知識(shí)
八十華章：關(guān)茶陳香，下關(guān)茶廠的八十華章（二）
集緊壓茶之大成，擎邊銷茶的支柱1949年12月9日云南和平解放。1950年3月昆明軍事管制委員會(huì)進(jìn)駐云南中茶公司（不同時(shí)期名稱多變，本文統(tǒng)一簡(jiǎn)稱為“云南中茶公司”），接著省茶葉公司派李宗桂到下關(guān)接管新康藏茶廠的日常工作。4月起租賃下關(guān)西大街1
什么是“濕泡法”？
茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入，正因這樣，整個(gè)茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法?，F(xiàn)在的濕泡茶盤，源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個(gè)小茶盤，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺(tái)，各種材質(zhì)，各種形
什么是干泡法,干泡法的意思是什么?
我們說干泡法要保持桌面干爽，潔具和洗茶產(chǎn)生的廢水又不能往桌面上倒，這時(shí)就需要用到水盂。另外，壺承的設(shè)計(jì)雖然也有盛水的功能，但并不代表可以直接將廢水倒在里面，它只是起到協(xié)助作用，避免茶水不小心倒在桌旗上。不管是濕泡法還是干泡法，只要懂茶藝，都能
怎樣辨別茶的好壞？
如今喜歡喝茶的人越來越多，但市場(chǎng)上茶葉的品質(zhì)卻是良莠不齊，那么怎樣判別茶葉的好壞呢？品評(píng)茶葉的好壞，不能片面地只從一個(gè)或某幾個(gè)角度去鑒別，要視其外形、葉底和茶湯的色澤，嘗其滋味，嗅其香氣，最后才能給出一個(gè)相對(duì)客觀的評(píng)價(jià)。一、評(píng)干茶1、整碎（勻
357克，7餅一提，竹殼包裝。普洱茶通用規(guī)格是怎么來的？
云南文化中，“七”是象征著多子多福的吉祥數(shù)字，七子相聚圓圓滿滿。在云南少數(shù)民族中，七子餅茶常作為兒女結(jié)婚時(shí)的彩禮和逢年過節(jié)的禮品，表示“七子”同賀。從上個(gè)世紀(jì)以來，七子餅普洱茶就暢銷于港、澳、臺(tái)及東南亞地區(qū)，在海外又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七
生茶好還是熟茶好？喝哪種更有趣
喝普洱茶的人都會(huì)面對(duì)一個(gè)問題：喜歡喝生茶還是熟茶？類似的問題還有，生茶好還是熟茶好？生茶減肥效果好還是熟茶效果好······實(shí)際上很多人是沒必要回答這個(gè)問題的，因?yàn)樗麄兩韬褪觳瓒紩?huì)喝。但總體上給人的感覺是喜歡喝生茶的人比喝熟茶的人更多。印象
愛茶人茶臺(tái)上必備的6款茶具，你都有嗎？
對(duì)于剛?cè)腴T的茶道愛好者來說，除了要入手茶葉，還要配置一些茶具。但一套正規(guī)的工夫茶具，器物過多，種類繁多，無從選擇。一般來說，對(duì)于喝茶愛好者來說，只要配置幾件主要的茶具即可?！局笏鳌亢芏嗖栊枰脺囟容^高的開水來泡，控制好溫度，是以保證茶湯滋味
人生一世，處處茶香
人生一世，處處茶香，每種茶都有自己獨(dú)特的香氣，獨(dú)特的姿態(tài)，這種香氣，這種姿態(tài)，皆與生活相關(guān)。喜歡綠茶，玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致，清飲一口，有一種微微的苦，這才是生活，不經(jīng)裝飾，簡(jiǎn)單本真的滋味。生活中我們總是會(huì)遇到很多困擾，如果你懂了綠茶，那
悠悠商道造就百年名茶，民國時(shí)泰順此地是溫州重要產(chǎn)茶區(qū)
泰順是中國茶葉之鄉(xiāng)，制茶歷史悠久。清末民國時(shí)期，泰順南部古道邊的五里牌、彭溪、富垟?shù)却逶O(shè)有多家茶行，經(jīng)營錫紅茶及泰順黃湯、香菇寮白毫茶等名茶，遠(yuǎn)銷福州、上海、天津、新加坡等地，開辟一條早期泰順茶商的商貿(mào)之路。那時(shí)村落中的宮廟、宗祠等被用作制茶
茶科技：茶樹誘導(dǎo)抗蟲機(jī)理解析取得重要進(jìn)展
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹遺傳育種團(tuán)隊(duì)在灰茶尺蠖誘導(dǎo)茶樹抗蟲機(jī)理解析方面取得重要進(jìn)展。研究論文以“(+)-Catechin,epicatechinandepigallocatechinareimportantinducibledefe
圖解：宋元時(shí)都流行的茶道具
