知識
紫砂鑒賞挑選五步走！絕對不怕走偏了！
宜興的紫砂獨秀一枝，因此有的地方也以當地的“紫泥”，制成各式茶壺，這種現象并不少見，那么怎樣鑒別是不是真正的宜興紫砂呢？紫砂觀色色是給人的第一印象，宜興紫砂色彩豐富，除了比較多的如栗殼一樣的栗紫以外，還有紅紫、褐紫、黛紫等等，其它地方的所謂紫
陽春三月，來老一隊喝春茶！
春分·茶山琵琶山在陽光溫潤的日子，我們乘一縷春風，沿著彎曲的鄉(xiāng)道，向英德琵琶山茶園進發(fā)。茶樹一行行、一列列，由坡底綠綠地盤旋而上映入眼底，沿蜿蜒斜坡入茶園，身邊縈繞著淡淡悠悠，絲絲縷縷的新茶香。茶園滿眼皆綠，層層疊疊的茶樹修剪得整整齊齊，沿鋪
春韻 都說春茶貴如金，春茶究竟好在哪里？
春回大地，萬物萌發(fā)、處處都是生機盎然的景象。春分，晝夜平分，春色與茶色平分，春茶制作正當時。茶葉一年四季都在自然生長，根據采摘時節(jié)的不同，人們將茶葉分為“春夏秋茶”，但自古以來茶人都偏愛著春茶，就連戎氏茶人也是對春茶尤為重視。那么，為什么相比
春分時節(jié)，應時喝茶最養(yǎng)人
古人云：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。中醫(yī)認為在春分時節(jié)正是調理體內陰陽平衡，協(xié)調機體功能的重要時機。民間有“春飲花茶”之說，在春天飲用花茶可以散發(fā)冬天積在人體內的寒邪，而濃郁的茶香，又能促進人體陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，自然便“春
春分 烹茶煮雨，靜候佳茗。
“春分者，陰陽相半也；故晝夜均而寒暑平。”春分一到，雨水明顯增多，氣溫也逐步回暖。而這一時節(jié)，新的春芽還在古樹枝頭，即將完成最后的發(fā)育。對于普洱茶來說，光陰之力自然妙不可言，而真正的好茶，必然要從源頭把關，產地要好、樹齡要大、年份要老....
一年中，普洱茶最佳轉化期是什么時候？
在與身邊茶商探討的時間，大家都認同在一年四季的自然氣候變化中，有一個自然氣候時間段是普洱茶轉化的最佳時間點，這樣是普洱茶在一年轉化中最劇烈的時候：夏季至秋季。進入每年的夏季，通風狀態(tài)下，自然氣候之高溫高濕，是生普洱茶品一年中變化最大的一個時間
到底要不要存茶？存茶之前先明確這幾點！
普洱茶總有一種魅力，讓人欲罷不能。很多茶友跟我說：其實我不缺茶喝，我現在的茶天天喝，也能喝二三十年了，可是看到有些茶還是忍不住就買了。他們不為投資，只為樂趣，只因被普洱茶深深吸引。于是，不知不覺中，存的茶越來越多，有些苦惱也隨之而來：有些茶現
綠茶的“蒸炒烘曬”味道各有不同，你喜歡哪一種？
中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期和中期，喝的全是綠茶。而青茶、紅茶、黑茶等茶類，是在明清之后才逐一產生的。綠茶的制作工藝大致分為攤放、殺青、揉捻和烘干，其中關
讀懂西湖龍井老字號：獅、龍、云、虎、梅
中國有幾千年茶樹栽培和茶葉生產的歷史，培育了眾多享譽世界的茶之精品。“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶更是其中當之無愧的佼佼者。“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶完整地傳承了龍井茶悠久而厚重的歷史文化，與唐宋以來所形成的龍井茶文化一脈相承。1
西雙版納古茶園的秘密
中華書局此前出過兩本茶書，一本是陸羽的《茶經》，還有一本是宋徽宗的《大觀茶論》。陸羽說他那個時代，大茶樹隨處可見，采不到茶葉的唐人，把茶樹砍倒采摘。宋人已經見不到陸羽說的大茶樹了。明人已經找不到宋人把茶禮作為婚聘之禮的現實依據。洋人把清人的茶
