知識
茶·微課堂：綠茶的沖泡方法
作者介紹王琳陜西省紫陽縣職教中心教師，陜西省中職技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師，安康市級教學(xué)能手。國家級評茶技師、茶藝技師，中成協(xié)高級禮儀培訓(xùn)師。曾獲全國技能大賽教師能力比賽三等獎、陜西省技能大賽教師能力比賽一等獎、陜西省中職學(xué)校微課程大賽一等獎。魯迅
六幅古畫，一部茶史
茶在中國有著幾千年的歷史，從一種湯藥漸漸成為生活中的一種必需品，老百姓說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。但對于中國文人來說，茶有著更多文化意味，他們以茶表明自己的淡泊心志，用茶來悟禪得道……于是品茶、烹茶、斗茶也堂而皇之藏進了傳統(tǒng)繪畫之中，
茶科普：帶你重新認(rèn)識茶組植物（一）
茶、咖啡和可可并稱為當(dāng)今世界的三大飲料?；谖墨I和考古證據(jù)，中國利用茶的歷史可追朔到兩千年前[1-2]。中國是茶葉的原料植物——茶樹的分布中心，擁有世界上最為豐富的茶樹資源[3-4]。茶樹的分類是植物學(xué)的研究內(nèi)容之一，更為茶葉界所關(guān)注。196
紫砂壺，選壺、沏壺、養(yǎng)壺、洗壺常識
喝茶把壺，愛茶之人總是希望手中一把好壺，但如今的紫砂市場，卻充滿了幻影，紛繁雜亂的紫砂市場，令壺友困惑。曾經(jīng)，好壺好價，不花錢你買不到好壺，但是，現(xiàn)在，即便你花好錢，也未必買得到好壺。紫砂亂象，職稱泛濫，令太多的壺友難以選擇，而做壺藝人，也被
寶和祥：一夢秋涼，緩解秋燥干咳，宜喝熟普
立秋剛過，暑氣未消，一場急雨忽至，夢未醒，已然感受到秋風(fēng)涼涼。三伏天剛過，溫濕度進入一年中波動最大，最頻繁的時候。寒暑交替，易引發(fā)呼吸道疾病。秋季是感冒咳嗽等疾病的高發(fā)季節(jié)。作為一名逢秋必咳嗽的資深“咳延人員”，針對如何緩解秋燥干咳的現(xiàn)象，小
正山堂：茶沒泡好，別怪茶葉！
諸多茶友都有這樣的困擾：買的茶葉明明很好喝，自己動手泡卻不行，為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?三個正確的比例茶具投茶量侵泡時間在茶葉品質(zhì)沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時間這
為什么中式茶杯沒手柄，西式的卻有？
中式飲茶器具造型多樣，僅茶杯就有雞缸杯、壓手杯、斗笠杯等多種器型，十分美觀典雅。大多中式茶杯較于西式茶杯有著明顯區(qū)別——沒有手柄。中式茶杯（上），西式茶杯（下）那么，為什么中式茶杯沒有手柄，西式的卻有呢？中式茶杯篇在中國古代，最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹
白茶說：重細(xì)節(jié)，成為泡茶達人
為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，在家里泡的茶就是沒有茶館泡的好喝呢?今天我們就來看看是哪些小細(xì)節(jié)沒做到影響了茶的口感，說不定會有質(zhì)的提高哦。從不溫杯燙壺室溫低時茶具的溫度相應(yīng)也會變低，會影響泡茶的水溫，水溫溫度不足，茶湯口感自然就會沒
明代文人的茶寮和日本數(shù)寄屋(茶室)有何不同？
引言：茶香，曾氤氳在明代的茶寮，也彌漫在日本的數(shù)寄屋，茶的幽香總是飄很久···“構(gòu)一斗室，相傍書齋。內(nèi)設(shè)茶具，教一童子專主茶役，以供長日清談，寒宵兀坐。幽人首務(wù)，不可少廢者。”瞧，屠龍《茶說》當(dāng)中，毫不意外地介紹了茶寮。從屠龍《茶說》簡短而明
帶“澀”感的茶，到底好不好？
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了茶的“苦澀”。也有人會說，不苦不澀不是茶？其實茶之苦澀是原味，只是工藝不同，加工到位的茶，可能被其他滋味所代替，或者叫忽略比較準(zhǔn)確。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味，從來
