知識(shí)

我在泡茶，你來(lái)喝茶

茶說(shuō)，這一生就是在相逢，相逢在這一天，你恰好來(lái)，我恰好在。這里，只是天涯的一角，水也恰當(dāng)，茶剛好。你來(lái)，從一個(gè)不相識(shí)，仿如江湖的陌生中來(lái)。只是，茶說(shuō)，這一切早有安排，累世的緣分，拿起茶杯就好。在這一杯里，有無(wú)限的前因，淺啜即可，不必深究。茶說(shuō)

如何選擇品質(zhì)好的普洱茶

我國(guó)茶飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，普洱茶，是云南特有的歷史名茶，具有清熱解毒，降脂減肥等多種功效，深受大家喜愛(ài)。當(dāng)我們?cè)诿鎸?duì)繁多的普洱茶品時(shí)，應(yīng)該怎么選擇呢？如何選擇品質(zhì)好的普洱茶1、根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)選，不需要買(mǎi)太貴的，量力而為。2、餅茶比散茶更好，

喝安溪鐵觀音的12個(gè)技術(shù)動(dòng)作

好茶需用品，尤其是像安溪鐵觀音這樣的名茶，更需要靜心細(xì)品，方可以品出其中的“觀音韻，蘭花香”!古時(shí)品茶，需要做很多準(zhǔn)備，甚至要先沐浴更衣，拂塵靜坐等，方可品茶，那么今天，我們?cè)撊绾纹凡?，尤其是鐵觀音呢?今天，鐵哥和大家聊一下，品飲鐵觀音的12

老徐鑒茶：冰島茶苦澀重，回甘弱？究竟為何？

今天品鑒的茶是一個(gè)冰島散毛茶,來(lái)自于云南茶友。上期品鑒的也是冰島，有點(diǎn)巧。取茶8克，開(kāi)湯沖泡。掛杯香偏淡，初步印象看，它確實(shí)是勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)那邊的茶，但具體是不是冰島，或者是冰島哪里的，我們繼續(xù)喝，喝完5泡再和大家聊品鑒感受。5泡喝完，先看葉底。葉

主人端茶 客人回家

在清代和民國(guó)時(shí)期，官場(chǎng)上流行端茶送客：客人來(lái)了，先敬茶，邊喝邊聊，聊到一定程度，主人把茶碗一端，客人就該明白，這是該告辭了，不能不識(shí)抬舉，一般都會(huì)借機(jī)告辭。近代學(xué)者王國(guó)維(1877～1927年)在《茶湯遣客之俗》中曾有這樣一段描述：“今世官場(chǎng)

茶葉沖泡，使用茶濾會(huì)不會(huì)影響茶湯口感？

沖泡茶湯時(shí)，我們通常會(huì)使用到茶濾，但也有茶人認(rèn)為：茶濾會(huì)破壞茶湯的凝聚力，不建議使用茶濾。茶濾有何作用?在陸羽的《茶經(jīng)》中，茶濾被稱為“漉水囊”，一般用竹子編織而成，作為一種濾水器，可以清潔凈水，也可過(guò)濾茶渣。今天，茶濾更多的是陶瓷、玻璃、紫

江蘇南京：溧水品茗茶守初心紅色茶旅二日游

2021，共慶建黨百年，紅色精神在中華大地上淵源流傳，在綠意盎然的茶鄉(xiāng)，紅色足跡也曾在這片土地綿延，紅色文化在茶鄉(xiāng)早已生根發(fā)芽，同茶鄉(xiāng)一起飄香世界。2021年5月22日浙江杭州舉辦的第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)

一些商家口中的“五彩壽眉”是什么套路？

這幾日福鼎即雨又雪，凍手凍腳的，大部分時(shí)間都待在室內(nèi)邊烤火邊喝茶。有位河北的朋友問(wèn)起“五彩壽眉”，那就詳細(xì)談?wù)劙?。?dāng)今的茶市進(jìn)入功利消費(fèi)時(shí)代已有多年，一切天花亂墜的描述與花里胡哨的命名和包裝都是套路。不論是富裕家庭還是每月收入剛夠度日的工薪階

易武高桿古樹(shù)，到底有啥特別的？

2014年，高桿古樹(shù)概念首次提出，進(jìn)入大眾視野。最近幾年易武高桿古樹(shù)越來(lái)越火，為什么？因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境好，生長(zhǎng)在國(guó)有林中的高桿古樹(shù)，不僅樹(shù)齡大，口感也比一般古樹(shù)好。越來(lái)越多的茶友不惜千辛萬(wàn)苦，翻山越嶺，鉆進(jìn)原始森林，只為尋得真正的高桿古樹(shù)。圖為易

