知識
苦盡甘來，靜品茶香
陸羽在《茶經(jīng)》中說，茶花的味道濃但沒有香味，香氣都凝聚到葉子里面去了。世上幾乎所有的開花植物都是花香于葉，葉素花艷，葉賤花貴，唯獨茶樹，卻是葉香于花，葉貴花賤。茶，葉是主角，花卻為配角，花雖爭奇斗艷，葉卻傲于花叢?；ǘ嗝涝谕?，茶之葉卻美在內(nèi)；
談談普洱茶的幾個泡法
在講泡法之前，先聊聊品飲沖泡的兩個大原則。原則管方向，方向對了，茶才能泡好。第一個原則是“揚長避短”。以品飲為目的的沖泡，追求把茶泡到最好，最大限度發(fā)揮茶湯表現(xiàn)力，展現(xiàn)一款茶的魅力，最大程度提升品飲者的愉悅指數(shù)。第二個原則是“因需而泡”。就是
“白茶”的名字由何而來？
目前，白茶逐漸風靡全國，走進千家萬戶，但對白茶的命名之源仍存在頗多分歧，梳理分析“白茶”命名之源流，探討“白茶”一詞的發(fā)端與發(fā)展實屬必要。一、白茶概述白茶大多產(chǎn)于福建福鼎等地，國家標準將白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。與其他茶類相
除了蓋碗沖泡，普洱茶的這些別樣制茶飲茶方式，你都知道嗎？
普洱茶的那些別樣制法在普洱原來還有這些別樣的制茶方式快來看看你喝過幾種竹筒香茶竹簡香茶是傣族和拉枯族別具一格的制茶方式因茶葉具有竹筒香味而得名①將浸泡兩小時的糯米鋪在甑子底部，后將曬干的茶葉放入甑子蒸.②待荼葉充分軟化吸收糯米香氣后，將茶葉裝
劉琪：草原上的這碗茶
奶茶，在蒙古族人們的生活中，既是食品，又是飲品。蒙古人有著特定的飲茶習俗，奶茶，也叫“蒙古茶”，蒙古語稱為“蘇臺切”，是蒙古人主要的傳統(tǒng)飲食。自古以來，蒙古人過著逐水草而居的游牧生活，但無論遷徙如何頻繁，都要喝奶茶。蒙古語中，沒有“早點”之類
注重體驗 普洱茶整合服務的關鍵
翻開《普洱》雜志7月刊，你會看見普洱茶產(chǎn)業(yè)一類中小經(jīng)營者的群像，他們在大部分時候都顯得有些默默無聞，其實他們正是對市場變化最敏感同時又最活躍的一類。他們可能以產(chǎn)品品質的獨特性為最高宗旨，可能有“不美則死”的執(zhí)著，可能因擅長減法反而活得輕松，可
解密唐代茶文化的創(chuàng)建構成（一）
宋梅堯臣有句：“自從陸羽生人間，人間相學事春茶。”古代茶業(yè)興盛實始自唐，確切地說，是在陸羽《茶經(jīng)》廣為流傳之后。陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》中說：“季疵之前，稱茗飲者，必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無異也。季疵之始為經(jīng)三卷，由是分其源，制其具，教其造，設其器
品獨運匠心，賞絕美茶器：第六屆沈陽茶博會，匠人美器搶先看！
味從茶中來，韻以器為先美器之于好茶，錦上添花也愛茶之人屋里或多或少都有幾套好看的茶器品茗時增香，不用時觀賞默默地在屋里的一角愉悅著我們的心情8月19-22日第6屆中國（沈陽）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會暨陜茶文化（沈陽）推廣周匯聚全國名茶展商集結頂尖茶器
朱泥壺為什么最適合泡鐵觀音？
宜興紫砂聞名中外，之所以是“宜興”，因為其獨有的五色土聞名中外。其中紫砂朱泥較為常見，泥色漂亮，卻極為珍稀。宜興朱泥主要有3個礦區(qū)：黃龍山朱泥，小煤窯朱泥，趙莊朱泥，這幾個主要礦區(qū)，礦料顔色主要為淺白，淺黃，金黃，成品泥狀況含水分，顏色較深，
關于功夫茶具，這可能是最全介紹
