知識
綠茶的沖泡需要注意哪些問題?
綠茶的不能全用滾燙的開水沖泡。如果是芽葉越翠綠，越嬌嫩的綠茶，不能用100°的開水泡，建議用80°到85°的開水來沖泡，這樣才不會(huì)破壞嫩芽的營養(yǎng)，泡出的茶湯嫩綠明亮，特別好看。但是芽葉比較老的中低檔綠茶還是可以用100°開水沖泡，不然茶葉中的
黑茶，應(yīng)該是泡著喝還是煮著喝
黑茶是泡飲好，還是煮飲好，這個(gè)問題，也屢屢被人提起。而一直是“仁者見仁，智者見智”，各有說辭。特別是初接觸黑茶的朋友，更是丈二的和尚摸不著頭腦。其實(shí)，黑茶泡飲或煮飲都可以，只不過是兩種不同的飲茶方式而已。但是，有一個(gè)誤區(qū)，就是多數(shù)茶友都認(rèn)為黑
境界,從六堡茶說起
孫先生是個(gè)愛茶之人，綠茶、閩南烏龍、武夷巖茶、普洱茶等多有涉獵，對六堡茶也情有所鐘。愛茶久矣，對茶之一道也頗有心得。有一次品嘗他的一泡“武夷奇種”，幽香獨(dú)特，回味悠長，巖韻很是綿長，驚喜萬分。境界,從六堡茶說起現(xiàn)在的人喝茶，于茶之外，更多講究
普洱茶在儲(chǔ)存過程中能否曬太陽
普洱茶存放時(shí)間較長，但存放時(shí)不需要曬太陽，根據(jù)《GB/T22111-2008普洱茶》標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶的存放應(yīng)保持清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無污染的環(huán)境，因此，普洱茶的存放需保持常溫（25℃左右），同時(shí)需遠(yuǎn)離光源、日照，不宜曬太陽，避免導(dǎo)致茶內(nèi)風(fēng)味流
只有普洱茶有生熟之分嗎
目前，我國茶葉分為傳統(tǒng)的六大基本茶類與再加工茶類，在所有茶葉中，只有普洱茶分為生茶、熟茶，其原因主要是制作工藝，依據(jù)《GB/T22111-2008》，普洱茶選用地理標(biāo)志范圍內(nèi)的大葉種為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝初步制成毛茶（生茶），而在毛
茶葉沒洗直接喝會(huì)怎么樣
對于品質(zhì)優(yōu)良、合規(guī)生產(chǎn)的茶葉可以直接飲用，且具備干凈、清潔的要求。首先，茶葉屬于食品，是按照國家相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制成，有剔除雜質(zhì)、高溫殺青、無塵制作等流程，因此，成品茶葉干燥度高、清潔度高，可以直接沖泡飲用。其次，要注意在正規(guī)渠道購買，避免“三無
好茶，不怕開水燙？你信了嗎？
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶類一定要用沸水直接沖泡，而有的需要降溫后再?zèng)_泡，否則會(huì)泡得很難喝。但是，很多老茶客認(rèn)為，不管什么茶一律要沸水沖泡，這樣才能逼出茶的香味。如果你要說你的茶不能沖泡，那么對不起，會(huì)被他們直接認(rèn)定為品質(zhì)不夠好。“
臨滄茶·尊天下：被低估的“蒸青”
很多人僅知曉臨滄的普洱、滇紅，卻忽略了臨滄茶界另外一個(gè)低調(diào)的品種“蒸青”。蒸青綠茶始于我國唐朝，后流傳至日本，并成為日本的國粹，而中國的蒸青茶在歷史的長河中漸漸凋零，僅湖北恩施等地有少量生產(chǎn)。1921年出生于浙江諸暨的湯仁良先生一生因茶與云南
報(bào)人與茶（一） 他們，以茶為筆寫春秋
筆下有乾坤壺中見精神——報(bào)人與茶的風(fēng)云際會(huì)1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報(bào)人們則揮動(dòng)起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報(bào)端，成為喚醒民族
茶席，是用心的“布”，而不是刻意的“擺”
何為“茶席”？“茶席”從狹義來說，是指“泡茶席”，即是泡茶時(shí)，擺放茶具的桌面；從廣義來說，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶時(shí)營造出優(yōu)雅、清凈的空間。茶席一詞是近代才出現(xiàn)的，在古代茶文化史料中，并沒有茶席一詞。但是，古人們對
在一盞茶中，安放自己的淡泊淺醉
喝茶，是為了讓心有一個(gè)休息的空間。慢下來，才能發(fā)現(xiàn)生活。靜下來，才能聽見內(nèi)心。茶在這兩種狀態(tài)下，還原了生活的獨(dú)白。時(shí)光的流逝，恰恰是生命的美。日子無可復(fù)制，這一杯的茶永遠(yuǎn)沒有上一杯的味道，而令我們愛上喝茶的，是慢下來的那份節(jié)奏。蔣勛先生說：“
藤條茶：茶界園藝學(xué)上的奇跡
在雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)壩糯村有1500多畝連片的藤條茶園是如今保存最完整面積最大的藤條茶古茶園藤條茶長得和喬木茶非常不一樣。茶樹岔枝上長著數(shù)十根上百棵又細(xì)又軟又長的細(xì)藤，讓茶樹帶有一種柳樹飄逸的姿貌，頗有“萬條垂下綠絲絳”的意境，看上去茶樹的枝條
臨滄的茶山是這樣的......
