的設(shè)備與環(huán)境中，促使
茶與咖啡：提神功效的深度較量
在我們的日常生活中，咖啡和茶是許多人不可或缺的飲品。它們不僅擁有獨(dú)特的風(fēng)味，還因其顯著的提神醒腦效果，成為了眾多人每日的必備。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，每天喝上一兩杯咖啡或茶，已經(jīng)成為了一種習(xí)慣，而這背后，除了那迷人的香氣，更重要的是它們帶來(lái)的精神振奮
如何識(shí)別普洱茶中的“老茶”
普洱茶有一個(gè)特殊現(xiàn)象，市場(chǎng)習(xí)慣將生產(chǎn)年代稍遠(yuǎn)并留存下來(lái)的普洱茶稱(chēng)為“老茶”。其中以“號(hào)級(jí)茶”“印級(jí)茶”為代表。一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，對(duì)于這些茶沒(méi)有采用“陳茶”的稱(chēng)謂，而是冠以“老茶”頭銜，不僅僅是將普洱茶保質(zhì)期無(wú)限延長(zhǎng)，更有賦予更高品質(zhì)的含義。
湖北英山云霧茶制作工藝
英山在我國(guó)大別山旁，海拔高、山上水資源豐富且氣候溫和，是盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的好地方。湖北英山當(dāng)?shù)氐脑旗F茶既吸收了草木的精華，又在這云霧間獲得了天地的滋養(yǎng)，早在唐朝時(shí)，它就被當(dāng)作貢茶進(jìn)貢給朝廷。本篇文章十三夷給大家介紹一下英山云霧茶從采摘到出品的全部
夏日冷泡茶三個(gè)誤區(qū)
隨著夏日的炎熱，許多茶友不太愿意喝熱茶，于是冷泡茶成為了許多人的解暑良伴。許多科學(xué)研究證實(shí)，冷泡茶確實(shí)能萃取出茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，只不過(guò)由于溫度較低，水中的浸出物較少，析出速度較慢，這也造就了冷泡茶與熱泡茶截然不同的口感。相對(duì)于熱茶，冷泡茶具有什
白茶中散茶與茶餅?zāi)膫€(gè)更好？
白茶分為兩大陣營(yíng)：散茶和餅茶，二分天下。很多愛(ài)喝白茶的茶友們，都有這樣的疑問(wèn)：散茶和餅茶，哪種茶更好些？天然散狀的白茶，原味完整，沒(méi)有經(jīng)歷蒸壓，干茶條形舒展，隨泡隨取，不必撬茶。喝入口，別有一分清爽清醇滋味。餅茶占空間小，利于大批量?jī)?chǔ)存，原料
廣西特色農(nóng)產(chǎn)品——古琶茶
古琶茶,廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市象州縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“古琶茶”，因?yàn)楫a(chǎn)于附近的古琶村而得名，并以其味甘形美色鮮而馳名。名稱(chēng)：古琶茶登記年份：2020產(chǎn)地名稱(chēng)：廣西壯族自治區(qū)來(lái)賓市象州縣品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊結(jié)，色綠有毫，香氣濃、有花香，湯
爛石“冰磧巖”，安化黑茶之根本
一方水土養(yǎng)一方好茶，好茶、名茶皆有出處。安化黑茶之所以在茶界維持獨(dú)一無(wú)二的存在，很重要的一點(diǎn)是因?yàn)樗L(zhǎng)在冰磧巖環(huán)境中。冰磧巖，第一次聽(tīng)說(shuō)吧，相信大伙都會(huì)有以下的疑問(wèn)：什么是冰磧巖，為什么要說(shuō)安化冰磧巖，冰磧巖有什么作用。今天，小編帶你了解一
白茶餅的沖泡之道：醒茶與否的深度探究
在歲月的長(zhǎng)河中，茶，宛如一位寧?kù)o的智者，默默地陪伴著人們，見(jiàn)證著世間的變遷。而白茶餅，以其獨(dú)特的形態(tài)和韻味，在眾多茶品中獨(dú)樹(shù)一幟。然而，對(duì)于白茶餅在飲用前是否需要醒茶，卻成為了茶友們爭(zhēng)論不休的話題。近日，天氣漸涼，微風(fēng)輕拂，原本應(yīng)是一個(gè)寧?kù)o而
武夷巖茶四大名叢之鐵羅漢
鐵羅漢是武夷巖茶四大名叢之一，母樹(shù)原產(chǎn)地傳說(shuō)在內(nèi)鬼洞。據(jù)清代.郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》里記載：鐵羅漢為宋樹(shù)名?？梢?jiàn)鐵羅漢之名應(yīng)早于大紅袍。1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹(shù)花名，排在第一位的就是鐵羅漢。鐵羅漢，無(wú)性系，灌木型，中葉類(lèi)，中生種
“363普洱茶審評(píng)法”詳解
普洱茶具有越陳越香的特質(zhì)，傳統(tǒng)的審評(píng)體系缺乏對(duì)茶葉未來(lái)的評(píng)判方式，并且是一次性沖泡，只能對(duì)茶品的溶出多少做出評(píng)定，對(duì)于溶出的穩(wěn)定性卻無(wú)法審評(píng)，比如普洱茶強(qiáng)調(diào)的耐泡度，綠茶卻不需要。茶葉審評(píng)，是指用感官鑒別茶葉的過(guò)程，通過(guò)確定茶葉的品質(zhì)優(yōu)劣，價(jià)
武夷巖茶四大名叢之白雞冠
在武夷山的茶樹(shù)中，葉子都是墨綠色，萌發(fā)出的茶芽直直的，光潔明亮。而唯獨(dú)白雞冠茶的葉子是淡黃綠色的，黃綠中顯白，芽?jī)簭澢鷰Ыq毛，形態(tài)酷似雄雞之冠。白雞冠，武夷巖茶四大名叢之一。羅盛財(cái)著《武夷巖茶名叢錄》記載：白雞冠原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞（武夷
普洱茶的秘密武器是什么？
早在“微生物”這一詞匯尚未出現(xiàn)的數(shù)千年前，聰明的中國(guó)人就已經(jīng)開(kāi)始了微生物在食品上的運(yùn)用。我們的祖先很早就發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵作用可以用于提升食物的味道、延長(zhǎng)其儲(chǔ)存的時(shí)間，繼而創(chuàng)造性地發(fā)明出一系列的發(fā)酵工藝與發(fā)酵食品：茶、酒、醬、醋、饅頭、酸奶，醪糟等等
開(kāi)化龍頂是什么茶?
開(kāi)化龍頂產(chǎn)于浙江省開(kāi)化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。為新創(chuàng)茶名，始于1959年。開(kāi)化縣位于浙江西部浙、皖、贛三省交界處，錢(qián)塘江源頭。全縣山脈呈西北至東南走向，屬溫暖濕潤(rùn)的中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，多云霧，少日照。年平均霧日達(dá)83天，部分地區(qū)達(dá)
