知識(shí)
北方如何保存普洱茶
北方如何保存普洱茶？北方地區(qū)相對(duì)干燥，如何更好倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶？普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過程中內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，需要一定的濕度（最佳40一75）、溫度（最佳10一35）、空氣等，由于北方冬季溫度低，長(zhǎng)年濕度相對(duì)小，普洱茶中的微生物菌群生長(zhǎng)慢，而使普洱茶轉(zhuǎn)化不明顯
體質(zhì)寒可以喝普洱茶嗎
普洱茶可以說是現(xiàn)如今最受廣大茶友喜愛的一種了，都是因?yàn)樗?dú)特保健功效倍受大家關(guān)注，那么體質(zhì)偏寒的人能喝普洱茶嗎?寒性體質(zhì)的人可以喝春茶發(fā)酵的熟茶,熟茶性溫,可以暖胃養(yǎng)胃,盡量少喝生茶。體寒的人能長(zhǎng)期喝普洱茶嗎生茶的新茶是不宜喝的，因?yàn)樾院?
白茶陳化是氧化還是發(fā)酵
白茶陳化是指在符合要求的存儲(chǔ)條件下,經(jīng)過時(shí)間的推移,白茶成分發(fā)生了變化,體現(xiàn)在白茶的色澤、香氣、湯色上。白茶之所以會(huì)陳化,最重要的原因是氧化作用的結(jié)果。首先由于酚類發(fā)生變化,其中有的成分由水溶性氧化為不溶性的化合物質(zhì),脂類成分經(jīng)水解,產(chǎn)生游離
茶葉葉底為什么發(fā)紅
在品飲生茶的時(shí)候，有些茶友在喝完之后會(huì)習(xí)慣性的翻開葉底看看，確實(shí)，葉底能夠提供給我們的信息很多，比如說有糊點(diǎn)可能是炒茶的時(shí)候鍋溫太高，葉底太綠可能是殺青不夠等等，另外比較常見的一種情況是葉底出現(xiàn)紅梗紅葉，葉底為什么會(huì)變成紅色呢?茶葉葉底為什么
普洱茶曬青和烘青的區(qū)別
烘青和曬青最核心的差別是溫度方面的差別。干燥過程中，烘青溫度在120℃以上，而曬青溫度在60℃以下。導(dǎo)致的結(jié)果是：烘青茶一次定型，外形翠綠，香氣高揚(yáng)，苦澀度較低，而曬青茶，較多保留了鮮葉的狀態(tài)，茶底柔軟，水分含量較高。同樣是合格的曬青茶與烘青
喝茶為什么會(huì)感覺舌頭干
喝茶口干舌燥是因?yàn)椴枞~中含有茶多酚，可能會(huì)導(dǎo)致舌頭出現(xiàn)發(fā)澀或者是發(fā)干的情況，從而引起口干舌燥，因此在喝茶的時(shí)候，一般可以選擇喝淡茶，盡量不要喝太濃的茶，而且喝太濃的茶也有可能會(huì)對(duì)胃功能帶來影響。喝茶為什么會(huì)感覺舌頭干一是，茶多酚類引起的干澀。
泡茶的時(shí)候需要洗茶嗎
泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決于茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶是不需要洗茶的，因?yàn)榧?xì)嫩程度高、風(fēng)味清鮮、香氣馥郁，洗茶會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發(fā)茶葉活性，從而使得茶湯更利于飲用。
喝茶喝第幾泡最好
“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”民間流傳著這么一段話，按照此話來看，似乎第三道，第四道應(yīng)該是最好喝的。按照常規(guī)來說，是！但是也不盡然，眾所周知，中國(guó)有六大茶類，每類茶耐泡程度各有不同
同是普洱生茶可以放在一起存儲(chǔ)嗎？
很多普洱茶愛好者都知道，普洱茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別。因此，普洱茶生茶和熟茶在存儲(chǔ)的時(shí)候要分開存放。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存儲(chǔ)嗎？普洱生茶可以放在一起存儲(chǔ)嗎？不同品牌的普洱
普洱茶為什么能越陳越香
普洱茶由于制茶工藝的特殊，實(shí)質(zhì)上和酒一樣是一種沒有保質(zhì)期的食品，普洱茶經(jīng)過一定時(shí)間的有效封存，茶葉會(huì)產(chǎn)生自然發(fā)酵，經(jīng)過時(shí)間上的沉淀，普洱茶在品質(zhì)和口感上都會(huì)得到一個(gè)質(zhì)的提升。所以對(duì)于普洱茶越陳越香，越久越好喝這個(gè)說法是完全可信的，只要保存方法
什么是濕倉(cāng)茶
