知識(shí)
茶葉為何“苦澀”
很多人喝茶會(huì)感覺茶葉苦和苦澀，但究竟是什么導(dǎo)致茶葉苦和苦澀?茶葉中的苦味物質(zhì)主要是生物堿，咖啡堿、可可堿和茶葉堿等，占干物質(zhì)含量的2%-5%。茶葉滋味中的苦澀味主要由茶多酚產(chǎn)生。茶多酚占茶葉干重的18%-36%。茶多酚類亦稱“茶鞣質(zhì)”、“茶單
六大茶類的分類依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)
六大茶類的分類依據(jù)及各自的品質(zhì)特點(diǎn)茶(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)，是山茶科，山茶屬，木本常綠雙子葉植物。中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)國(guó)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國(guó)家，也是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。茶葉是以茶樹鮮葉為原料經(jīng)過不
茶葉中的化學(xué)成分
在茶的鮮葉中，水分約占75%，干物質(zhì)為25%左右(這也是做茶時(shí)常說的“四斤鮮葉一斤茶”的原因)。茶葉的化學(xué)成分是由3.5%～7.0%的無機(jī)物和93.0%～96.5%的有機(jī)物組成。構(gòu)成茶葉生化成分的基本素有30余種：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、硫、
茶園地理 ：湖北茶葉產(chǎn)區(qū)分布范圍之一
湖北茶葉產(chǎn)地峽州峽州亦稱“硬州”。舊州名。隋廢州改夷陵郡，唐改峽州。其地相當(dāng)今湖北宜昌、遠(yuǎn)安、宜都等市縣。陸羽《茶經(jīng)·八之出》：“山南，以峽州上。”注曰：“峽州生遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣山谷。”五代毛文錫《茶譜》云，峽州“有小江園、明月察、碧澗察
印度阿薩姆茶園探訪：阿薩姆邦的15個(gè)最好茶園
想象一下，當(dāng)您醒來時(shí)，可以看到廣為流傳的茶園的景色，以及茶葉被采摘作為早茶的地方。夢(mèng)幻不是嗎？當(dāng)您在阿薩姆邦時(shí)，將您的這個(gè)夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)，阿薩姆邦是一個(gè)充滿郁郁蔥蔥和清新茶園的天堂。其實(shí)，阿薩姆邦位于喜馬拉雅山東部布拉姆哈普特拉河沿岸，以其野生
在行云流水中，體會(huì)茶藝的魅力
茶藝的美，美在泡茶人一系列“行云流水”的泡茶動(dòng)作，等待的不只是茶品的變化，還有對(duì)泡茶人的感覺，“從我的時(shí)間到你的心間”。其實(shí)，茶藝消磨或者享受的不過是時(shí)間。無論是投茶量的多少影響了味道，或是溫度的變化影響了香型口感，但到最后，都是靠時(shí)間來傳遞
收了！高級(jí)茶人裝B指南
基礎(chǔ)內(nèi)功一、先說茶葉。對(duì)時(shí)下的流行趨勢(shì)，當(dāng)然要了然于胸，絕不能隨大流，現(xiàn)在都知道巖茶、正山小種了，你就要喝“東方美人”，或者臺(tái)灣回流的普洱。如果一定要喝巖茶，那必須要喝出自名家之手的。絕口不能提買茶葉的事兒，所有喝的茶必須是友人或名家贈(zèng)送的。
古茶樹體內(nèi)的寄生蟲——金針蟲
古茶樹是我國(guó)重要的自然資源，也是部分西南地區(qū)茶農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)收入來源。近年來，我國(guó)古茶樹資源保護(hù)問題日益凸顯，氣候變化、過度開發(fā)利用、疏于保護(hù)和管理等，致使病蟲為害日趨嚴(yán)重。“茶出銀生，城界諸山”，地處滇西南中部的景東縣，古稱銀生，該縣西部的無
陳曉雷著《普洱茶經(jīng)驗(yàn)之談》書里書外的故事
臨近過年，回到家住的小區(qū)，已經(jīng)是燈火闌珊時(shí)分。按照手機(jī)短信的提示，前往菜鳥驛站取件。一個(gè)紙箱，封口膠帶上帶著守興昌號(hào)的logo，不消猜想，這是前幾天曉雷訊知寄來的一箱新書，懷抱著往家走，沉甸甸的不僅是重量，也是同樣份量的收獲。開封后細(xì)看，箱子
金針度人茶者心——郭紅軍編《云南近代茶史經(jīng)眼錄》