歲月知味易武名山之七村八寨，見萬千氣象，方識山川面目
打開縱橫阡陌的易武版圖，展現(xiàn)在我們眼前的是一串串響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑郝?、落水洞、麻黑、丁家寨、刮風(fēng)寨、漫灑、高山等等，這些在易武茶中扮演著重要角色的村寨，在市場上有一個共同的名字：“七村八寨”。“七村八寨”彰示著易武茶龐雜細(xì)分的產(chǎn)區(qū)與多樣變化的風(fēng)
什么時候開始有白茶？
白茶名稱首先出現(xiàn)于宋子安《東溪試茶錄》(1064年前后)，是指茶樹品種葉色泛白，叫白葉茶。宋徽宗趙佶《大觀茶論》稱：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出。雖非人力所可致。有者不過四五家，生者不過一二株。”熊蕃《宣
茶的苦味，什么化得快，什么化得慢？
喝茶的人都聽過“不苦不澀不是茶”這個句話，說明茶的苦味和澀味是與生俱來的、普遍存在的，而且大家也都認(rèn)為是正常的。其實細(xì)分之下，茶的苦味和澀味都有不同的類別，今日咱們暫且按下澀味不說，單來說說茶的不同苦味。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的苦味主要來自三種物質(zhì)，
周末時光，約一杯茶，得半刻清閑
假期常常是難得給自己一段休憩的時光。如果有計劃，可以找個偏靜的地方去走走，總比去看人山人海的景點來得好。但假期一過，難道就不能給自己點空閑了嗎？其實，找一款自己喜愛的茶，泡上一壺，一個片刻，同樣可以心遠地自偏。茶，有心待慢。不只在得閑時喝茶，
福安隆：誰說“苦”是茶之本味？
在很多人眼中，茶葉往往伴隨著苦澀，這種認(rèn)知，年輕小白尤為普遍。今天，我們聊聊“苦為茶之本味”這個話題。漢末華佗在《食論》中提出“苦茶久食，益意思”，茶葉雖苦卻能提神。我們再看《唐本草》：“苦茶，味甘苦，微寒。”明代李時珍《本草綱目》：“苦，甘
白沙溪：話說千兩茶，千兩茶的歷史
千兩茶誕生安化黑茶自1595年成為官茶之后，一直受朝廷管制，為統(tǒng)治外部民族，主供西北各少數(shù)民族，由于路途遙遠，主要是水路與毛驢、馬、駱駝運輸，少則三個月，多則要經(jīng)過半年才能到達目的地。而茶葉多為陜引和甘引，茶包的體積大而比重輕，每次的運輸數(shù)量
潤元昌2011年黃金號開湯品鑒
審評人意見：勐海潤元昌茶廠出品2011潤元昌黃金號普洱方磚茶，緊壓的方磚，茶形方正，磚面茶葉肥壯。沖泡湯色橙紅、明亮，香氣馥郁，入口滋味醇厚、生津、回甘好。葉底肥壯、柔軟、潤。潤元昌早期的茶，茶的質(zhì)量很好。產(chǎn)地介紹：潤元昌茶廠位于云南西雙版納
長沙王爹爹喝茶太濃致重度貧血
長沙65歲的王爹爹非常注重保養(yǎng)，平時就愛喝茶和散步，身體也很健康。8月12日，他在散步時突然暈倒被送醫(yī)。醫(yī)生診斷為缺鐵性貧血。據(jù)悉，老人酷愛喝濃茶，常是一半茶葉一半水，一天的茶葉量在50克左右。醫(yī)生介紹，長期鐵缺乏飲食，或者飲濃茶影響鐵的吸收
易武名山之彎弓——遺世明珠，再數(shù)風(fēng)流
彎弓，易武花香帶上的鼎奢之品，位于漫撒古茶山的核心地帶，亦是清代的皇家貢茶園之一。曾經(jīng)的一代天驕，沉寂百年之久，再被輾轉(zhuǎn)發(fā)現(xiàn)，又是怎樣的故事。一代天驕，再現(xiàn)江湖在2005年成立后的數(shù)年內(nèi)，歲月知味做的最重要的一件事，就是“恢復(fù)”——找回歷史的
“萬里茶道”起源地：福建省武夷山市下梅村
8月18日，小朋友從下梅村的鄒氏家祠前跑過。福建省武夷山市下梅村是中國歷史文化名村，也是“萬里茶道”的起源地。“萬里茶道”興盛于17世紀(jì)，是繼絲綢之路后在歐亞大陸興起的又一條重要國際商道，南起福建武夷山，途經(jīng)江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西
