技術(shù)
中國(guó)工夫茶步驟
中國(guó)工夫茶從沏茶到喝茶有十一個(gè)步驟。(1)嗅茶：主人取來(lái)上好的茶葉，介紹品種的特點(diǎn)、風(fēng)味，傳遞欣賞嗅品一番。(2)溫壺：未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺。(3)裝茶：應(yīng)備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的
安溪鐵觀音如何進(jìn)行精制茶的拼配
安溪鐵觀音的講究制作工藝，品質(zhì)優(yōu)越，泡法獨(dú)特，價(jià)格不菲，是我國(guó)茶葉中的珍品。安溪鐵觀音的精制加工要用正確快捷的工藝，充分發(fā)揮茶葉原料的品質(zhì)，提高精制率，堅(jiān)持質(zhì)量第一、提高經(jīng)濟(jì)效益的原則，生產(chǎn)適應(yīng)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)要求的產(chǎn)品。1、拼配方案應(yīng)搭地區(qū)搭配
現(xiàn)代茶葉采摘的科學(xué)基礎(chǔ)
茶葉采擇要比一樣平常大田作物的收獲復(fù)雜得多，深刻得多。在茶葉采摘過(guò)程中，自始至終存在著兩個(gè)基本的矛盾，即采茶與養(yǎng)樹之間的矛盾，芽葉的數(shù)量與質(zhì)量之間的矛盾。只有在充分熟悉茶樹生育特征的基礎(chǔ)上，合理運(yùn)用采摘技術(shù)，才能和諧采與養(yǎng)、量與質(zhì)之間的關(guān)系，
選購(gòu)金駿眉時(shí)要如何分辨真假
金駿眉是我國(guó)紅茶中的高端品種，茶葉品質(zhì)十分的優(yōu)質(zhì)，其價(jià)格也挺高的，不過(guò)在市面上銷售的金駿眉的價(jià)格參差不齊有高有低，茶葉品質(zhì)也相差很多，那么在選購(gòu)金駿眉時(shí)要如何分辨真假呢?金駿眉茶葉看起來(lái)纖細(xì)挺直，其顏色包含了金色、黃色和黑色這三種顏色;金駿眉
鐵觀音的加工工藝
安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20%;立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占
決定普洱生茶轉(zhuǎn)化的兩個(gè)重要因素
普洱茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)是依靠自身豐富的物質(zhì)含量。普洱生茶在出廠時(shí)的含水量在10%—13%，這是保證在工藝正確的生普正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。當(dāng)環(huán)境的相對(duì)濕度處于50%—75%之間時(shí)，緊壓狀態(tài)下的普洱生茶，含水量能夠處于相對(duì)的穩(wěn)定狀
武夷水仙、 永春水仙與鳳凰水仙加工工藝比較
三種水仙加工工藝都可以歸納為：曬青——晾青——做青——殺青——揉捻——干燥。但在細(xì)節(jié)處，每個(gè)工序都有所差異，這也是導(dǎo)致了其
關(guān)于茶葉拼配，我們有哪些誤解?
