知識(shí)
白露生寒，飲茶暖身
“秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”——《月令七十二候集解》白露是二十節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。白露后基本結(jié)束了暑天的悶熱，晝夜溫差漸漸拉大，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼
從兩篇公文看清末開(kāi)化茶業(yè)
清代江西人湯肇熙在同治朝曾任開(kāi)化縣令，留下兩篇有關(guān)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)的公文，一篇是批詞，另一篇是天香書(shū)院膏火茶捐展限呈文，讀來(lái)有趣，今人可從中大概想見(jiàn)清代開(kāi)化茶業(yè)的繁榮景象。湯肇熙，江西萬(wàn)載人，道光二十六年(1846)中舉人，同治二年(1863)中進(jìn)士
泡茶，水溫很關(guān)鍵也很重要
泡茶，水溫很關(guān)鍵也很重要。有很多好茶在一些不太懂茶的人手里面最容易泡廢掉，為什么？就是因?yàn)闆](méi)有控制好水溫，沒(méi)有掌握好泡茶的方法，所以即便茶再好，泡出來(lái)也不會(huì)太好喝，特別是很多質(zhì)量上乘的新茶更是如此，稍微不注意，口感滋味就天差地別了。那么，為何
有一種關(guān)于普洱茶的極簡(jiǎn)方式
有一種關(guān)于普洱茶的偏愛(ài)，從來(lái)只屬于龍珠：最是偏愛(ài)它的小巧精致，最是喜歡它的簡(jiǎn)單易帶，向來(lái)如此，從未改變。有一種關(guān)于普洱茶的追求，從來(lái)只屬于龍珠：那是只出自手工的玲瓏，那是對(duì)形態(tài)追求的極致，堅(jiān)持如一、從未放棄。有一種關(guān)于普洱茶的等待，從來(lái)只屬于
茶韻人生：苦盡甘來(lái)，品味歲月芬芳
人生如酒，飽含苦辣酸甜；人生如歌，吟唱著悲歡離合；人生如線，總有解不開(kāi)的線團(tuán)；人生如路，總有一段充滿泥濘；人生如茶，不會(huì)一直苦，但會(huì)苦一陣子。如果人生如茶，煎熬就變成了成就。真正的幸福其實(shí)就在你的身邊，在你的心里，在你忙碌的生活里。生活中的我
桃花江之煙熏茶
煙熏茶是桃江民間家庭自制自用的茶葉，是一種利用傳統(tǒng)工藝制作的綠茶。煙熏茶的特別之處是有一個(gè)煙熏工序，帶有淡淡的煙熏味，喝不慣的外地人多半不喜歡那股“煙熏味”，但喝著煙熏茶長(zhǎng)大的桃江人卻對(duì)它有著特殊的情結(jié)，尤其是那漂泊在外的游子，“煙熏味”就是
《沏：茶的奇遇》
《沏：茶的奇遇》亨麗埃塔·洛弗爾著花山文藝出版社本書(shū)是作者遍訪全球茶園的真實(shí)記錄，不僅有她在全世界尋找優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉的故事，還包括了全球各地風(fēng)土人情、歷史人文的介紹。每一篇文章結(jié)尾作者都附上一個(gè)當(dāng)?shù)夭枞~的沖泡方式。在作者的視角中，我們可以看到茶
冰島，老寨新顏，不改冰糖韻
當(dāng)人們提及云南的茶山，越來(lái)越多地由一片茶葉，到一座山頭;一個(gè)村寨，到一座小鎮(zhèn)，一地的風(fēng)土人情。這從某種程度上映射出現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)依托名山建設(shè)茶旅特色小鎮(zhèn)的發(fā)展模式。安土重遷自古以來(lái)便是農(nóng)耕文化深植于鄉(xiāng)村人們的情結(jié)，這在茶鄉(xiāng)也體現(xiàn)得尤為明顯。隨著近
茶韻悠悠，靜守人生安然
煮一壺茶，小小的屋子瞬間被淡淡的茶香縈繞。茶葉在水中舒展、沉浮，如人生的起起落落。夜色漸深，清香四溢，裊裊飄散在每一個(gè)寂靜的角落，似一首悠揚(yáng)的樂(lè)曲，在歲月中奏響。塵世喧囂，而此刻，在茶香中，仿佛置身于紅塵之外。靜靜看著人世的悲歡離合，感慨人世
茶韻人生：苦盡甘來(lái)，品味歲月芬芳
人生如酒，飽含苦辣酸甜；人生如歌，吟唱著悲歡離合；人生如線，總有解不開(kāi)的線團(tuán)；人生如路，總有一段充滿泥濘；人生如茶，不會(huì)一直苦，但會(huì)苦一陣子。如果人生如茶，煎熬就變成了成就。真正的幸福其實(shí)就在你的身邊，在你的心里，在你忙碌的生活里。生活中的我
工夫紅茶，你了解多少？
紅茶，是一個(gè)世界性話題。什么是最基本的問(wèn)題？答：特征與分類(lèi)。紅茶最基本的品質(zhì)特征，便是紅湯紅葉。干茶色澤偏深，紅中透烏者為上品。味道甘爽甜潤(rùn)，多有濃強(qiáng)鮮的特點(diǎn)。紅茶有祁紅、英紅、滇紅、閩紅、越紅等不同花色。花色雖然爭(zhēng)奇斗艷，但也都要符合紅茶的
