知識
紫芽和紫娟有什么區(qū)別？
紫芽與紫娟最明顯的區(qū)別是，前者是天然的，后者是人工行為。普洱茶紫芽是云南大葉種隨氣候變化導(dǎo)致的變異芽體，數(shù)量非常稀有，即便是千年古茶樹，也少有發(fā)現(xiàn)紫芽的。紫芽湯色金黃、口感厚重、滋味飽滿，花青素含量很高，有較高的保健價(jià)值。武夷山是紫芽發(fā)現(xiàn)最為
四季養(yǎng)生｜濕熱的夏天，以熱制熱更爽
養(yǎng)生有如種莊稼，順應(yīng)四時(shí)很重要。又到換季時(shí)，夏季養(yǎng)生有哪些要點(diǎn)？前天是立夏。“立，始建也”，氣此時(shí)開始建立，天空中盈滿陽氣。立夏以后，氣溫會(huì)越來越高，也意味著夏天的到來。一到夏天，人皆苦悶熱、潮濕，蒸人的“桑拿模式”即將開啟。這么蒸人的天氣，
“一覽‘梧’遺”梧州非遺線上展——六堡茶制作技藝
梧州人的生活中總伴著縷縷茶香，二十四名茶之一的六堡茶就誕生在梧州市蒼梧縣。本期“一覽‘梧’遺”梧州非遺線上展，我們就一起了解蒼梧縣這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝——六堡茶制作技藝。六堡茶制作技藝六堡茶的發(fā)源地蒼梧縣位于廣西東部，所處的地理環(huán)境以丘陵地形為主，境
洪普號喝茶小知識第一期｜有人說：海拔越高的茶越好。是真的嗎？
普洱茶的品質(zhì)跟很多因素有關(guān)，先不講制作工藝，單從普洱茶樹本身來說，就和品種、樹齡有關(guān)，還有生長環(huán)境、日照、溫度、濕度、土壤等因素。所以六大名山口感各有千秋。這幾天看到后臺評論，有人問是不是茶的品質(zhì)是不是和茶山的海拔有關(guān)呢？當(dāng)然不是，那你這樣想
安溪茶人眼中的鐵觀音清香濃香大不同
福建安溪是鐵觀音的最佳產(chǎn)地，蘇輝勇祖祖輩輩生活在“內(nèi)安溪”長坑鄉(xiāng)。安溪，根據(jù)海拔分內(nèi)外安溪，高海拔茶產(chǎn)區(qū)包括長坑鄉(xiāng)、祥華鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)等地，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之彥。每年4月，外安溪的鐵觀音就上市了，蘇輝勇則要按捺至5月，才歸內(nèi)安
喝懂六堡茶必須了解的“雙蒸”工藝
按工藝劃分，六堡茶可分為：傳統(tǒng)工藝六堡茶(又稱農(nóng)家茶)和現(xiàn)代工藝六堡茶(又稱廠家茶)。農(nóng)家茶的基本加工工藝為初制加工工藝，廠家茶則是在初制加工工藝上再增加了精制加工工藝部分。今天我們主要探討精制加工工藝中許多茶友比較想了解的一種發(fā)酵方式：雙蒸
你是采用什么方法撬散緊壓茶的呢？
現(xiàn)在茶餅、沱茶或者磚茶，大多采用機(jī)器壓制，會(huì)顯得太過密實(shí)，所以也會(huì)帶來開茶的煩惱。其實(shí)陳化期到了一定年限后，緊壓茶自然會(huì)慢慢變得松散的，原因是起粘連作用的果膠質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的增加而逐漸減少。只不過這個(gè)過程耗時(shí)比較長，而大多數(shù)茶友是不會(huì)等待那么長
從普洱茶的湯色就能判斷出年份，是真的嗎？
不管是普洱茶還是其他什么茶，首先茶都是拿來喝的，看茶湯顏色、茶底狀態(tài)都只能是一種輔助方法，可以在一定程度上幫助判斷普洱茶的大致存放時(shí)間，但并非一定能判斷出，更不可能做到精確。普洱茶正常存放，茶湯從青綠色往紅色轉(zhuǎn)變，我們確實(shí)可以根據(jù)自己存茶的環(huán)
如何挑選有存放價(jià)值的普洱新茶？
對于普洱茶，很多茶友都是有“喝老茶，存新茶”的觀念，那對于新茶該如何去判斷其后期的收藏價(jià)值呢？如果不加以研究，遇到便宜新茶就存，可能踩了大坑。下邊來給大家講解下，挑選新茶收藏的一些基本技巧：1、入口是否舒適,協(xié)調(diào)度是否高茶湯入口，第一感覺，是
海拔越高普洱茶的品質(zhì)就一定越好嗎？
普洱茶的品質(zhì)跟很多因素有關(guān)，先不講制作工藝，單從普洱茶樹本身來說，就和品種、樹齡有關(guān)，還有生長環(huán)境、日照、溫度、濕度、土壤等因素。所以普洱茶各大山頭口感才會(huì)各不相同。高海拔山區(qū)云霧彌漫，茶樹接受日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同。長波光受云霧阻擋
