技術(shù)
紫砂泥料的調(diào)砂工藝及效果詳解
調(diào)砂，就是煉制泥料時(shí)，在—種天然的泥粉中，按一定比例、一定目數(shù)加入另外的熟或半熟的天然砂料，并使二者充分且均勻結(jié)合。一句話(huà)，將不同或相同目數(shù)的同類(lèi)或異類(lèi)泥料混合。調(diào)砂用的砂料仍是紫砂泥料，只是調(diào)入的砂料顆粒大小、調(diào)兌比例各有不同而已。調(diào)砂的實(shí)
茶園冬管做得好，來(lái)年高產(chǎn)又質(zhì)優(yōu)
進(jìn)入冬季，茶樹(shù)上部逐漸停止生長(zhǎng)、進(jìn)入休眠期，而根系卻處于生長(zhǎng)活躍期。經(jīng)過(guò)一年的多批次采摘，茶樹(shù)體內(nèi)有效養(yǎng)分基本上消耗，加上氣候寒冷，冬季是一年當(dāng)中最脆弱、最需要呵護(hù)的階段。因此，加強(qiáng)茶園冬季管理，讓茶樹(shù)休養(yǎng)生息，加快樹(shù)體恢復(fù)與樹(shù)勢(shì)培壯，是春茶
一泡濃香型安溪鐵觀音是怎么來(lái)的？
濃香型鐵觀音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著三百年多年的歷史。而今，在勤勞智慧的福安溪人手里她又煥發(fā)新姿，安溪制茶師傅不斷提升制作工藝水平，強(qiáng)力打造濃香型鐵觀音品牌……安溪鐵觀音香“濃”之路越走越寬闊。今天，讓我們隨著一位有著30年烘焙經(jīng)
茶鮮葉保鮮貯運(yùn)技術(shù)研究現(xiàn)狀及其展望
茶鮮葉(茶青)作為制茶的原料，其質(zhì)量影響著成茶的品質(zhì)。原料出現(xiàn)劣變，會(huì)嚴(yán)重降低茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，為了保障茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，鮮葉運(yùn)輸、貯放等過(guò)程中的保鮮保質(zhì)十分必要。一、鮮葉特性理化性質(zhì)鮮葉品質(zhì)的因素包括外形因素和內(nèi)質(zhì)因素。外形品質(zhì)主要是通
紫砂壺的粉漿工藝是什么
粉漿工藝，清代即有之。是配泥然后調(diào)制成漿再作用在陶器主件上的一種裝飾手法。古人稱(chēng)之以泥飾泥，以色著色。目前一般常見(jiàn)于主人杯、茶罐、茶碗、筆筒、花盆、器型或簡(jiǎn)單且大方的紫砂器皿之上。何為粉漿？粉漿，是用紫砂熟泥的泥料，等它完全干透之后碾成粉末，
詳解福鼎白茶萎凋工藝
白茶，是中國(guó)六大茶類(lèi)工藝最為簡(jiǎn)單的品類(lèi)，僅為“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒，因此白茶在最大程度“鎖”住了珍貴而豐富的活性酶和多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分，并且簡(jiǎn)單的工藝讓白茶更加清甜爽口，毫香突出。本期心心先帶你認(rèn)識(shí)白茶制作的第一步——萎凋。1、何為萎凋
中國(guó)制茶技術(shù)的發(fā)展歷程
中國(guó)的制茶歷史悠久，從茶樹(shù)的發(fā)現(xiàn)到茶的藥用，直到多彩多姿茶類(lèi)的生產(chǎn)，經(jīng)歷了咀嚼鮮葉、生煮羹飲、曬干收藏、蒸青做餅、炒青散茶、乃至綠茶到多茶類(lèi)，從手工操作到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的發(fā)展歷程。圖為1882年《鏡頭下的舊中國(guó)》一書(shū)中關(guān)于制茶的雕
茉莉花茶制作工藝
茉莉花茶又叫茉莉香片，最早起源于福建福州，最大的特點(diǎn)就是香。香得要美，要自然，要一口下去，能閉目贊嘆茶與花的絕妙香氣。茉莉花茶的發(fā)明，體現(xiàn)了制茶人巧妙的心思和精湛的技藝。最好喝的茉莉花茶，究竟是什么樣的呢？就讓我們一起去探索了解它。碧海似的茉
從茶景全圖窺探傳統(tǒng)制茶工藝流程
從清代絹本彩繪《茶景全圖》為清末介紹中國(guó)傳統(tǒng)工藝圖文系列之一，歷年來(lái)有多種版本，此版為甲子年版，推算應(yīng)為1924年之作。中國(guó)人喝茶的歷史實(shí)在是太久遠(yuǎn)了。自發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)開(kāi)始，與之相應(yīng)的制茶技術(shù)就已經(jīng)誕生。那時(shí)，人們對(duì)茶葉"煮茶湯式"烹而食之，即
七星灶、打水銃、手工茯磚，古絲綢之路上神秘之茶的制作是如何演變的？
中國(guó)有六大茶類(lèi)：紅、綠、黑、青（烏龍）、黃、白，是世界上茶品類(lèi)最齊全的國(guó)家，其中黑茶占有重要份量。黑茶原料一般成熟度較高，外形較大，多用來(lái)制作磚茶，如茯磚、黑磚、花磚、花卷（千兩茶）、康磚、青磚等。在整個(gè)緊壓茶系列中，茯磚茶在產(chǎn)量、銷(xiāo)量上均占
揭秘鐵觀音初制時(shí)為什么帶“梗”
