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生茶和熟茶的生津，有什么不一樣 ？

在很多茶友的印象中，普洱生茶生津猛烈，而熟茶似乎并不太明顯。生津只是生茶獨有的特性嗎？何為生津生津主要由茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在人體口腔內(nèi)的作用形成。茶葉內(nèi)的氨基酸、茶氨酸、兒茶素、糖類等多種物質(zhì)，會促進唾液腺分泌，產(chǎn)生回甘生津的效果。普洱茶是中國眾

花香果香焦糖香？這些都是普洱香？

普洱茶的香氣吸引著眾多愛茶的茶友，花香、果香、蜜香、焦糖香…這些名詞相信很多茶友都有所耳聞。一款茶具有高揚的香氣，是更能得到消費者的青睞，而這些香氣也確實是，增加了普洱新茶的適口性，但同時也犧牲了普洱茶后期存儲的價值。除了花香、果香、蜜香等，

如何無氧發(fā)酵 ，插畫解讀德鳳酸茶制作技藝 ，竹籃酸茶2.0升級上市

德鳳酸茶德昂族酸茶制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目好茶需要上好的原料制作。優(yōu)質(zhì)的原料發(fā)酵酸茶，更有利于制作口感豐富、香氣純粹的酸茶。手工殺青對制茶者技術(shù)要求極高，經(jīng)驗豐富方可熟練掌握火候，確保翻炒的均勻度。充分揉捻，破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁

什么是茶湯的“濃淡度”和“飽滿度”？

茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因為茶的滋味是復(fù)合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時候，會用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎?又有什么區(qū)別呢?問題一：什么是“濃淡度”

沖泡普洱茶的實用技巧，看一遍就會了！

普洱茶種類很多，不僅分生普熟普，還分新茶老茶。除此之外，松緊度不同、嫩度不同的茶，差異都還是挺大的。喜歡喝普洱茶的朋友，平時應(yīng)該也接觸過不少種類的普洱茶，可能也會對沖泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。下面就來具體

生普和熟普能不能放在一起

不同品牌的普洱生茶可以放在一起嗎？不同品牌的普洱生茶同放在一個紫砂缸里是不行的，每塊茶餅，就算來源于同一種原料。但其制作工藝不同，會導(dǎo)致其香氣、色澤、口感等都會不相同，將它們放在一起會讓它們的一些特點（如香氣）發(fā)生改變，從而影響品質(zhì)。普洱茶對

普洱生茶存放多久才會變?yōu)槭觳瑁?/a>

生茶好還是熟茶好從哪些地方判斷？

我們都知道，普洱茶分為生茶和熟茶，因為是同屬性，常常有茶友比較：到底是生茶好，還是熟茶好？關(guān)于這個孰優(yōu)孰劣的問題，今天和大家聊一聊。生茶和熟茶，在制作工藝、茶性、滋味、口感、香氣等方面，都有著比較明顯的區(qū)別。只要搞清楚兩者之間的區(qū)別，你就會發(fā)

家庭存茶沒放對地方？不注意茶葉就毀了

遇到好茶，茶友們總會買一些存放在家中，閑暇時品一杯，朋友來時泡一壺......那存茶就是一件極需花心思的事情了。如果保存不當(dāng)，等再泡時，發(fā)現(xiàn)怎么和當(dāng)初的滋味完全不一樣了?那就太可惜了。接下來就為大家詳細(xì)介紹在家里應(yīng)該如何存茶?了解茶葉劣變的主

來自昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實驗茶廠）的歷史記憶

昌寧紅安石茶廠（原鳳慶順寧實驗茶廠），是滇紅茶的發(fā)源地，也是臨滄市文物保護單位。原址上的文物——1930年代的英國馬歇爾茶葉揉捻機及1950年代的“人民公社”、“鳳山公社”等老建筑外立面，保存了近代中國制茶發(fā)展史上最完整的記憶。第一段第一兩滇

東海之濱的白茶故事

這幾年，白茶挺火，喝白茶的人漸漸多了起來，一改十幾年前白茶在市場上默默無聞的局面。在中國的六大茶類中，白茶是一種比較獨特的茶，通常采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、土種菜茶等茶樹品種，不炒不揉，通過萎凋、干燥的工藝制成。喜歡它的人大多喜歡它近乎天然