曼松貢茶：無(wú)貢不稀 無(wú)貢不貴

六大茶山看倚邦，倚邦之茶看曼松。曼松的土壤環(huán)境有異于其他茶山，多是已風(fēng)化成細(xì)砂質(zhì)的巖土，這也暗合陸羽上者生爛石的茶論。圖為曼松土壤（國(guó)茶中心攝）倚邦茶山有俗稱貓耳朵的小葉種，也有大葉種。大葉種應(yīng)該是本地種，中小葉種茶樹(shù)或是巴人或江西茶人自滇域

易武刮風(fēng)寨，天生的匪氣？

刮風(fēng)寨，原本閉塞的深山瑤族村寨，卻因茶而聲?shū)Q天下！刮風(fēng)寨憑借著獨(dú)一無(wú)二的韻味被很多資深老茶友所喜愛(ài)，資深茶人談到易武茶的典型代表，首先想到的就是刮風(fēng)寨，說(shuō)它是易武生茶的典型代表一點(diǎn)都不為過(guò)。2010年至今刮風(fēng)寨已成為“赫赫有名”的明星村寨，原

百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線，江蘇南京：浦口九華浦橋玉劍茶文化路線

2021，共慶建黨百年，紅色精神在中華大地上淵源流傳，在綠意盎然的茶鄉(xiāng)，紅色足跡也曾在這片土地綿延，紅色文化在茶鄉(xiāng)早已生根發(fā)芽，同茶鄉(xiāng)一起飄香世界。2021年5月22日浙江杭州舉辦的第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)

為什么普洱生茶流行老料新壓？

所謂的“老料新壓”，其實(shí)就是散料存放幾年后再壓制成普洱茶餅（磚或沱）。目前市面上老料新壓的普洱茶品類越來(lái)越多，如果是不同年份的老料拼配緊壓，那么剛出廠的普洱茶就可以呈現(xiàn)出類似于中期茶或老茶的香氣和韻味；如果是老料和當(dāng)年的新料合理拼配，普洱茶的

巴蜀文化同根同源 成渝雙城攜手共進(jìn) 四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)助力重慶市大足區(qū)“如意大足·茶藝茗香”

北有敦煌，南有大足。大足，除了聞名世界的石刻之外，還有上千年的茶文化歷史。為助力加快做靚享譽(yù)世界的文化會(huì)客廳，建強(qiáng)鏈接成渝的“兩高”橋頭堡。由政協(xié)重慶市大足區(qū)委員會(huì)牽頭，聯(lián)合大足區(qū)委宣傳部、區(qū)文旅委等舉辦的“如意大足·茶藝茗香”活動(dòng)，于202

瑞雪兆好茶，看看這些“茶海雪原”就知道！

昨天冬奧會(huì)閉幕了。冬奧會(huì)上，滑雪、滑冰、冰壺、冰球……各種冰雪運(yùn)動(dòng)，讓遠(yuǎn)在南方的人不禁想要體驗(yàn)一番冰雪樂(lè)趣。就在昨天，也許是“冰墩墩”發(fā)力了，給在手機(jī)屏幕前看“雪”的福建人送來(lái)了一份大禮——居然在春寒料峭的時(shí)候下—雪—啦!真實(shí)體驗(yàn)了一把“入冬

2022春茶上市在即，采購(gòu)前一定要了解的三大硬知識(shí)！

春茶，是茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，茶芽經(jīng)過(guò)一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度極高。當(dāng)然，想要泡一杯地道春茶，品一品春茶之芳可不是一件易事。2022

普洱茶加工過(guò)程中為什么要?dú)⑶?/a>

普洱茶為什么會(huì)回甘 ，回甘是甜嗎 ？

好的普洱茶回甘的原因，不止在于甜味物質(zhì)豐富，也在于苦味物質(zhì)的含量適中，能很快化掉。另外我們常與回甘一起提起的生津，是口腔被普洱茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)刺激而分泌的，它能夠起到滋潤(rùn)口腔，讓茶湯更加順滑的作用。并且唾液中有我們熟知的唾液淀粉酶，可以促進(jìn)消

普洱茶回甘是什么感覺(jué)

普洱茶回甘的概念：剛喝普洱茶都覺(jué)得苦，可茶在喉嚨下滑之后，會(huì)有一股回甘，有點(diǎn)像甘甜吧。普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻擴(kuò)及兩頰，并不局限于舌面。細(xì)細(xì)品味，其樂(lè)無(wú)窮?；馗实脑蚧馗适强谇坏囊环N錯(cuò)

茶葉貯藏過(guò)程中主要化學(xué)成分變化規(guī)律

茶葉的貯藏時(shí)間和貯藏條件對(duì)茶葉品質(zhì)至關(guān)重要，影響茶葉的化學(xué)成分及香氣、滋味和生物活性。因此，探究茶葉貯藏過(guò)程中化學(xué)成分的變化規(guī)律，對(duì)保持或提高茶葉品質(zhì)、提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。一、茶多酚類成分茶多酚是從茶葉中分離提純出來(lái)的重要生物活性物