技術(shù)
2000年的堅(jiān)守與創(chuàng)新 國(guó)家級(jí)“非遺”——蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝
“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。在神秘的北緯30度，有一座享譽(yù)世界的茶山，這便是“世界茶文化發(fā)源地”——蒙頂山。蒙頂山以丘陵地貌為主山巒疊翠，起伏連綿因雨量充沛，終年云霧繚繞素有“西蜀漏天”之譽(yù)微酸性土壤含有茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的豐富有機(jī)質(zhì)得天獨(dú)厚的地理
綠茶的制作工藝流程
綠茶的加工工序主要為5道：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、包裝，其中殺青是綠茶加工中的關(guān)鍵工序。綠茶的制作工藝流程1、采青采青是指采摘茶青的過(guò)程。茶青的采摘有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，芽葉的老嫩程度熟、勻整程度，以及采摘的時(shí)間等，都是決定茶葉品質(zhì)的十分重要的
普洱茶揉捻工藝真的至關(guān)重要嗎？
揉捻，是普洱茶鮮葉殺青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過(guò)程。工藝的意義在于破裂細(xì)胞壁使茶汁釋出，使得茶多酚、兒茶素等茶葉有效成分產(chǎn)生聚合，為茶葉的后期發(fā)酵準(zhǔn)備，同時(shí)將松散的茶葉卷曲成
舌尖上的中國(guó)茶葉：國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，花茶制作技藝，張一元茉莉花茶制作技藝
花茶源于宋，始于明而成于清。清代末年，張昌翼開(kāi)辦張一元茶莊，世代傳承，專門(mén)制作銷售茉莉花茶。民國(guó)年間，張一元茉莉花茶名噪北京城。澡堂、戲園的常客喝茶幾乎都點(diǎn)名要張一元，京劇名家裘盛戎、馬連良、譚富英等也都是張一元的老主顧。張一元茉莉花茶采用福
用機(jī)械化方式修剪茶葉的具體措施
對(duì)于不同年齡的茶樹(shù)，機(jī)械化修剪方法是不同的。對(duì)幼茶樹(shù)，主要是定形修剪；對(duì)于成熟的茶樹(shù)，以淺剪和深剪為主；對(duì)于老茶樹(shù)，主要是重新修剪和切割。一般來(lái)說(shuō)，在驚蟄左右修剪茶樹(shù)效果很好。但從經(jīng)濟(jì)效益上看，幼茶樹(shù)應(yīng)在立春修剪，其他茶樹(shù)采茶后再修剪。輕度修
在冬季出現(xiàn)大幅度的降溫，避免茶樹(shù)出現(xiàn)低溫凍害的抵御措施
想讓茶樹(shù)在冬季能夠更好地對(duì)抗低溫凍害，就要加強(qiáng)茶樹(shù)自身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng).有了一定的抵抗力對(duì)于外界的溫度變化，也能更好地適應(yīng)。在茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育期主要著力提升養(yǎng)分和土壤肥沃力，讓茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)更加健壯旺盛聚集更多的養(yǎng)分。在秋季和冬季這兩個(gè)季節(jié)，要著重施加基礎(chǔ)肥
茶園害蟲(chóng)中喙麗金龜?shù)淖R(shí)別與防治
筆者曾在一幼齡茶園發(fā)現(xiàn)大量死株，同時(shí)周邊的成齡茶樹(shù)下部老葉孔洞日漸增多，應(yīng)為害蟲(chóng)取食所致。但多日遍尋不得蹤跡，疑為夜出性害蟲(chóng)，果然在入夜后發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)子聚集取食。初步判斷該蟲(chóng)為金龜子。同時(shí)，在枯死株根周邊的土壤中挖得幼蟲(chóng)，觀察發(fā)現(xiàn)其異于常見(jiàn)的銅綠
嵊州市玖伴家庭農(nóng)場(chǎng)的“種茶經(jīng)”
嵊州市玖伴家庭農(nóng)場(chǎng)有茶園60多畝，茶樹(shù)品種有烏牛早、龍井43、黃金芽、越黃1號(hào)，主產(chǎn)紅茶。2021年生產(chǎn)紅茶2000多斤，平均售價(jià)200元/斤，產(chǎn)品暢銷，這主要得益于二個(gè)方面：一是生態(tài)化種植茶園不噴化學(xué)農(nóng)藥，冬季用石硫合劑封園，不施化肥，施用
巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”——兼論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“傳統(tǒng)手工藝（四）
在當(dāng)今，對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的關(guān)注和強(qiáng)調(diào)可以說(shuō)是一個(gè)全球普適性問(wèn)題，作為這一場(chǎng)社會(huì)浪潮的發(fā)起者和行動(dòng)制高點(diǎn)，“聯(lián)合國(guó)教科文組織”頒發(fā)的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》無(wú)疑成為了各國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)運(yùn)動(dòng)的行動(dòng)圭臬。然而，每一個(gè)文明體都有自己的概念、
巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”——兼論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“傳統(tǒng)手工藝（三）