之前咱們談過(guò)采摘環(huán)節(jié)，大家都知道鐵觀音需采摘1芽2葉或1芽3葉，當(dāng)然是帶著梗采摘的。那為什么要帶“梗”采摘，帶“梗”制作呢？帶梗采摘搖青，大家都只知道香氣形成的原因。有細(xì)心的人會(huì)提出，為什么要帶著“梗”做青。在搖青的過(guò)程中，鮮葉保持著生命力，
為什么茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果卻要被茶農(nóng)嫌棄？
從花芽形成至茶果成熟約需17個(gè)月一說(shuō)到花朵，便會(huì)想到五彩繽紛、萬(wàn)紫千紅、爭(zhēng)奇斗艷等一大堆美麗的詞辭藻來(lái)形容它，看著賞心悅目，聞著香氣撲鼻。但有一種花，并不遭人待見(jiàn)，這就是茶樹(shù)花。茶樹(shù)花的顏色大多為白色，花蕊為金黃色，花瓣有5-6片。進(jìn)入5月份
你知道茉莉花茶的工藝嗎？
花茶又稱(chēng)香片、熏花茶、窨花茶，是我國(guó)比較獨(dú)特的茶葉品類(lèi)，它是采用茶用香花與茶坯窨制的一類(lèi)再加工茶，既具有茶葉純正的滋味，又有鮮花馥郁的香氣，相得益彰，別具特色。我國(guó)花茶產(chǎn)銷(xiāo)歷史悠久，最早見(jiàn)于宋末元初周密輯錄宋人詩(shī)詞的《絕妙好詞》中注施岳的《茉
如何來(lái)個(gè)科學(xué)的中國(guó)茶植物學(xué)分類(lèi)？
茶樹(shù)品種是在一定的生態(tài)和生產(chǎn)條件下，經(jīng)長(zhǎng)期培育和選擇，茶樹(shù)遺傳性朝著人們所期望的方向變異而形成的一類(lèi)群體，同一品種在形態(tài)特征、生物學(xué)特性以及經(jīng)濟(jì)特性上有著相對(duì)一致和穩(wěn)定的遺傳性。隨著生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)水平的不斷發(fā)展，茶樹(shù)品種的數(shù)量越來(lái)越多，目前有
福鼎市冬季茶園綠色防控技術(shù)措施
福鼎市茶園從三月上、中旬開(kāi)采至今，由于受氣候、茶園生產(chǎn)管理水平等因素影響，茶假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、黑刺粉虱、茶毛蟲(chóng)、螨類(lèi)、茶麗紋象甲等害蟲(chóng)及炭疽病、茶云紋葉枯病等葉部病害在我市茶園造成不同程度危害，尤其茶假眼小綠葉蟬害蟲(chóng)在我市茶園普遍發(fā)生，茶
茶園秋冬季管理技術(shù)要點(diǎn)
茶樹(shù)經(jīng)1年生育、修剪和采摘，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)基本耗盡，秋季就是茶園管理的關(guān)鍵時(shí)期，要求加快恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，為翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。眾所周知，茶樹(shù)在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（從萌芽開(kāi)始），枝、葉、花、果生長(zhǎng)發(fā)育需要大量養(yǎng)分，以消耗型代謝為主，要依靠根部貯藏的養(yǎng)分供
手尚工夫陳志強(qiáng)細(xì)說(shuō)武夷肉桂的制作工藝
5月10日，又是一個(gè)艷陽(yáng)天，上午11時(shí)，小編跟隨手尚工夫茶廠負(fù)責(zé)人陳志強(qiáng)，再次來(lái)到牛欄坑手尚工夫茶葉基地，牛欄坑肉桂正式開(kāi)采。陳志強(qiáng)介紹說(shuō)，他們家世代做茶，特別是對(duì)武夷巖茶當(dāng)家品種肉桂有一整套全流程熟練的制作工藝。他介紹到，牛欄坑肉桂的制作跟
手尚工夫陳志強(qiáng)細(xì)說(shuō)武夷肉桂的制作工藝
5月10日，又是一個(gè)艷陽(yáng)天，上午11時(shí)，小編跟隨手尚工夫茶廠負(fù)責(zé)人陳志強(qiáng)，再次來(lái)到牛欄坑手尚工夫茶葉基地，牛欄坑肉桂正式開(kāi)采。陳志強(qiáng)介紹說(shuō)，他們家世代做茶，特別是對(duì)武夷巖茶當(dāng)家品種肉桂有一整套全流程熟練的制作工藝。他介紹到，牛欄坑肉桂的制作跟
如何理解武夷巖茶炭焙的火功
很多茶友對(duì)烘、焙、烤常常弄不清楚，在作茶的過(guò)程中，烘焙的學(xué)問(wèn)太大了。根據(jù)字意的解釋。“烘”是用火或熱氣烘干濕物，例如烘干服；“焙”是用微火烘烤東西，例如焙茶；“烤”則指用火燒熟食物，例如各類(lèi)燒烤等。炭焙，顧名思義，指利用上等好炭的余火持續(xù)焙茶
張一元茉莉花茶非遺技藝，呈現(xiàn)精品！
張一元茉莉花茶制作工藝，作為國(guó)家級(jí)非遺保護(hù)的“絕技”，走進(jìn)了奧運(yùn)世博，紅遍了千家萬(wàn)戶(hù)，也成就了這塊興旺百年的金字招牌。億元打造實(shí)力見(jiàn)證品質(zhì)。張一元茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)園坐落于廣西橫縣，比鄰中華茉莉園，設(shè)計(jì)、施工、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制和自動(dòng)化程度，
