知識
聽非遺傳承人劉寶順說武夷巖茶
武夷巖茶歷史悠久，千百年來久盛不衰，享譽中外，既有綠茶的清香，紅茶的甘醇，又有獨特的巖骨花香。2022年，武夷巖茶制作技藝作為子項被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。本期《中國茶葉》就和大家一起回顧中國制茶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
老徐談茶：“高山云霧出好茶”在普洱、臨滄產(chǎn)區(qū)還成立嗎？它們的茶與海拔高程的關(guān)系是怎樣的？?
今天我們接著上期聊海拔高程與茶葉品質(zhì)的關(guān)聯(lián)，前面我們聊了版納部分茶區(qū)的情況，今天我們再來看一看普洱產(chǎn)區(qū)和臨滄產(chǎn)區(qū)又是一個什么樣的情況？普洱產(chǎn)區(qū)圖片我們以它很有名的瀾滄縣來說，大家都知道瀾滄縣的好茶出在景邁產(chǎn)區(qū)，景邁茶是除易武以外最早出名的普洱
煮飲的茶，你選對了嗎？
隨著凜冽的寒冬來臨，許多地方已有雪花飄落，又到了一年一度圍爐煮茶的日子。滾燙的茶湯在壺里翻騰，騰騰的熱氣從壺嘴冒出，在滿室茶香的氤氳中，總能感受到無比溫暖和安逸。而現(xiàn)在形式豐富，花樣繁多的圍爐煮茶，比如蜂蜜紅棗蘋果茶、罐罐烤奶茶、蘋果熱橙茶、
紫砂壺真的不會燙手嗎？
關(guān)于對紫砂壺泡茶是否燙手的問題，很多人一直很好奇，并且認(rèn)為紫砂壺泡茶是不燙手的，甚至有些人還認(rèn)為紫砂壺如果泡茶燙手的話，可能是假的紫砂壺。其實關(guān)于紫砂壺泡茶燙手的問題，不同的人有不同的看法，這個現(xiàn)象很正常，假如紫砂壺泡茶如果真的燙手，那么正常
秋冬季節(jié)開放的茶樹花會有蜜蜂傳粉嗎？
我國茶園面積已達(dá)300萬hm2，約占世界茶園面積60%，因此茶樹花資源非常豐富。茶樹在10月下旬花朵盛開，茶樹花香氣清香略帶甜味，是秋冬季理想的蜜源。在秋冬季會有蜜蜂采茶樹花嗎?中國計量大學(xué)的韓寶瑜組研究者，使用8個國家級茶樹良種：‘安吉白茶
茶樹花香不香，什么時候香？
在植物界中，花是重要的生殖器官，會釋放各種揮發(fā)性化合物，這些化合物通過吸引傳粉媒介并抑制病原體和食花動物的攻擊，在決定植物的繁殖和進化成功方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。茶樹花會釋放出大量花香揮發(fā)物，吸引中國蜜蜂為其傳粉。茶花除了是茶樹繁殖的重要生殖器官
重慶也有千年大樹茶？
圖片來源：重慶市地方志辦公室南川區(qū)位于重慶南部，處于重慶主城都市區(qū)與渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群、黔北地區(qū)的連接帶。境內(nèi)有座金佛山，幅員13000平方公里，是世界自然遺產(chǎn)地，被譽為“南方如初佛地，巴蜀第一名山”“地球生物基因庫”“中華藥庫”，大樹茶就
一文看懂紅茶基礎(chǔ)知識！
入冬之后，多數(shù)人都喜歡在冬天喝紅茶，因為紅茶溫潤醇和的湯感，更符合冬天的氣候特點，能為身體帶來溫暖的感覺，所以冬天喝紅茶好，也刻在多數(shù)人的印象里。但你對紅茶了解多少呢？今天給大家介紹一些容易記住的紅茶知識，讓大家在喝茶的同時，對紅茶有更好的了
安化千兩茶，沉浸千年的孤獨藝術(shù)
世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有，此等珍稀物品，說的就是湖南省安化的千兩茶。千兩茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。臺灣知名茶人—曾至賢所寫的茶書《方圓之源—深探緊壓茶世界》
《老班章》作者馬安民老師的又一本新書——《茶脈》即將問世！
近日，《老班章》《普洱茶命運交響》作者馬安民先生的《茶脈》一書問世。本書由云南出版集團、云南美術(shù)出版社出版。這次，作者的“野心”更大，從“神農(nóng)嘗百草”始，直寫至普洱茶炙手可熱的時代語境，從而梳理出中國茶葉發(fā)展的歷史脈絡(luò)，并上升到中華民族精神。