傳說在宋代，有一賣茶翁，此翁在57歲時(shí)，實(shí)踐以茶修行之道，自帶茶具到相國寺一帶賣茶。他建通仙亭，掛茶旗，設(shè)茶爐，擺銅錢筒，在茶亭前的竹筒上寫著：“百兩不嫌多，半文不嫌少，白喝也可以，只是不倒找”。此后，賣茶翁名聲大震，門前賓客盈門，功利之徒拼
入冬，泡茶？不如煮茶！
浮云吹作雪，世味煮成茶。今年北京的第一場(chǎng)雪，已經(jīng)在立冬那一天飄然而至。不過這場(chǎng)雪來得急，化得也快，我們根本等不及一邊喝著熱茶，一邊欣賞瓊玉繽紛。在落雪的日子里，喝上一壺?zé)狎v騰的茶，在茶水之間享受片刻安寧和沉淀，感受生命最本真的恬靜樂趣，那是再
還在用它煮黑茶？小心得不償失！
煮黑茶，器具、方法有講究！直接用鐵壺煮黑茶（×）老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味挺好。但是黑茶卻是萬萬不能用鐵壺來煮的。煮黑茶時(shí)，鐵單質(zhì)和黑茶中的鞣酸反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)化成鞣酸鐵，茶湯會(huì)變藍(lán)黑色。鞣酸鐵這類成分倒不是有毒，但是喝到體內(nèi)的話，可能會(huì)刺激我
不是所有的茶都能被稱為“口糧茶”
最近發(fā)現(xiàn)普通人對(duì)“口糧茶”都有很深的誤解，甚至有些人會(huì)誤以為：“價(jià)格低的茶就是口糧茶”“口感一般、邊角料做的茶就是口糧茶”這可是對(duì)“口糧茶”天大的誤解??！要知道并不是所有的茶都能被叫作“口糧茶”的，那些口感低劣的茶就算再便宜都不會(huì)成為口糧茶。
桂花茶和茉莉花茶的窨制工藝有什么不同？
桂花茶和茉莉花茶窨制工藝的區(qū)別桂花是體質(zhì)型花，茉莉花是氣質(zhì)型花，兩者的窨制工藝大致相同。傳統(tǒng)的茉莉花茶完成一個(gè)窨次的工藝為：鮮花采摘→鮮花養(yǎng)護(hù)→茶花拌和→通花散熱→茶花分離→烘干鎖香。桂花茶完成一個(gè)窨次的工藝為：鮮花采摘→鮮花養(yǎng)護(hù)→茶花拌和→
種了千年的茶，這里的茶農(nóng)卻迷上了種花？還請(qǐng)來了成都的設(shè)計(jì)師……
11月13日，即便到了冬季，蒲江縣成佳鎮(zhèn)麟鳳村仍像一個(gè)花的海洋：漫山的茶樹花開正盛；庭院里，是老百姓自發(fā)種植的花草樹木；道路旁，繡球、細(xì)葉美女櫻等隨處可見。在這里，一年四季不間斷有花開。細(xì)心的人還會(huì)發(fā)現(xiàn)，不論是商店門口還是游步道上，都能看到麟
以茶待客，為什么茶壺口不能對(duì)著客人？
我們常說茶壺口不能對(duì)著客人，很多剛學(xué)泡茶的人可能還是不太能理解這里面的意義的。那么壺嘴為什么不能對(duì)人？傳說古典很多，這里跟茶友們分享幾個(gè)有代表性的?！吨芏Y·典瑞》中，以壺嘴對(duì)人，有生祭之嫌，是非常忌諱的一件事?！吨芤住分幸舱f，尖削的東西自帶煞
世界正在偷偷獎(jiǎng)勵(lì)喝茶的人
我們一直都把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣，有時(shí)是追嘗每季的新茶，有時(shí)是喜歡某種茶味，有時(shí)只是單純喜歡淡淡的茶水解渴。都說喝茶的人有福，因?yàn)樗麄冎啦枞缛松?，只有從心而飲，隨遇而安，該是什么滋味，便有什么收獲。01早在宋代的時(shí)候，茶，就是一種福氣的象征。那
全面認(rèn)識(shí)臺(tái)式烏龍茶要從這幾點(diǎn)入手
怎樣鑒別臺(tái)式烏龍茶茶樹品種？它們主要分布在哪些地區(qū)？臺(tái)式烏龍茶茶樹的栽培技術(shù)有什么不一樣？帶著這些疑問，為你解答，揭開臺(tái)式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識(shí)。10月13日，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教授、博導(dǎo)、博士，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，福建省茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)
老白茶的“陳香”到底是什么香？
如豐富的內(nèi)質(zhì)、精湛的技藝、足夠的干度、適宜的轉(zhuǎn)化環(huán)境、充分的轉(zhuǎn)化時(shí)間等等，稍有不慎就可能會(huì)存壞茶，可見純正老茶香的形成是極為不易的。陳香作為老白茶最基礎(chǔ)的香氣，也是一般老白茶系列茶品中，較為容易廣泛提及的氣味，那么老白茶的陳香到底是什么香呢？
