知識
喝茶后才了解的六大誤區(qū)，你都知道嗎？
在沒有接觸茶以前，小堂所有關(guān)于茶葉的經(jīng)驗均來自于家中長輩，直到自己接觸到科學(xué)的茶葉知識，才知道從前的茶葉經(jīng)驗里有諸多誤區(qū)。誤區(qū)一：泡茶用沸水記憶中，每次家里來客人，家中長輩都會使喚小輩去燒壺?zé)崴瑴?zhǔn)備泡茶待客。那時候看著熱騰騰的沸水注入茶杯里
月餅與茶的完美搭配技巧，你知道嗎？
俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。中秋將至，無論是闔家團圓、朋友相聚，還是獨酌賞月，月餅都是不可缺少的節(jié)日主角。而具有提神、止渴、除異味、解油膩、助消化的茶，絕對是中秋吃月餅的好拍檔！一口香甜的月餅，一杯清雅的佳茗，甜膩的月餅配上茶
四分茶，四分水，一分法，一分具
泡一杯好茶，真難，唯有好好事茶，才有機會。茶好，水好，器好，藝好才會有一杯好茶喝。這些，在古時就很難，更何況現(xiàn)代呢？古人說泡茶，三分茶，七分水，我擅自做主重新更改了一下，泡茶，四分茶，一分法，一分具，四分水。四分茶，找山氣茶喝到最后就是要喝到
大益茶：普洱茶餅背面為什么有個“窩窩”？
普洱茶有餅狀、沱狀、磚狀等多種形狀，這一點想必大家早已見怪不怪。古代交通并不便利，茶葉的貿(mào)易全靠著茶馬古道上的馬幫運送，我國西南地區(qū)山地較多，地勢非常的不平坦。如果以散茶的形式存放，會給運輸增加很大的成本，緊壓之后只需要一匹馬就可以背完兩匹馬
崢嶸歲月滇紅起源的故事
18世紀(jì)，與中國的茶葉貿(mào)易，將英國國庫里的白銀席卷一空。為了應(yīng)對貿(mào)易逆差，英國人想到了兩招，一是向中國傾銷鴉片，二是偷走了中國的茶葉。英國人將中國的茶種偷到印度，培育成功后，隨著印度阿薩姆茶崛起，中國的茶葉在國際市場一敗再敗，直到清朝末年，中
秋季煮飲白茶 3個小竅門！
白露已至，天氣會逐漸轉(zhuǎn)涼涼，人體陽氣減弱、抵抗力下降，容易感冒。而白茶甘溫，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可養(yǎng)人體陽氣、增強人體的抵抗力。煮一壺老白茶，細(xì)品慢飲，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。那么今天就一起來看看白茶煮飲攻略吧。什么樣的白茶可
普洱新茶與陳茶的區(qū)別在哪里？如何辨別？
這是許多茶友經(jīng)常遇到的問題，今天咱們來說說一些辨別的方法。相比較于普洱生茶，熟茶的味道比較獨特，新制成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。新茶：指制成毛料后1——5年的茶。陳茶：有五年以上干倉存儲時間的茶。外形：熟茶新茶和陳茶很難看出差別
普洱茶不同等級的原料都有什么特征？
了解普洱茶的茶友都知道，普洱茶并非一味求嫩的茶類，而是不同等級的原料擁有不同的滋味，最近有茶友如是問道，“普洱茶不同的等級的原料都有什么特征？是不是等級越高越好呢？”據(jù)國家質(zhì)檢總局頒布的最新的、現(xiàn)行的2008版《GB/T22111-2008地
為什么說秋天是喝茶的好時節(jié)
秋天，是一個喝茶的好時節(jié)。林清玄說：“九月是很好的月份。中秋月圓、云淡風(fēng)清、溫和爽颯。”九月初秋，沒有春的綿綿細(xì)雨，沒有夏的烈日當(dāng)空，沒有冬的寒風(fēng)凜冽。天朗氣清，惠風(fēng)和暢，丹桂飄香，漫步天地間，盡情享受溫柔與愜意。陸游在《閑適》里寫道，“四時
都說普洱秋茶比春茶更香，你知道為什么嗎？
常常接觸普洱茶的茶友們都知道這樣一句話：春茶味儼，秋茶香甜。我們也知道春茶整體的品質(zhì)是較好的，秋茶稍次一點點，但是秋茶整體相對與春茶來說香甜感更好一些，但究竟是什么導(dǎo)致秋茶比春茶還更香呢？對于春茶而言，其生長周期最長（冬季一般不采茶），經(jīng)過長
