知識
茶文化源流初探——中國茶技藝發(fā)展初探（四）
中國古代茶文化關(guān)于茶技藝的文獻資料是豐富的，作為歷史文化資料，闡明文化發(fā)展過程和軌跡來探討，是極為珍貴的材料。一不能以“厚古薄今”的觀點，來強調(diào)歷史資料的珍貴性；二我們也不能以歷史虛無主義的態(tài)度對待歷史資料。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理
祁門紅茶的口感和香氣是否有幾種？
其實，我是在知乎上看到這個問題的，當時就覺得是個非常好的問題，所以也分享給各位茶友了解一下。其實祁門紅茶究竟有沒有好幾種口味。這個問題其實從幾個角度來看，1，品種決定論，2，地域影響，3，工藝影響，4，存儲及其他因素影響。首先給出答案，祁門紅
雪峰山里探茶馬古道
很多人知道，在云南、四川和福建，都有茶馬古道存在。然而鮮有人知，在湖南中部的雪峰山腹地，也有完整且保存較為完好的茶馬古道。小雪時節(jié)，筆者探訪了位于黑茶之鄉(xiāng)湖南安化縣的多處茶馬古道遺存，感受到了流傳至今的茶韻茶香以及古老茶文化生生不息的生命力。
登太極之巔賞雪，品無量山古樹茶
冬至剛過，氣溫驟降。云南多地迎來了降溫降雨天氣，更令人驚喜的是位于大理彌渡縣的太極頂紛紛落落降起鵝毛大雪。雪，對于北方習以為常，而對于生在南方極少見到雪的我們添加了無限的歡喜。太極頂，位于彌渡縣密祉鎮(zhèn)政府所在地約5公里，海拔3064米，為彌渡
擎一盞清茶，任幽香去浮塵
擎一盞清茶，任幽香沖去了浮塵，沉淀了思緒，心情，悠靜方可長遠。茶水會漸飲漸淡，越淡也越顯其清，越清更越能顯其真意。是的，茶越飲其味越淡了，可生活的味道卻是越發(fā)的濃郁了?？梢?，茶中飲出的不單單只是茶的味道，更有著生活本身味道蘊含在其中。情濃如茶
冬至過后，如何喝茶養(yǎng)生
冬至，是我國夜最長的一天，也是陰氣最盛的一天，冬至過后，陽光慢慢增加，陰氣就會慢慢減少，白天的時間會慢慢變長。所以冬至是一個非常特別的日子，也是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。在
“潼關(guān)肉夾饃”為什么波及“西湖龍井茶”
臨近年底，原本平靜的茶行業(yè)突然被一個來自陜西潼關(guān)的肉夾饃撞了一下腰。怎么回事?潼關(guān)肉夾饃協(xié)會的錯誤做法引起了社會公眾對此類現(xiàn)象深入的討論。為什么這篇文章將“西湖龍井茶”與“潼關(guān)肉夾饃”相提并論?“西湖龍井茶”與“潼關(guān)肉夾饃”是不是同一類商標?
