知識
江南人迎賓 先品“三道茶”
提到江南的風(fēng)俗茶，流行于湖州吳興、南潯一帶的“三道茶”，是別具代表性的一類。當?shù)厝松畹墓?jié)奏慢悠，民風(fēng)和善，十分好客，春夏秋冬，四時佳節(jié)，或走親訪友，或談古論今，主人家總會端上“三道茶”招待賓朋與故舊。“三道茶”揚名于唐朝，如今已融入尋常人家
源遠流長的港式奶茶文化：和臺灣奶茶有何不同？
據(jù)香港《大公報》報道，2022年香港美食博覽會日前舉行。當中“金茶王”舉辦港式奶茶工作坊，與現(xiàn)場觀眾重溫港式奶茶帶來的懷舊滋味。從不同茶葉的配比開始，月光寶盒便已開啟。焗茶、撞茶，直到白色茶袋被染至咖啡色，也見證著奶茶師傅的精湛技藝。香港，從
香飄舊京的東鴻記茶莊
“1950年6月9日的清晨，我同梅先生到了北京，住在李鐵拐斜街遠東飯店。那天晚上，晚風(fēng)透進了紗窗，把一天的暑氣都吹散了，使我們恢復(fù)了旅途的疲勞，感到頭目清明。我們兩個人對坐在沙發(fā)上，沏了一壺東鴻記的茉莉雙薰慢慢地喝著。”這是許姬傳先生寫于《舞
高溫趨勢對茶有啥影響？
本文不是談酷暑對品茶風(fēng)味的影響。有的人喜歡夏天喝茶，有的人夏天很少喝茶，總的來說，夏天的茶葉消耗量在四季中算少的，所以高溫天越長，對茶的總體需求會減少。不過，這個話題太淺，我不想聊全球變暖，對種茶適宜區(qū)的變化是有巨大影響的。但這個話題又太復(fù)雜
品茶，融入到安溪人的骨子里
采幾片葉子，很普通的樣子。聞一聞，與其他茶葉一樣，并沒有獨特之處。那么，這些看似普通的葉子，為何做成茶，就有了濃郁的清香，鐵觀音的香氣到底來自何處?偌大的安溪城猶如一處巨大的茶館。品茶，融入到安溪人的骨子里。放下茶杯，上千年的茶文化已然品味一
茶葉保質(zhì)期，過期就別理
茶葉是茶樹上葉子被摘取之后，通過精細工藝加工之后的產(chǎn)物。按說，茶葉就是樹上的葉子，沒有保質(zhì)期這一說法的，但是，我國食品衛(wèi)生部門考慮到茶葉對人體的健康問題，以食品衛(wèi)生標準為依據(jù)制定了茶葉標準，對保質(zhì)期也作出了限定。通常，除后發(fā)酵茶之外的其他一些
老徐談茶：老徐帶你了解名山名寨茶系列之景邁
今天繼續(xù)和大家聊名山名寨系列——景邁。說到景邁茶，但凡是對普洱茶有入門經(jīng)驗的茶友都知道，它的成名時間很早。在我的印象中，應(yīng)該是在90年代的中后期，它的名聲就已經(jīng)不小了，在普洱茶界中的地位遠超過今天很有名的布朗、南糯等等，更別說是冰島、昔歸了。
除了香型，鐵觀音居然還能這樣分類！
鐵觀音屬于青茶類，產(chǎn)于我國的福建省泉州市安溪縣，長期位列中國十大名茶榜單。目前市場上所售的鐵觀音主要按照香型進行分類，主要包括清香型、濃香型和陳香型這三大類。其實除了按照香型分類，鐵觀音還可以按制作工藝分為正味、消青、拖酸三種。今天咱們就來說
“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文系列報道之⑦《<茶經(jīng)>述評》指瑕
摘要：由當代“茶圣”吳覺農(nóng)主編的《<茶經(jīng)>述評》，被譽為二十世紀的“新茶經(jīng)”，是當代轉(zhuǎn)引最多的茶書之一。筆者研讀20多年，梳理出其中五處文史瑕疵。關(guān)鍵詞：《<茶經(jīng)>述評》;瑕疵由“當代茶圣”吳覺農(nóng)(以下尊稱“吳老”)主
解密唐代茶文化的創(chuàng)建構(gòu)成（二）
茶宴始自中晚唐，茗飲詩卷無限興盛唐時王昌齡曾有詩記在天宮寺與諸公茶集，到中晚唐，茶會、茶宴這類文士雅集已日漸流行。大歷八年(773)至十二年，顏真卿任湖州刺史，集聚文士續(xù)編《韻海鏡源》，其間常邀眾文士品茶賦詩，聯(lián)句唱和，前后共聚集皎然、陸羽、
肖時英老先生曾這樣講述 “立體生態(tài)茶園”
