知識
為什么陰雨天泡茶香氣弱、滋味不那么好喝？
時值仲夏雨季，全國各地進(jìn)入一個多雨的時段，愛觀察的茶友們也許會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，那就是下雨天泡茶沒有晴天時香了。那么這是一個普遍現(xiàn)象，還是偶然出現(xiàn)的呢？1空氣濕度大，影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出茶葉吸附性較強(qiáng)，下雨天濕度大，茶葉吸附了空氣中的水分子，
喝對了老白茶，讓你睡得更香
炎炎夏日，不少朋友在工作疲憊之時，都會沖泡一杯濃咖啡，提神醒腦，對于提高工作效率有奇效。對于喜愛喝茶之人來說，則是選擇一杯濃茶，同樣可以讓大腦保持清醒靈活。濃咖啡和濃茶之所以都有提神醒腦的功效，是因?yàn)樵诳Х群筒枞~中，都含有同一種物質(zhì)——咖啡堿
一分鐘讓你了解白茶樹種
因?yàn)楦６Π撞璧奶厥饪诟信c自然工藝被眾多茶友鐘愛，福鼎白茶從歷史上“墻內(nèi)開花墻外香”的處境逐步進(jìn)入了空前的繁盛時期：福鼎被國家林業(yè)局授予“中國白茶之鄉(xiāng)”，獲得了第一個中國白茶地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品福鼎白茶》，福鼎白茶制作技藝被列入第三批國家級非
買白茶，優(yōu)先選級別，還是選年份？
近十年來，白茶的粉絲量級翻了好幾番。有之前嗜喝烏龍茶、普洱茶等的老茶客，現(xiàn)如今視白茶為新寵。更有后來的新朋友，甫一入茶門，正遇著話題度、市場熱度最高的白茶，一見即鐘情。如今看來，即便拋開強(qiáng)有力的宣傳和推廣，白茶受歡迎，也幾乎是必然的。明顯區(qū)別
?老徐談茶：普洱百寨行首站易武！倚邦除了小葉種，還有特殊品種？
這次到版納的第一天早上坐飛機(jī)從昆明到景洪，經(jīng)過悠樂山過了小黑江，這一段他們是叫南班江，在梁子寨吃的中午飯。今天雨下得比較大，泥滑路爛的，我們的車差一點(diǎn)點(diǎn)剎不住?？酌魃骄驮诹鹤诱鰜硪稽c(diǎn)，我們到孔明山拜一下諸葛亮，也就是諸葛亮先生，他在當(dāng)?shù)厥亲?/p>
“夏喝生普，冬飲熟普”，夏天是不是不適合喝熟普？
最近很多茶友問我，“夏天是不是只適合喝生普？不是有句話叫夏喝生普，冬飲熟普嗎？”由此可見，有很多茶友對普洱茶的茶性是不了解的。普洱熟茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后，茶性溫和，對人身體的刺激性變得很低。普洱熟茶干茶顏色為黑或紅褐色，湯色紅艷明亮，入口無苦
長期存儲白茶的最佳溫度和濕度分別是多少？
白茶不炒不揉、自然萎凋，具有獨(dú)特的加工工藝，有后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的空間，存放時間越久，茶的顏色越趨橙紅，茶湯的滋味也越醇和，且具有一定的藥用價值，除此之外，白茶具有很高的品飲價值和收藏價值，所以儲存白茶的人也是越來越多。通俗來講，白茶存儲基本要求是：
陳皮真假好壞如何辨別？
正宗地道的干倉陳皮是陽光生曬，自然陳化，不加特殊工藝手段制成的，柑皮慢慢陳化三年以上，才叫陳皮，切不可操之過急。而做舊的陳皮，一般都是先灑水、灑茶水軟化陳皮，然后再高溫“發(fā)酵”。這種手段都是對陳皮品質(zhì)極大的破壞，從本質(zhì)上來講，做舊陳皮是變質(zhì)的
紫砂壺結(jié)構(gòu)之美，妙不可言！
紫砂壺的造型源于點(diǎn)、線、面、幾何圖形及空間的合理而巧妙的組合。不同的組合造就出千變?nèi)f化的造型，但基礎(chǔ)原理卻是不盡相同。圓的組合與對稱圓是幾何圖形中運(yùn)用于紫砂壺最多，也是最普遍的元素，幾乎沒有一種壺能離得開圓這個元素。拿最具經(jīng)典的大亨掇球舉例來