“拼配”是茶葉加工的一種方法。提起拼配很多人都認(rèn)為拼配茶沒(méi)有純料茶好，其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。什么是拼配？所謂拼配，是指制茶師通過(guò)多年的感官經(jīng)驗(yàn)以及拼配技術(shù)，將兩種或兩種以上，并具有一定共性的茶葉拼配在一起的作業(yè)。目前
預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)管理體系
茶葉也是預(yù)包裝食品，但沒(méi)包裝的時(shí)候算初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。相關(guān)資料【微信版】《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）問(wèn)答(修訂版)【微信版】預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011文章來(lái)源：食品論壇
普洱茶臺(tái)地茶和喬木茶的辯別
1、看外觀：?jiǎn)棠荆ü艠洌┎璧娜~子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少；臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。2、品香氣：?jiǎn)棠荆ü艠洌┎柘銡馍畛炼裰?，停留時(shí)間長(zhǎng)，臺(tái)地茶香
《解密白茶》第三講：白茶產(chǎn)區(qū)——從花開并蒂到全面開花
解密白茶：從入門到精通【第三講】白茶產(chǎn)區(qū)：白茶產(chǎn)區(qū)：從花開并蒂到全面開花世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。這句話曾經(jīng)是福鼎白茶的廣告語(yǔ)，今天，這句話得改一改，中國(guó)白茶在福建。說(shuō)起白茶，很多人最先知道的就是福鼎。在整個(gè)白茶的體系當(dāng)中，福鼎白茶的名
茶為什么會(huì)回甘，科學(xué)原理是什么？
苦是茶的原味，古人稱茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺(jué)確是通過(guò)甜來(lái)獲取愉悅感，以苦著稱的茶為何會(huì)作為國(guó)飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過(guò)于回甘生津，苦盡甘來(lái)。那么何為回甘？又是哪些成分
云鼎柑普獨(dú)家揭秘：全生曬柑普茶的誕生史！
好樹出好柑，好柑配好茶；環(huán)環(huán)相扣，用心如一，方得好茶！
一杯鐵觀音里的工匠精神
安溪鐵觀音制作技藝在茶葉界擁有三最，即工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜!其制茶技藝，幾百年來(lái)傳承如一，只有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝，把老祖宗的手藝演練得“爐火純青”，才能做出最好喝的安溪鐵觀音!每一個(gè)杯鐵觀音里，都有著安溪人幾百年傳承的工匠精神!鐵觀音
正山小種茶湯變黑？都是茶褐素惹的禍！
正山小種茶湯，放了幾個(gè)小時(shí)后，茶湯顏色變成淺黑色，這是為什么呢?紅茶在制作中，從萎凋到發(fā)酵，最先將鮮葉中的茶多酚酶促氧化為茶黃素，茶黃素氧化聚合為茶紅素，茶紅素再氧化聚合為茶褐素，具體的生化過(guò)程要復(fù)雜的多。在成品中，紅茶的湯色基本由三種物質(zhì)主
云南普洱茶臺(tái)地茶與喬木老樹茶的比較
一、臺(tái)地茶與喬木老樹茶的區(qū)別臺(tái)地茶指成行密植，在山地、坡地上成臺(tái)階狀排列，用現(xiàn)代管理模式管理，追求高產(chǎn)的茶園。從這樣的簡(jiǎn)明定義看，臺(tái)地茶是一個(gè)沒(méi)有貶義的中性詞。60～80年代種植的稱為等高條植茶園，使用種子繁殖。80年代開始推廣的稱密植速成茶
鐵觀音是涼性還是溫性的呢？
很多喝茶的人在喝一款沒(méi)喝過(guò)的茶葉之后，一些人喝完之后就會(huì)有鬧肚子，也有些人喝完一款茶之后會(huì)有上火的現(xiàn)象，所以我們?cè)诤炔柚熬鸵私馇宄枞~的涼熱性，這樣才能更好的選擇一款適合自己的茶。之前就有一位剛剛開始喝茶葉的朋友問(wèn)我，鐵觀音茶葉是涼性還是
普洱茶加工工藝到底經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程？
從云南普洱茶的產(chǎn)生到現(xiàn)在，加工工藝到底經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程？而茶葉的加工過(guò)程往往決定了現(xiàn)在的普洱茶到底是不是普洱茶。關(guān)于普洱茶，目前最早的記載出現(xiàn)于唐代《蠻書》。“無(wú)采造法”，沒(méi)有具體的方法，和一些調(diào)料，如辣椒、姜等熬制在
一杯傳統(tǒng)工藝的鐵觀音是怎樣煉成的？
行好韻國(guó)標(biāo)安溪鐵觀音以安全、健康為基本實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品一盒一碼可追溯做有身份的好茶建立從茶園到茶杯的品質(zhì)保證體系為消費(fèi)者提供一杯健康好茶是行好韻始終努力的目標(biāo)"行古法好茶源韻至真"行好韻國(guó)標(biāo)安溪鐵觀音在世界公認(rèn)的黃金地帶&mdas