如何品鑒普洱茶的香氣？

香氣是一款茶最迷人的地方，尤其是越陳越香的普洱茶，其香氣會隨著時間的沉淀逐漸發(fā)生變化。很多人愛上普洱茶，首先就是被其茶香吸引的。有的普洱茶香氣高揚持久，有的普洱茶香氣沉郁凝練，還有一些普洱茶夾著花香、蜜香、果香，實在是美妙。茶香縹緲無常、難以

秋日話“秋茶”，說說秋茶那些事兒

天高氣爽，丹桂飄香，秋，是一個品茶的季節(jié)。秋茶的時節(jié)茶是合著節(jié)氣、雜揉地域的生靈，不同的季節(jié)，做茶、飲茶、烹茶亦不同。依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定，茶可分為春茶、夏茶與秋茶。一般而言，地處亞熱帶的茶區(qū)春、夏、秋茶采茶，但茶季沒有統(tǒng)一的

生熟普洱醒茶的區(qū)別？

很多人會愛上喝普洱茶，自然也會知道普洱茶分生潽和熟潽。不管是它們的色澤還是味道，單是它們的醒茶方式就有很大的不同，甚至在沖飲前醒茶的意義也有很大差異。先來說說生普洱茶的醒茶方式：生普洱茶如果是放在開放的環(huán)境里，雖然會比較容易受潮，且對茶的質(zhì)量

螃蟹腳，普洱茶的最佳伴侶

在云南的高山峻嶺之中，生長著一種奇特的山珍，它數(shù)量稀少，形似螃蟹四肢，因此被人們稱為“螃蟹腳”。作為寄生在茶樹上的一種罕見植物，“螃蟹腳”有許多不為人知的秘密，今天就來講下與普洱茶伴生的“螃蟹腳”，希望茶友能對這一稀有物種有所了解。1什么是螃

什么是普洱熟茶？普洱熟茶有哪些？

普洱茶是以國家地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種為原料，經(jīng)過采摘—攤晾—殺青—揉捻—晾曬等特定的加工工藝后，分為生茶和熟茶，再經(jīng)過緊壓，做成餅、沱、磚、龍珠等各種形狀的緊壓茶。那么熟茶就是曬青毛茶，經(jīng)過灑水渥堆后制作而成。普洱熟茶色澤褐紅，滋味醇

為什么普洱生茶比熟茶貴？

有茶友問筆者：為什么普洱生茶總是比熟茶貴？不是說熟茶的工藝更為復(fù)雜么？按理來講，普洱熟茶應(yīng)該更貴才對。為何市面上上千的熟茶不多見？上萬的熟茶更是少之又少？其實，這里有挺多元素。如果從制作工藝來講，熟茶是比生茶多了一道渥堆發(fā)酵工藝，在這個環(huán)節(jié)，

生熟茶價格區(qū)間這么大是為什么？

我們都知道，普洱茶分為生茶和熟茶，因為是同屬性，常常有茶友比較：到底是生茶好，還是熟茶好？關(guān)于這個孰優(yōu)孰劣的問題，今天和大家聊一聊。生茶和熟茶，在制作工藝、茶性、滋味、口感、香氣等方面，都有著比較明顯的區(qū)別。只要搞清楚兩者之間的區(qū)別，你就會發(fā)

泡茶，為什么要優(yōu)先選軟水？

水中含有的各種礦物質(zhì)和水的軟硬度對于水質(zhì)的好壞有決定性的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究已經(jīng)證實，水質(zhì)不同，對于茶湯品質(zhì)的影響非常大，這主要是由于水中各種礦物質(zhì)的不同含量引起的。其中對茶湯影響較大的礦物質(zhì)有：（1）氧化鐵。當(dāng)水中含有的低價鐵達到0.1毫克/

如何品鑒普洱熟茶？6個方面

普洱熟茶雖沒有普洱生茶的味道多變，但它還是有它獨特的風(fēng)味，如何喝懂它呢？品鑒普洱熟茶主要的六個方面是：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。1、厚度熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當(dāng)茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被