春季上茶山，如何觀察一棵樹？
編者按：春季的茶山最為熱鬧，天南地北來客絡繹不絕，除了合影留戀，購買飲用，茶樹還能不能從新的角度去觀察?早上去勐宋鄉(xiāng)蚌龍村委會保塘(簡稱“保塘，下同”)古茶園，當地的茶樹王并沒有吸引我長久駐足，一棵棵疤痕累累的古茶樹才是我觀摩的重點。順著斧頭
普洱茶評審：不識茶性，何以審評
普洱茶雖然歷史悠久，但是推廣和出名是這些年的事。由于普洱茶的推廣和研究起步晚，因此在普洱茶的審評、茶具、茶藝方面，還沒有形成自己的一套成熟和完整的審評和品飲體系，目前的審評和品飲體系還比較多的受傳統(tǒng)的綠茶、烏龍茶等的體系影響。我認為，普洱茶的
六堡茶史料：解放初期的六堡茶生產情況
1952年11月14日成文的《省茶葉改進工作組工作報告》。（此檔案現存于蒼梧縣檔案館）六堡茶生產歷史悠久，遠銷廣州和港澳地區(qū)，期間雖經抗日戰(zhàn)爭，一度衰落，但仍具有一定的規(guī)模。解放初期，經政府的扶持、引導，六堡茶生產交易得到了恢復性發(fā)展。蒼梧縣
六堡茶的產地范圍,北回歸線上的黃金葉
六堡茶，屬黑茶類，至今已有一千五百多年歷史,在清代嘉慶年間，以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內外。歷史上除蒼梧縣外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣都有一定量的生產。因主產于中國廣西梧州六堡鎮(zhèn)而得名。六堡茶采摘一芽二三
紫砂壺如何去茶垢而不破壞包漿？
怎樣洗壺才能不破壞包漿呢？今天就來教大家一個實用小技巧。洗壺小技巧取用食用純堿(小蘇打)一匙放入壺中，沖入100度開水，水要滿，再將壺蓋蓋上。2.等候十分鐘左右，用軟毛刷輕輕刷壺內，你就可以看見茶垢變成了黃水流出，清洗后的壺膽光亮如新。如果第
吉首茶葉專家為茶農傳技術
日前，吉首市茶葉辦專家和技術人員來到石家沖街道莊稼村茶園基地，為村民傳授茶葉的種植技術。培訓現場，專家結合莊稼村實際，圍繞整理土地、放線開溝、放苗蓋土、行距間距、澆水施肥等方面進行詳細示范講解，并傳授了茶葉產業(yè)扶持相關政策，現場解答了村民提出
解讀香港的博雅茶坊
伴隨著香港茶藝業(yè)不斷興盛，香港的茶藝館也日漸增加，其中最著名的當推葉惠民先生創(chuàng)辦的雅博茶坊。其經營觀念，服務方式，設計布置都別具一格。今天與您分享的是吳旭霞所撰寫的《茶館閑情·中國茶館的演變與情趣》（光明日報出版社1999年8月出版）中第七章
品味春茶 辨別春茶方法
春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。春茶可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內的寒氣，促進人體陽氣生發(fā)。春茶香氣濃烈
茶里有乾坤，壺中有日月
茶里有乾坤，壺中有日月，以茶會友，以茶談商，以茶休閑。小小的杯盞，暖暖的茶湯，浸泡著和諧的茶休閑文化，連接著中國與世界的休閑文化。休閑是文化的基礎，是人類文化的共性，亦是人性、生存與發(fā)展的共性。中國古代道家的老子在《道德經》中說道：“上善若水
這8種綠茶常見香型，讓你足不出戶嘗百味！
我們談論綠茶，常常會聽到一些描述香型的專業(yè)術語，但對于初學者而言，往往知道茶很香，卻不知道該怎么描述。不同的茶有不同的香型，綠茶中常見的香型大概有這么8種，今天就給大家來說一說。0栗香栗香，也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過程中產生的類似炒板栗的香