武夷巖茶的采制之日，當(dāng)?shù)厮追Q“開(kāi)山”。“開(kāi)山”時(shí)間多在立夏前二三日，茶農(nóng)多認(rèn)此為“法定”時(shí)期，視為不可更改之金科玉律。據(jù)當(dāng)?shù)乩限r(nóng)回憶，四十年來(lái)僅有兩年開(kāi)山時(shí)期是破例，一在宣統(tǒng)元年，是年天氣早溫，開(kāi)山時(shí)期，提前于立夏前十七日，即谷雨后三日；一在
普洱茶為何要?dú)⑶啵繗⑶鄬?duì)普洱茶有什么作用？
一：普洱茶的殺青是一道怎樣的工序？有何作用？（1）殺青主要是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。（2）今大福毛料的殺青溫度為220
日照市：茶園應(yīng)對(duì)極端天氣技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
根據(jù)日照市氣象局寒潮藍(lán)色預(yù)警通知，受強(qiáng)冷空氣影響，預(yù)計(jì)12月24日-26日，我市將出現(xiàn)寒潮天氣，降溫幅度8-10℃，最低氣溫出現(xiàn)在26日早晨，內(nèi)陸地區(qū)-10℃左右，沿海地區(qū)-8℃。24日白天到夜間北風(fēng)風(fēng)力增強(qiáng)到陸地5-6級(jí)、陣風(fēng)8級(jí)，25日風(fēng)
生普制作工藝流程
普洱生茶的制作工藝包括：采摘——攤晾——殺青——揉捻——曬干——蒸壓——晾干——包裝貯運(yùn)。鮮葉采摘茶樹(shù)有分大樹(shù)與小樹(shù)，小樹(shù)的采摘很簡(jiǎn)單，也很方便。而大樹(shù)就需要茶農(nóng)爬到樹(shù)上進(jìn)行操作，所以大樹(shù)價(jià)高的其中一個(gè)因素也是因?yàn)椴烧牟环奖悖瑢?dǎo)致產(chǎn)量少。有
老徐談茶：普洱茶散茶后期轉(zhuǎn)化不如壓制成型的茶？為何？看制作工序！
大家應(yīng)該都知道普洱茶市場(chǎng)上有兩種形態(tài)不同的茶在流通，一種是散茶我們也稱之為散毛茶；一種是茶廠出產(chǎn)的成品茶，它們是經(jīng)過(guò)壓制成型的產(chǎn)品，基本上分為沱、餅、磚三個(gè)形態(tài)。為什么要將散毛茶壓制成型呢？壓制成型后有什么優(yōu)點(diǎn)呢？今天就和大家聊一聊這個(gè)話題。
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（85-86）：運(yùn)輸質(zhì)量把關(guān)
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第八十五道質(zhì)量把關(guān)運(yùn)輸工具的衛(wèi)生條件成品應(yīng)貯于清潔、干燥、無(wú)異
冬春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
冬春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組春茶是全年茶葉生產(chǎn)的重中之重，冬春季是加強(qiáng)茶園管理、促進(jìn)春茶提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。為加強(qiáng)冬春季茶園管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村
冬春季茶園生產(chǎn)管理不能松 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)來(lái)啦
春茶是全年茶葉生產(chǎn)的重中之重，冬春季是加強(qiáng)茶園管理、促進(jìn)春茶提質(zhì)增效的關(guān)鍵時(shí)期。為加強(qiáng)冬春季茶園管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組制定冬春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)如下。一、做好災(zāi)害預(yù)防預(yù)防凍害
巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”——兼論非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的“傳統(tǒng)手工藝（二）
人與物質(zhì)、環(huán)境的互動(dòng)離不開(kāi)技術(shù)，然而，技術(shù)卻是一個(gè)很難明確定義的概念。在英語(yǔ)中，技術(shù)（technology）一詞源自于希臘語(yǔ)“tekhnologia”，它的詞根為“tekhne”，意指“藝術(shù)或手藝”。從17世紀(jì)以來(lái)，“技術(shù)”主要用以描述對(duì)藝術(shù)
如何從零開(kāi)始，打造一座渥堆發(fā)酵車(chē)間？
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很少有人能知曉熟茶渥堆發(fā)酵的全貌，一是因?yàn)殇锥寻l(fā)酵車(chē)間內(nèi)的穩(wěn)定菌群十分寶貴，往往會(huì)被茶廠設(shè)為機(jī)密禁地，嚴(yán)禁參觀。二是因?yàn)榧词鼓苓M(jìn)入?yún)⒂^，也很難跟蹤性研究各個(gè)環(huán)節(jié)，畢竟整個(gè)渥堆發(fā)酵的周期長(zhǎng)達(dá)幾十天，包含灑水，翻堆和開(kāi)溝等不同
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（77-80）：包裝質(zhì)量把關(guān)（上）
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第七十七道質(zhì)量把關(guān)包裝車(chē)間衛(wèi)生要求包裝車(chē)間要求通風(fēng)、寬敞、明亮