老徐談茶：普洱茶散茶后期轉(zhuǎn)化不如壓制成型的茶？為何？看制作工序！
大家應(yīng)該都知道普洱茶市場上有兩種形態(tài)不同的茶在流通，一種是散茶我們也稱之為散毛茶；一種是茶廠出產(chǎn)的成品茶，它們是經(jīng)過壓制成型的產(chǎn)品，基本上分為沱、餅、磚三個形態(tài)。為什么要將散毛茶壓制成型呢？壓制成型后有什么優(yōu)點呢？今天就和大家聊一聊這個話題。
初識普洱茶：普洱茶品飲之葉底賞鑒
沒有人吃完水果會去研究它的皮，但是喝茶的人卻喜歡喝完茶后去研究一下茶渣，專業(yè)的說法是葉底。按理來說，茶已經(jīng)喝完了，葉底有什么好研究的呢？一般而言，研究葉底主要是問其味、觀其形、摸其韌。喝茶聞香想必大家都不陌生了，其實葉底也是有氣味的，一些好茶
蔡榮章：奉茶，忠實傳遞一杯茶湯
我端一杯茶請你喝，就是奉茶，這是尊敬之語，包含了敬謹?shù)男膽B(tài)與行為。奉茶包括了奉茶給別人與奉茶給自己，當自己泡茶的時候，也要奉茶給自己，一方面是看看自己泡得好不好喝，有沒有什么要修正的地方，一方面是當有人同席時，要與大家一起共享自己創(chuàng)作出來的茶
普洱茶掛杯香是怎么來的
掛杯香其實就是指留存于杯中的香氣。當然不同的茶掛杯香也是不一樣的，比如新茶的花蜜香會比較濃郁，老茶則陳香馥郁。不同山頭，不同品種，不同時節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣到不在了，有些茶則熱杯香、冷杯香
普洱茶掛杯是什么意思
“起初,“掛杯”一般用來形容品酒(尤其是葡萄酒),指輕緩的搖杯中的酒,讓酒液均勻地在杯壁上轉(zhuǎn)圈。然后停下來,酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear(淚滴)的現(xiàn)象。近年來，隨著人們對“掛杯”的認識，生
龍潤茶86道質(zhì)量把關(guān)（85-86）：運輸質(zhì)量把關(guān)
龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進，不斷超越，創(chuàng)造著一個又一個奇跡，而這一切，都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第八十五道質(zhì)量把關(guān)運輸工具的衛(wèi)生條件成品應(yīng)貯于清潔、干燥、無異
冬春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導意見
冬春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導意見全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導組春茶是全年茶葉生產(chǎn)的重中之重，冬春季是加強茶園管理、促進春茶提質(zhì)增效的關(guān)鍵時期。為加強冬春季茶園管理，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村
金駿眉越“黃”越好嗎？
最近小堂在看一些茶葉測評視頻，發(fā)現(xiàn)大家對金駿眉還有很多誤解。不了解金駿眉的人會把金駿眉干茶上的“金毫”叫做“金粉”，還有人問“金駿眉是不是越黃越好?”小堂越看越無奈，覺得有必要再次科普一下金駿眉的基礎(chǔ)知識。金駿眉的定義在說“金駿眉是不是越黃越
常喝茶的人，最后都怎么樣了？
喝茶，可以是一種習慣、一種興趣、一種生活方式。就像看書一樣，并不會給生活帶來立竿見影的改變，但是時間久了，喝茶會潛移默化的影響著我們的性格、生活，甚至是行為。茶喝的多了，長相年輕愛喝茶，堅持常品常飲茶的友，由于茶的養(yǎng)生功效早已經(jīng)被無數(shù)證明，美
都說冰島有冰糖甜韻，難道它就沒有苦味嗎？
冰島普洱茶，又一個資深普洱茶友們繞不開的名字。有人為它昂貴的價格卻步，有人因它全新的口感贊嘆不已。一款真品難求，嘗到真品就讓人沉溺其中，無法自拔的茶。未嘗冰島，小編已看過、聽過過太多關(guān)于冰島茶葉口感的描述，有人說它的苦澀感低到近乎于無，有人說
普洱茶能保存多久？保質(zhì)期在哪里看？
關(guān)于普洱茶的“越陳越香”，這是普洱茶的核心問題之一，也是目前包括云南茶業(yè)界爭論最多的一個問題。所言，“越陳”是時間概念，“越香”是物質(zhì)概念。那么普洱茶能保存多久？保質(zhì)期在哪里看？普洱茶能保存多久？普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成
普洱茶揉捻工藝的重要性
揉捻，是普洱茶鮮葉殺青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成條，同時破壞茶鮮葉細胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。那么關(guān)于揉捻該怎么揉？力度大小對茶葉品質(zhì)有什么影響？揉捻需掌握“老葉熱揉、嫩葉冷揉、老葉重揉、嫩葉輕揉”的原則。就個人制茶
渥堆工藝的發(fā)展雛形
渥堆發(fā)酵是制作普洱熟茶的一項工藝，是將云南大葉種曬青毛茶濕水后，堆放到一定高度，在濕熱作用、微生物菌群的共同作用下，形成普洱熟茶特有風味的工藝過程。渥堆發(fā)酵工藝的發(fā)明，解決了普洱茶自然發(fā)酵耗時過長的問題，節(jié)約了時間、空間，緩解了資金壓力，有助