普洱茶中有一種叫“紫芽茶”的是怎么回事？
普洱茶中出現(xiàn)的紫芽并不是什么神秘的茶種。本來茶樹的鮮葉是以綠色為主，但生長在海拔較高、周圍高大林木稀少的茶樹，長期被太陽直射，尤其是夏季烈日暴曬的情況下，茶樹本身產(chǎn)生了一種自我保護(hù)，個(gè)別茶葉就會(huì)變?yōu)樽仙?。最初不少茶葉專家認(rèn)為這是茶樹基因變異所
白酒、普洱、陳皮都說越陳越好，有何依據(jù)？
存放時(shí)間長的白酒，會(huì)表現(xiàn)出"溢香、噴香、留香"。出現(xiàn)"三香"并濃的原因主要是由于"酯化反應(yīng)"的結(jié)果。白酒的主要成分是乙醇，此外，還有十多種高級醇、二十多種有機(jī)酸等。白酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫酯的物質(zhì)，并且不
為什么存放時(shí)間越長，普洱茶餅越蓬松？
細(xì)心觀察的茶友都會(huì)發(fā)現(xiàn)，隨著存放時(shí)間的延長，原本緊壓的普洱茶餅會(huì)慢慢變得蓬松，且時(shí)間越長，蓬松感越明顯。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？茶葉中含有一種物質(zhì)叫做果膠質(zhì)，其含量約為干物質(zhì)的重量的4%。對于茶而言，果膠質(zhì)主要有兩個(gè)好處：一是有利于鮮茶在加
下關(guān)沱茶2021茶山鑒茶——普洱茶區(qū)
2021茶山鑒茶為尋找茶源，每年下關(guān)沱茶茶山鑒茶團(tuán)隊(duì)都在大山中尋覓，在綠林中穿梭，每一味茶，每一片葉，把控原料，好茶盡享。2021年下關(guān)沱茶“茶山鑒茶”團(tuán)隊(duì)，如約深入茶山，開啟2021春茶季的臻選之旅，3月25日出發(fā)，歷經(jīng)2800余公里，見證
立夏之后，這樣喝茶才更好！
立夏之后天氣也將越來越熱，那夏天該如何喝茶呢？1、預(yù)防中暑喝白茶高溫天氣容易中暑，特別是對于經(jīng)常外出工作、外出游玩的人來說。這時(shí)候您需要必備的就是白茶了。白茶是一種只經(jīng)過殺青、干燥等程序輕微發(fā)酵的茶，性清涼。而且茶葉中含有豐富的氨基酸，具有去
老徐鑒茶： 2020年昔歸茶品鑒
今天品鑒的是深圳茶友寄來的2020年4月昔歸茶，沒有說明是否為古樹茶。昔歸茶在普洱界也是鼎鼎大名，相信大家都知道，近些年來也一年比一年火，真正的昔歸古樹茶價(jià)格也是年年在漲，下面我們就來開湯品鑒一下這位茶友的昔歸茶品質(zhì)如何。第一泡茶湯呈金黃色，
鳳寧號:初夏來臨，聊茶品茗
初夏來臨，天氣逐漸炎熱，飲一杯好茶消暑豈不美哉，解渴、降溫、補(bǔ)水一應(yīng)俱全，可惜茶還沒喝幾盞，味道就慢慢變淡了，如此豈不掃興。那為什么你的紅茶不耐泡呢?又是什么決定了紅茶的耐泡程度?茶葉的品種我國的紅茶品種主要有：祁紅、滇紅、正山小種等，所選用
福鼎白茶史 | 白毫銀針在美國
喜愛中國的白毫銀針有幾年了。第一次喝福鼎的白毫銀針是在美國德州一家有機(jī)食品的超市里買的。通常我是不在超市買茶的，不要說在美國了，在中國買茶都要去茶葉店，或直接去茶區(qū)買，因此那次買白毫銀針完全是出于好奇。初品白茶這家超市賣各種散茶：印度、尼泊爾
易武正山是哪座山？？
大益眾多產(chǎn)品都沒有明確的產(chǎn)地信息，但易武正山就是其中一個(gè)例外。都說“班章為王，易武為后”，作為大益茶的粉絲，顯然不會(huì)滿足于易武正山這個(gè)名字所指代的產(chǎn)區(qū)，他們更想知道這包裝上印著的易武正山到底是哪座山？數(shù)據(jù)來源：大益行情網(wǎng)首先有一點(diǎn)要明確，大益
普洱茶為什么沒有“明前茶貴如金”的說法？
我國長江流域，尤其江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段的春茶，有不同的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味鮮形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又