你玩紫砂壺必須要認(rèn)識的20位大家！
在中國數(shù)百年紫砂發(fā)展史上，有20位紫砂大家，他們建樹著自己獨(dú)立風(fēng)格的作品與理論，推動著中國紫砂之發(fā)展，也同時在中國紫砂長河中，樹立起屬于自己也屬于中國文化藝術(shù)的豐碑。今天，我們就來來盤點(diǎn)這20位紫砂大家，以此向這20位紫砂宗師致敬。供春▲供春
鐵觀音，我們的鄉(xiāng)愁
鐵觀音，我們的鄉(xiāng)愁很小的時候我就接觸了茶，不是品茶，而是當(dāng)做玩樂之余的飲料，年紀(jì)尚小，不懂茶事，茶道，只有一番牛飲。每日清晨，早起的祖父都會煮好一壺開水用來泡鐵觀音，這似乎成為了他的習(xí)慣，幾十年如一日。夏天，祖父總會托一把扇，瞇上眼睛，輕輕咂
茶界新寵三寶茶
在廣東，一些上了年紀(jì)的“老廣”養(yǎng)生生活中有自備“三寶扎”的習(xí)慣。三寶扎是什么？是用陳皮包裹咸橄欖，再用禾桿草將其捆扎，而后放入粗鹽罐中進(jìn)行腌制，三年可成。聽說三寶扎對于熬夜上火、咽喉腫痛等癥狀有較為明顯的療養(yǎng)效果。有勇于創(chuàng)新的茶人們從中得到靈
從大眾化到個性化，拼配再拼配
本文摘選自《普洱》2020第6期作者|王婭然對于普洱茶的工藝來說，拼配不僅是一個繞不開的話題，也是一門高深且略顯神秘的技藝。在傳統(tǒng)普洱茶制茶工藝的語境下，拼配與否并不存在爭議，因?yàn)檫@是普洱茶古法技藝的核心之一，歷史上那些著名茶號能在同行中脫穎
品一盞清茶，給生活一段留白
茶之道，在心，在藝，在靜，在品。捻一季茶香，捧一章書卷，無欲、無念、無盼。沸水下，茶葉相聚即又相離，只在朝夕間，距離的美感，一切又恰到好處?？慈~之浮沉，觀周遭世界，匆匆忙忙，美景隨時光而逝，在追逐奔跑間錯失……春夏秋冬在輪回，我們都是與時間賽
老生茶的沖泡秘籍
首先要說的是，老生茶其實(shí)是一個相對的概念，三五年的也有人認(rèn)為是老生茶，十年二十年的也屬于老生茶。所以從時間這個角度來說，老生茶不是絕對的。另外，生茶的轉(zhuǎn)化雖然受時間的影響，但需要設(shè)置前提條件，即相同的茶葉在相同的存儲環(huán)境中，時間越長，轉(zhuǎn)化越深
冷泡茶，泡出清涼夏日
很多人只知道泡茶要用熱水，但是卻不知道有一種泡茶方式是使用冷水沖泡的，這是冷泡法。冷泡法，即以冷水沖泡茶葉，是一種快速便捷、顛覆傳統(tǒng)的泡茶方式。冷泡茶為什么廣受歡迎冷泡法顛覆了中國傳統(tǒng)的飲茶方式，但是卻廣受青睞，尤其深受年輕人的喜愛，這與現(xiàn)代
你會煮茶嗎？
泡茶，人人都會。燒一壺水，用水的溫度溫暖茶葉，就泡好了一杯香氣四溢的茶。喝茶的人都知道，茶不能泡太多次數(shù)，但大家也知道，有些茶還可以煮著喝。那么茶葉既然不能久泡，又為什么可以煮呢?·煮茶好處多·茶葉不可久泡，但有的茶卻可以煮，而且茶湯的滋味比
南山白毛茶歷史文化介紹
“白毛茶”是中國特殊茶樹品種，以有益內(nèi)含物豐富而著稱，主要分布在福建、廣東、廣西、海南和臺灣。“南山白毛茶”屬白毛茶品種、也是一種茶樹名稱，有性系群體良種，是一種“茶多酚”含量極高的茶樹品種。此茶乃明朝建文帝卓錫（惠宗）下江南避難時，攜白毛茶
【泡茶小貼士】如何正確使用蓋碗避免燙手？
魯迅先生在《喝茶》一文中曾寫下：“喝好茶，是要用蓋碗的。”短短兩行字，點(diǎn)明了在喝茶這件事上蓋碗的重要性。無論是新茶客還是老茶友，用蓋碗泡茶，似乎已成為默認(rèn)的共識。畢竟，用蓋碗泡茶既方便、百搭，也能全面的表現(xiàn)一款茶的特點(diǎn)，更增加了喝茶的儀式感。
茶氣是什么？如何感受茶氣？
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)，而有的會說這茶茶氣很足。茶氣，作為一種喝茶的個人主觀體驗(yàn)，由于每個人身體狀況不同，敏感度不同，