收到郭紅軍新生寄贈(zèng)的新作《云南近代茶史經(jīng)眼錄》，滿心歡喜。這是讓人期盼已久的一本書，填補(bǔ)云南茶史研究資料匯編的空白之作。這種事情都是說來容易，實(shí)際上極難做成的一件事。凡是做學(xué)問的人大都知道，想要出成果，必須要有充分的研究資料。而由于種種原因，
老徐鑒茶：香氣濃郁，葉底韌性好，2020正氣塘古樹茶品質(zhì)不錯(cuò)！
今天品鑒的是2020正氣塘古樹茶，這茶是散茶，沒有經(jīng)過壓制。取茶8克，開始沖泡。這茶的茶湯香和掛杯香都挺不錯(cuò)的，比較濃郁，香型呈蜜香中帶有一些花香的感覺。我們還是要接著泡，5泡以后再和大家細(xì)聊我對(duì)這茶的品鑒心得。5泡喝完，先看葉底。葉底一致性
老茶客常說的“茶中三寶”究竟是什么？
果汁、咖啡、奶茶……，飲料有千千萬萬種，卻很難動(dòng)搖茶在我們生活中的地位，茶里面究竟有什么獨(dú)一無二的東西讓它如此不可替代呢？茶中的有效成分茶樹的新鮮葉片當(dāng)中，水分占75％-80％，千物質(zhì)占22％-25％。茶中的化學(xué)成分，經(jīng)過分離鑒定的已經(jīng)有70
許你以茶當(dāng)酒的人 同贈(zèng)你一份溫暖
茶，南方之嘉木；酒，遠(yuǎn)古之佳釀。杜耒有詩(shī)：“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”以茶當(dāng)酒的典故最早出現(xiàn)在晉朝陳壽寫的《三國(guó)志.韋曜傳》里：孫皓初登王位，撫恤民情，開倉(cāng)賑貧，深受黎群愛戴。后來過慣了帝王家的奢侈生活，變得專橫拔扈，沉迷酒色，經(jīng)常擺
茶香冬奧①搶不到冰墩墩？那就來套冬奧特許茶具吧！
2月4日，虎年逢冬奧，這是一場(chǎng)別樣的“邂逅”。當(dāng)激情的中國(guó)紅與潔白的冰雪相遇，注定讓今年的年味兒有些不同，給世界帶來了東方古國(guó)與冬奧冰雪相約的浪漫。茶文化，這一承載著五千年華夏文明、紅遍世界的“頂流IP”，通過冬奧的窗口再次展現(xiàn)在世界的舞臺(tái)上
2022年銅箐河古樹茶價(jià)格多少錢
很多茶友都聽說過易武有個(gè)銅箐河很火，是易武茶的新貴，甚至有趕超薄荷塘的趨勢(shì)。因此，每至春茶采摘之際，很多愛茶之人都紛紛踏足此地，2022年春茶即將開采，很多茶人、茶商茶客，都會(huì)在三月底紛紛趕往茶山，那么今年銅箐河古樹茶價(jià)格多少錢一公斤呢？下面
2022年刮風(fēng)寨茶王樹古樹春茶價(jià)格預(yù)測(cè)
茶王樹，屬于易武刮風(fēng)寨一個(gè)超微茶區(qū)，刮風(fēng)寨古樹茶地分為茶坪、茶王樹、白沙河等地，因其地曾經(jīng)有一棵三人才能合抱的大茶樹，故而名“茶王樹”。茶王樹茶在易武茶中獨(dú)具魅力，由于產(chǎn)量稀少，故而比較珍貴。那么，2022年刮風(fēng)寨茶王樹古樹春茶價(jià)格會(huì)怎么樣呢
2022年麻黑古樹茶春茶價(jià)格多少錢？
麻黑古樹普洱茶，以香清遠(yuǎn)揚(yáng)、湯色口感以陰柔糯香、淡雅為著稱。麻黑古樹普洱茶是古六大茶山慢撒茶區(qū)的主要代表。麻黑古樹普洱茶是易武茶山的注明茶山，從其山頭生產(chǎn)出來的茶葉，深受廣大古樹普洱茶茶迷喜愛。麻黑作為易武“七村八寨”之一，是易武茶的核心山頭
清茶慰歲月，靜坐聽時(shí)光
寒夜聽琴、圍爐煮茶，架上小小的爐子，放上紅紅的炭火，時(shí)而跳躍小小火苗；壺里的水慢慢地被煮沸，冒出細(xì)密的水霧。水霧暈染茶香，輕輕啜飲，暖暖的茶湯滑入體內(nèi)，茶湯釋放著溫度，人情傳遞了溫暖。屋子里的暖意暈染開茶香，讓飲茶人也由身及心地逐漸溫暖起來。
五個(gè)問答，讓你更了解白茶
①什么是老白茶？一般而言，白茶最少要常年存放三年之上才可以稱作老白茶。因白茶不炒不揉自然晾干，因此從新茶到陳茶必須兩到三年的時(shí)間。因此，真正實(shí)際意義上的老白茶是必須常年存放三年之上。②白茶可以當(dāng)藥嗎？白茶具有清熱去火，消炎止痛的功效。但是每個(gè)
普洱生茶放久了，會(huì)變成普洱熟茶嗎？
經(jīng)常有朋友問到，普洱生茶放久了，會(huì)變成普洱熟茶嗎?今天來聊聊這個(gè)話題。01市面通行的看法市面較為通行的看法是，云南曬青毛茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，直接精制加工壓制成型，就是普洱生茶;云南曬青毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，就是普洱熟茶。也即，是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵工序，