茗碧嫩神凝著圣水味香盈芳馨淡爽厚重清明古今呈異客閑雅品人生感悟浮沉歲月蕩滌塵緣凡情半盞淳茶方寸潤修德養(yǎng)性凈心靈——胡秉言的寶塔詩《茶》自然給臨滄帶來最大的愛撫是什么？是南汀河邊妖嬈纖細(xì)的柳枝，是永德大雪山熱情濃烈的馬櫻杜鵑花，還是茶園的滿眼綠
7672主題茶席 ： 方寸之間，這款茶的糖香滋味與韻味盡顯
7672主題茶席大益「7672」在不久前上市，時(shí)隔7年這一經(jīng)典熟茶又再次帶著獨(dú)特的茶韻呈現(xiàn)在茶友們眼前。作為一款具備廣大群眾基礎(chǔ)的傳統(tǒng)熟茶，要怎么打造它的茶席呢？今天，益信君和大益茶道院的茶道師便帶大家一起來設(shè)計(jì)「7672」主題茶席。解讀·茶
歙縣：鐘靈毓秀地 孕出大方茶
歙縣大方茶是歷史名茶，具有悠久的歷史，蘊(yùn)育了豐富的歷史文化。《歙縣志》（1995）記載：“五代十國，大方茶已產(chǎn)兩浙（浙東和浙西，唐朝歙州屬浙西），并作貢品，距今已有一千多年歷史。”《徽州府志》記載：“明朝隆慶年間，黃山云谷寺大方和尚赴杭州靈隱
從一杯茶，開始一段故事
人生不過是喝一杯茶，談一段天，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，玩玩看看。隨心而為，不以物喜，不以己悲。有茶話香，那些伴著茶吐出來的字眼，疏朗雅致，規(guī)規(guī)整整，是言辭里的正規(guī)軍。有話飲茶，那些因話而有的茶局，誠懇單純，不含功利，是一個(gè)暖意融融的人脈場。稻香茶暖。稻子香
2006年中茶五朵金花7581，出口級熟茶
五朵金花7581茶磚也稱為銷法磚。因主要銷往法國，所以簡稱“銷法磚”，規(guī)格為250克、外有專用的紙盒，中茶公司自1976年開始批量出口，主要交由香港天生茶行轉(zhuǎn)交法國與歐美、東南亞市場。茶品背景而說到7581的歷史，就不得不提到其出口歷史。19
1999年勐海茶廠傣文青7542，90年代收官之作
1999年勐海茶廠傣文青7542。與“88青餅”師出同門的嫡系茶品。茶品背景99傣文青餅，就是以內(nèi)飛右下角的傣文符號而得名的。當(dāng)年生產(chǎn)時(shí)，由于各類普洱茶的包裝上都沒有明確注明生產(chǎn)日期，需要靠大票才能辨認(rèn)。而時(shí)任勐海茶廠廠長的阮殿蓉考慮到幫助消
每天喝一杯茶，讓平淡的生活變得更有質(zhì)感
“落日平臺上，春風(fēng)啜茗時(shí)”，是杜甫的悠閑安逸；“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”是陸游的怡然自樂；“夜歸寒英煮綠塵，松風(fēng)入鼎更清新”是謝寄的閑情逸致；“雪沫乳花浮午盞，人間有味是清歡”是蘇東坡的清曠豁達(dá)。茶是千年文化的凝聚，也是個(gè)人生活態(tài)度的
揭秘安溪鐵觀音的初制工藝
安溪鐵觀音聞名中外，有“中國茶王”之稱。故初制與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復(fù)雜得多，它吸取紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制造原理，在初制過程中既不完全破壞全葉組織，又要輕微地擦傷葉緣組織，要求細(xì)胞內(nèi)含物不完全變化，又有一部分起氧化作用,使鮮葉邊緣呈