老徐鑒茶：這款荒野古樹(shù)茶香氣濃郁，但茶味偏淡，如若做成紅茶，品質(zhì)會(huì)更佳！
今天品鑒的茶樣來(lái)自上海茶友寄，里面有一個(gè)茶樣和一紙條：尊敬的徐老師，您好，今天想勞煩您幫我品鑒一款2023年的臨滄荒野古樹(shù)，由于我對(duì)普洱茶還屬于小白，所以麻煩您了，這款茶是否值得收藏？下面咱們就來(lái)品鑒一下這款2023年的臨滄荒野古樹(shù)茶，看看它
喝茶和禪茶，兩種茶的區(qū)別在哪里？
有人說(shuō)，百姓喝茶是一種需要，和尚吃茶是一種禪，道士品茶是一種道，文人飲茶則是一種文化。私以為，茶有只有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”，一種是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花”，對(duì)于生活越加考究的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，兩者兼有才合適。一杯茶分三口喝，一口試茶溫，二口聞茶
普洱茶的便捷之“一泡式消費(fèi)”
當(dāng)普洱茶成為我的習(xí)慣，每日撬茶，或用蓋碗、或用紫砂沖泡，滿滿是享受卻也并不覺(jué)得麻煩。然而，我們始終無(wú)法忽視的一個(gè)問(wèn)題就是，并不是所有人都愿意接受這需要撬的茶餅，并不是所有人都有這么一套茶器，因此：喝普洱茶茶，還是有些麻煩的，撬茶麻煩、沖泡也麻
歷經(jīng)苦澀，茶香更顯悠長(zhǎng)
一杯茶缺少苦味的話，對(duì)茶人們來(lái)說(shuō)，似乎無(wú)法滿足味蕾的需要，過(guò)于平淡而美中不足。一種缺少苦味的人生，對(duì)于熱愛(ài)生活的人來(lái)說(shuō)，似乎也會(huì)覺(jué)得不夠充實(shí)，過(guò)于平凡而簡(jiǎn)單的人生也顯得了無(wú)生趣。漫漫人生路，充斥著無(wú)窮無(wú)盡的苦澀。若將這些苦楚投入茶壺，煮成一盞
有一種精致叫小龍珠
不管普洱茶的形態(tài)怎么改變，即使再薄、再小，若說(shuō)普洱茶里最精致的依然當(dāng)屬小龍珠。普洱茶小龍珠往往精致而不浮夸做作，反而讓人覺(jué)得自然玲瓏、十分討喜。普洱茶龍珠精致小巧：每顆小龍珠大約7-8克左右，經(jīng)手工揉捏而成，條索清晰可見(jiàn)。如果說(shuō)，喧囂之中，一
千年景邁，給世界帶來(lái)了什么？
景邁山的申遺成功，是中國(guó)的榮耀，是茶文化的里程碑，是人類(lèi)智慧與自然力量的完美融合，是人與自然和諧共生的至高境界。人與自然和諧共生的范例景邁山古茶林地處北回歸線以南位于云南省普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鎮(zhèn)平均海拔1400m有景邁、糯崗、芒景三大片古
秀山水 昔歸茶
一條江，兩棵樹(shù)。三十年前橡膠樹(shù)紅火，右岸村民過(guò)江割膠打工;現(xiàn)在茶樹(shù)紅火，左岸村民過(guò)江采茶打工。此消彼長(zhǎng)的生產(chǎn)性互動(dòng)映射著時(shí)代變遷，隨著昔歸特色小鎮(zhèn)和秀山特色小鎮(zhèn)的打造，這便是昔歸新村和隔江相望的秀山小鎮(zhèn)村民真實(shí)的生活寫(xiě)照。未來(lái)，兩岸互動(dòng)聯(lián)系將
工藝裝備，烘焙對(duì)祁門(mén)紅茶香氣品質(zhì)的影響
祁門(mén)紅茶以其特有的似花似果似蜜的“祁門(mén)香”，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶并稱(chēng)為“世界三大高香紅茶”，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。研究表明，紅茶品質(zhì)的形成與其工藝條件密切相關(guān)。烘焙作為茶葉加工的重要工序，不僅能降低茶葉含水率，有利于貯藏過(guò)程品質(zhì)的穩(wěn)
70萬(wàn)年的隕坑里，藏著一個(gè)傳奇！
60年和70萬(wàn)年，兩個(gè)反差巨大的時(shí)間長(zhǎng)度。但，于海南農(nóng)墾(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“海墾”)白沙茶業(yè)而言，因?yàn)橐黄枞~，二者都被賦予了非凡的意義。60年，是一棵茶樹(shù)的年齡，也是一段激情歲月的見(jiàn)證。70萬(wàn)年，是茶樹(shù)扎根的沃壤，一片曾被隕石光顧而形成的神奇土地。