為什么很多人不喝普洱茶？
為什么很多人不喝普洱茶？可能是對普洱茶的傳統(tǒng)認(rèn)知存在一定的誤解，他們以為普洱茶都很貴；或者是以為喝普洱茶都比較麻煩，需要特定的器具。其實不然，喝普洱茶與喝其他茶，并沒有什么特別大的不同。第一，普洱茶的產(chǎn)地在云南，得天獨厚的茶樹生長環(huán)境是普洱茶
古丈毛尖是什么茶？
古丈毛尖具有獨特的口感和芳香，深度消費者的喜愛與認(rèn)可，被譽為茶中珍品，那古丈毛尖是什么茶呢，我們來深度看下。古丈毛尖經(jīng)采青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等工序制作而成，茶葉在殺青之前，不經(jīng)過任何發(fā)酵工藝，最大限度的保
在中國：中秋為什么要送茶？
中秋節(jié)，是中國傳統(tǒng)佳節(jié)。中國人往往喜歡用送禮這樣簡單直接的方式來表達(dá)自己對親朋好友的祝福，而選禮有時卻不那么簡單。有人可能會說，中秋節(jié)送禮嘛，多簡單！拎上一盒月餅，搞定！但是事實上，這樣千篇一律的月餅往往剛送出去，就馬上被轉(zhuǎn)手送給了別人。禮物
普洱茶生茶和熟茶哪個更適合你？
普洱生茶：普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。生茶較之熟茶而言，茶內(nèi)所含茶多酚和咖啡堿等元素豐富，故而茶味濃厚，湯感醇和，口感個性鮮明，滋味富足，但
劉翔：《話說茯茶》（中國茯茶200問）
金花博士劉翔《話說茯茶》（中國茯茶200問）一書簡單介紹了中國茯茶的起源和發(fā)展史，重點講述了茯茶之魂——金花菌的核心價值，并從微生物及發(fā)酵工程學(xué)領(lǐng)域，解讀了茯茶發(fā)酵工藝的技術(shù)要點和食品安全性。鑒于目前諸多茶人和眾多的消費者對茯茶了解甚少，本書
與一杯淡茶對坐
心累時，于紅塵紛擾間與一杯淡茶對坐。清雅幽居，往來隨性，沏一杯茶，看喧囂漸漸在煙霧間隱去。我與這一杯茶深情凝視。這杯茶于我是琴瑟和鳴的知己，他沉靜地坐著，不發(fā)一言，只在水氣之中低回淺唱，卻是最好的交流了。茶葉干而不枯，猶如美好的人生，半寐半醒
茶具文化的新變（四）
由于同屬于東方文化圈,日本的茶具則與中國一樣注重內(nèi)涵。今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第五章的內(nèi)容。日本自13世紀(jì)開始,飲茶風(fēng)氣就已盛行。加藤左衛(wèi)門來我國研究制磁業(yè)返國后,
蕓蕓六堡茶中，如何挑選“口糧茶”？
身邊很多朋友都愛六堡茶，每次茶聚的時候，總有些茶友求介紹一兩款口糧茶。所謂口糧茶，是說品質(zhì)較好，口味濃淡滿足需要，性價比高的適合作為日常消耗必需品的茶葉。一般這種茶葉做到了品質(zhì)和價格的平衡，低劣的茶葉就算再便宜也不屑一顧，但是過萬元一斤的無土
淺談紅碎茶“發(fā)酵”的葉溫與毛茶品質(zhì)關(guān)系
“發(fā)酵”，是制造紅碎茶的中心環(huán)節(jié)。一切工藝(萎調(diào)、揉切及烘干)的設(shè)計和技術(shù)處理，都是圍繞獲得良好的“發(fā)酵”程度，使毛茶品質(zhì)具有色、香、味全佳:濃、強、鮮均優(yōu)而實施的。本文根據(jù)有關(guān)試驗資料及生產(chǎn)實踐，談?wù)劶t碎茶“發(fā)酵”葉溫與毛茶品質(zhì)關(guān)系的淺見。
六大茶山：各具特色的茶韻、山韻、神韻，展示了云南山頭茶的魅力
我們都說云南山頭茶好，好在哪里？它們將各自的茶韻、山韻、神韻很好地融合到一起，生出各具特色滋味的山頭茶。今天來了解一下，什么是茶韻、山韻、神韻？茶韻茶韻是對普洱茶進行品鑒時所得到的特殊感受。茶湯除了色澤、香氣、滋味外，還有氣韻，稱作“茶湯四相