肖時英和愛人張木蘭是武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶樹專業(yè)的同班同學(xué)。1953年春天，兩人來到云南，開始了跨越一個世紀的普洱茶育種之旅。1987年，肖時英和張木蘭正式調(diào)入普洱茶樹良種場工作，在這里，他們放開手腳做實事、搞科研、搞創(chuàng)新，選育出云瑰、云梅、矮豐、
掀底褲式的真誠？聊聊賣茶的PUA套路
信任的產(chǎn)生，并非是因為真實，而是能看見的真誠。茶路難難的是當你自己走遍茶山，喝過茶，看過書，剛開始發(fā)現(xiàn)自己可以觸及到茶的本來面目的時候，黯然回首，已去多年。這時，你想用最誠懇的態(tài)度把自己和茶推向市場，你所有的篤定可能抵不過一句“老子喜歡”。何
甘肅天水罐罐茶里慢煮生活百味
天水人對于罐茶的癡愛是念于心、深于情的。時至今日，無論城鄉(xiāng)，總有那么些人，每天睜眼第一件事就是煨一爐罐茶，茶氣氤氳裊裊間，呷一口苦澀中帶著回甘的“叫醒茶”，嗅覺與味覺瞬間在彌漫的茶香與濃釅的茶湯中“滿血復(fù)活”。據(jù)史料記載，天水罐茶歷史悠久，大
中國歷史上最好的茶！從唐至明末一直為貢品，還建起了中國第一座茶葉加工場
中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說早在神農(nóng)時期就開始飲茶，幾千年來形成了獨具特色的中華茶文化，代代相傳，歷久不衰。如今國內(nèi)的茶更是品種繁多，名茶輩出，比如：西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、洞庭碧螺春等。然而在中國歷史上，品質(zhì)最好的茶卻是這
人生恰似一盞茶
生活在城市難免感慨，秘境難尋，草木稀疏。大隱于市，深居簡出，怕也只有這一方天地，能增色紅塵歲月，回歸平淡生活。泡一杯濃茶，輕啜一口，微微的苦澀滿口，濃濃的清香滿腮，甘甜在舌尖翻覆。有茶相伴，輕煙溫湯，散去心的孤悶，在音樂的節(jié)奏和旋律中裊裊飛舞
如何從制作工藝來區(qū)分三種不同的鐵觀音
安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，位居中國十大名茶之首，素有“綠葉紅鑲邊、七泡有余香”的美譽。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。因加工工藝不同，形成清香型、濃香型和陳香型三種外形和內(nèi)質(zhì)不同的鐵觀音。今年4月26日，
六大茶類適合用什么茶具沖泡？都幫你搭配好了！
剛剛過去的立秋，似乎為微涼秋季的到來拉開了序幕，秋風(fēng)一吹，暑盡天涼。這樣的天氣，很適合安排上秋天的一杯清茶，將自己從忙碌的生活中暫且解放出來。茶由器入道，各式茶器，盛滿各式茶韻。唯有懂茶之器，能在盞中展現(xiàn)茶葉本真的樣貌和味道；唯有適器之茶，才
茶香列國，其實，我們生活的地球，是一顆“茶星球”！
茶樹自然分布在南緯33度以北和北緯49度以南地區(qū)，主要集中在南緯16度至北緯20度之間。目前世界上有60個國家引種了茶樹。而且，作為世界三大無酒精飲料之一，全球有160多國、近30億人飲茶。我們的星球，正是一個茶的星球!世界六大茶區(qū)根據(jù)茶葉生
紫砂小知識：開壺后，壺表面出現(xiàn)一層白色物質(zhì)？
有壺友提出疑問：他的新壺開壺后，表面出現(xiàn)一層白霧。他采用的是常見的開水煮壺方法，出現(xiàn)如此問題讓他感到十分困惑。在此，我們把可能導(dǎo)致此現(xiàn)象的原因羅列出來，以供參考：可能性一：水質(zhì)問題，礦物質(zhì)(水垢)吸附。若水中富含鈣鎂離子較多，溫度升高時，與酸
再看萬里茶道⑦湖南岳陽：一部中國黃茶史
今年恰逢中國政府啟動萬里茶道申遺項目的第10個年頭?！墩埬愫缺辈琛方?jīng)過兩個月策劃，推出了大型策劃【再看萬里茶道】系列報道，南到福建南平，北到俄羅斯的圣彼得堡，邀您一同重走這條用茶葉鋪就的國際商道。今天，《請你喝杯湖北茶》全媒體將帶您走進中