稀有的手工“玫瑰茶”
尼泊爾茶產(chǎn)業(yè)的“玫瑰茶”NepalTeaCollective’sRoseReserveTea2022年7月，位于尼泊爾東部高原的Kanchanjangha茶園和研究中心收獲了一些罕見而引人注目的葉子。偶然的，這些葉子落在了一位19歲的天才制茶
養(yǎng)壺，把茶葉和茶水留在壺內(nèi)過夜好嗎？
壺友們好，大家是否看到過這種現(xiàn)象，有些人養(yǎng)壺的時候，尤其晚上泡茶養(yǎng)壺，都喜歡在壺內(nèi)留著茶葉和濃湯過夜，想著這樣，包漿起來快，養(yǎng)壺事半功倍，省事，還有效果。這種做法真的是正確的嗎?首先茶葉和茶水能不能放在紫砂壺里過夜?答案是不能的。壺內(nèi)過夜的茶
茶香的方向，是溫暖的
許多茶友都說，不能在晚上喝茶，會影響了睡眠。說來奇怪，我偏偏最喜歡在靜謐的午夜，泡上一杯紅茶，聽著悠揚的音樂，讓自己從白天喧鬧的人群和那顆浮躁的心中解脫出來。安靜地聞著茶香，幾杯喝下，舒適之意涌上心頭，浮躁在指尖下蕩滌全無。身體放松了，反而倦
八閩文脈·風(fēng)物，武夷山下茶飄香
千載儒釋道，萬古山水茶。武夷茶歷史悠久，底蘊深厚。自唐、宋以來，武夷茶從制作技術(shù)、文化、風(fēng)俗上都引領(lǐng)著全國乃至世界的風(fēng)尚。千樅大武夷，萬古山水茶(黃海攝)武夷山水育好茶和氣滿六合，靈芽生武夷。人間渾未覺，天上已先知。石乳沾余潤，云根石髓流。玉
圍爐煮茶，也許熟茶更適合哦！
圍爐煮茶進入冬天，又到了許多人相約好友同伴一起圍爐煮茶閑話家常的時節(jié)。但是，不知道你們是否有關(guān)注過，好像我們喝的許多”圍爐“煮的茶熟茶居多。那么，為什么人們圍爐煮茶更喜歡用熟茶呢?我想有以下幾個原因：熟茶經(jīng)過發(fā)酵過程，其內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，更適
茶葉倉儲， 黑茶倉儲品質(zhì)影響因素及倉儲模式
黑茶倉儲一般是將黑茶保存在特定建筑、場地或容器里，并在一定溫、濕度條件下經(jīng)微生物、酶及氧化等作用，使其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化的過程，是形成黑茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵步驟。本期初步總結(jié)了倉儲對提升黑茶品質(zhì)的作用、影響倉儲的因素及黑茶倉儲模式，并以六堡茶為例，
圍爐煮茶，過氣了？
大家還記得圍爐煮茶嗎?去年風(fēng)靡的圍爐煮茶，今年從很多茶飲店的菜單中小時，沒有力推與宣傳，是圍爐煮茶“涼涼”了嗎?#圍爐煮茶不再受年輕人熱捧#成為了熱門詞條，網(wǎng)紅產(chǎn)品的更新速度從“年拋”變成了“季拋”。因為消費價格過高?還是因為安全隱患多?作為
景邁 茶香馥郁的糯崗寨
上景邁山，一是看云海，二是喝古茶。景邁村糯崗寨，尤其讓我心馳神往。在我看來，所謂的仙境就該是這個樣子了。林木葳蕤，懷抱千年古寨；煙嵐縈回，滋潤吉祥祖地。糯崗寨隸屬于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)景邁村委會，全寨121戶人家全是傣族。這里適
普洱茶 中國茶原初的模樣
自普洱茶現(xiàn)代復(fù)興以來的20多年間，圍繞普洱茶的爭議性話題就幾乎沒有停止過。4月18日，由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授牽頭制定的國際標(biāo)準(zhǔn)“ISO20715:2023《茶葉分類》”正式頒布。國際標(biāo)準(zhǔn)的出臺，對整個茶
家藏普洱 在透與不透之間
家藏普洱在透與不透之間普洱茶有越陳越香的特性，我們?nèi)粘Ｔ谏钪小⒃谧约旱募抑?，如何更好地對普洱茶進行倉儲，也是眾多茶友們關(guān)心的話題。藏茶的器皿有很多種，也各有優(yōu)劣，在筆者看來，藏茶器皿的透氣性在很大程度上決定了藏茶的效果。從實踐經(jīng)驗看來，其實