茶具是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介，“器具精潔，茶愈為之生色”，因此茶器具的選擇與安置對茶起著不可忽視的作用。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和飲茶習俗的變化，茶具的種類、形態(tài)和內(nèi)涵都有了新發(fā)展，帶給大家的不僅有美味的茶湯，還有愉悅心神的效果。煮水壺和火爐一組
老徐鑒茶：易武多依樹茶味薄、澀感重，還發(fā)麻！是何原因？
今天給大家品鑒的茶樣是2020年的易武哆依樹（多依樹），咱們就來喝喝看，看品質究竟如何。這茶是一個沒有經(jīng)過蒸、壓的散毛茶，茶友寄來的茶樣剛好8g，開始沖泡。掛杯香還行，茶湯香偏弱。從香氣來看，確實是易武大產(chǎn)區(qū)的茶。咱們接著往下喝，5泡以后再和
茶，無需刻意去喜歡
喜歡從不刻意，總是發(fā)生在無意間。比如遇見茶，只是覺得很好，于是接近它喜歡它。只要喜歡，還會有更多偶然，在遇見茶具，感覺是那么精致，那么地別具一格，令我一見傾心。茶具因為茶而存在，茶具因茶而特別的意義，據(jù)說，茶可以讓浮躁的心寧靜，可以讓心境更美
報人與茶（十一），曹聚仁：品茶亦借茶“品”人
筆下有乾坤壺中見精神——報人與茶的風云際會1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族
尋味臨滄：雙江茶餐
雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫大葉種茶的故鄉(xiāng)，多元民族文化薈萃的地方，生活在這里的少數(shù)民族喜愛茶，并用茶制作成了各種美食，雙江茶宴，是雙江最具特色的美食之一。“茶餐”以茶葉味道為主味，主要分為清香味和陳香味。特點是每道菜的味道都是以茶葉為
《人類學觀‘茶’》 人類學博士關于茶的才情與視野
以茶為書寫對象的書籍，都可以歸為茶書。作者的知識背景不同，內(nèi)容上也有不同，作者的視角、寫作方法，都是一本書的看點之一。從個人的閱讀偏好來說，喜歡看非茶學背景的人來寫茶，從以“茶”看茶的局促視野中跳脫出來，以不同的視角去認識茶，了解茶，茶才會變
茶滋味，茶知道
喝茶的時候，你最先注意到的是什么滋味呢?筆者先注意到的是苦，隨后驚喜于苦后的淡淡回甘。細細品飲，茶里還有鮮，還有微微的咸……這些苦澀又鮮甜的滋味是什么呢?決定茶滋味的物質談到茶滋味，首先需要先了解一下茶中的水浸出物有哪些。水浸出物是指茶葉中一
記住這些小小茶禮，喝茶泡茶就不會失禮
“客來敬茶”，這是中國人最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)?？此坪唵蔚囊槐?，其實暗含了許多學問。通過沏茶、倒茶、聞茶、飲茶等動作，往往就能體現(xiàn)出一個人待人接物的禮儀。在茶桌上，留意細節(jié)，知禮懂禮，有一些行為是不可以做的。一、沒弄清楚客人喜歡什么茶
中秋為什么要送茶？
中秋節(jié)即將到來，相信很多人都在為節(jié)日送啥更合適而發(fā)愁?送煙送酒?從健康的角度來說有諸多不理想，送奢侈品?太貴重對方有負擔。送月餅吧?說真的，這年頭誰家都不缺，因為很多人送月餅，如果還送月餅，那哪有“印象”可談?中秋是一個團圓的日子，是一個吃月
漫聊普洱茶：這些制茶飲茶方式，你喜歡哪種？
普洱茶的那些別樣制法在普洱除了常見的蓋碗沖泡普洱茶原來還有這些別樣的制茶方式快來看看你喝過哪幾種竹筒香茶燒茶土鍋茶烤茶鐵板烤茶烤罐茶來源：普洱日報作者：周思雨/制圖，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
安吉白茶，為什么不是白茶？
初聽安吉白茶的名字，很多人會以為跟福鼎白茶一樣，是白茶。但是，就像大紅袍一樣，名字雖然帶“紅”字，卻并不屬于紅茶，而是一種烏龍茶。安吉白茶雖然名字帶“白”字，卻是一種實實在在的綠茶。安吉白茶主產(chǎn)于浙江省安吉縣，為新創(chuàng)名茶，是浙江名茶的后起之秀