什么是濕倉(cāng)茶？所謂濕倉(cāng)是指潮濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。通過人為地改變茶品存放的濕度、溫度，讓茶葉在高溫高濕以及不通風(fēng)的環(huán)境下快速轉(zhuǎn)化。什么是濕倉(cāng)茶理論上來說，所謂濕倉(cāng)，是指在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生微生物的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。將普
貯藏條件對(duì)普洱茶品質(zhì)的影響
時(shí)間對(duì)茶葉品質(zhì)的影響是多種因素交織而成的魔法，一點(diǎn)點(diǎn)條件的變化會(huì)如蝴蝶效應(yīng)一般在茶湯入口的瞬間掀起意外的波瀾，古人對(duì)茶葉的貯存要求基本上是：低溫，避光，密封，干燥，將茶葉置于可控的條件下，是在茶葉與時(shí)間交織千變?nèi)f化中總結(jié)出的向好經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)代科技的
普洱茶中的色素研究（三）茶黃素類
普洱茶中的色素茶葉中的水溶性色素來源于兩個(gè)方面，一是茶鮮葉中的天然色素、花青素和花黃素等；二是茶葉加工過程中形成的色素，茶黃素就是其中一種，除茶黃素外，兒茶素的氧化產(chǎn)物還有茶紅素、茶褐素等色素物質(zhì)。氧化型茶色素是茶葉中的代表成分，在紅茶中主要
普洱茶中的色素研究（二）茶紅素類
茶紅素（thearubigin,TR）是一類復(fù)雜的紅褐色、不均一的酚性化合物的總稱，主要為兒茶素和茶黃素等氧化縮聚而形成的高聚物。通過對(duì)不同廠家制備的27個(gè)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣和128個(gè)市售普洱茶的茶紅素含量分析，結(jié)果最低含量為0.15%，最高含
普洱茶中的色素研究（一）茶褐素類
茶褐素（theabrownin,TB）的概念最早是針對(duì)紅茶中一類特殊的色素類物質(zhì)而提出的。紅茶中水浸出物的茶褐素，是一類非透析性高聚合物，通常認(rèn)為是由茶黃素、茶紅素進(jìn)一步氧化聚合、縮合形成的。而較為通用的茶褐素定義是指一類能溶于水而不溶于乙酸
冬天 你煮茶了嗎？
面對(duì)來自西伯利亞凜冽的冷空氣，我們轉(zhuǎn)頭向茶尋求溫暖。汩汩涌動(dòng)的茶爐上，氤氳的熱氣還會(huì)帶來歲月靜好的心理感受，正因如此，圍爐煮茶在這個(gè)初來乍到的冬季火了一把。如果從專業(yè)角度來說，什么樣的茶可以煮?又該如何煮呢?今天我們來聊聊。@挖茶俱樂部主任：
人生如茶， 甘苦并重
人在草木間“茶”字拆開就是人在草木間。草木乃是人生之本，故而生活就是一杯茶，甘苦并重，恰到調(diào)制方能換來層香迭溢的境界。茶有杯容，人亦需容器。人生的容器，并不需如俗見者那般大而無當(dāng)，動(dòng)輒上達(dá)寰宇，下至天地。其實(shí)得一屋足矣，只是這屋應(yīng)當(dāng)隨著自身心
厲害了云南茶，人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之德昂族酸茶
近日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”通過評(píng)審，正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這條消息幾乎刷屏茶圈。來自云南的六項(xiàng)內(nèi)容中，有一項(xiàng)看起來頗為神秘，那就是來自德宏州的德昂族酸茶。這種制茶技藝是怎么回事呢?《普洱》
疫情防控大變革！湖北茶企如何破題新形勢(shì)？
12月7日，衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化落實(shí)新冠肺炎疫情防控措施的通知》(以下簡(jiǎn)稱：新十條)，強(qiáng)調(diào)進(jìn)一步優(yōu)化感染者和密切接觸者隔離、核酸檢測(cè)、落實(shí)高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)“快封快解等十條措施。政策風(fēng)向的轉(zhuǎn)變，讓敏感的市場(chǎng)聞風(fēng)而動(dòng)。首先旅游板塊股票一路走好，除此
白毫銀針是什么茶？
熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們?cè)喜煌?，也具有各自不同的特點(diǎn)，其中尤以白毫銀針最為珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價(jià)格也要比其它白茶高出許多。那么，白毫銀針為什么這么貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，
