文化
巖茶 | 肉桂、水仙演繹不一樣的”霸王別姬”！
武夷山茶區(qū)，素有“香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種，喝巖茶一定要對(duì)比著喝，才能感覺(jué)出各個(gè)品種的區(qū)別和特點(diǎn)，也只有對(duì)比著喝才能領(lǐng)略出當(dāng)中之巖韻——獨(dú)具一格的“巖骨花香”。水仙是清爽的醇，淡而悠長(zhǎng)，細(xì)而持久。香味也很遠(yuǎn)，很
茶為誰(shuí)清？酒為誰(shuí)醉？
茶，不品它，清香自來(lái)。酒，不醉人，人自醉。茶淡酒烈，茶，可日日品飲，時(shí)時(shí)喝它，而酒卻是多么奇怪的一種佳釀，有時(shí)需要遇到對(duì)的人，遇到合適的場(chǎng)合，方能暢快淋漓，痛飲它個(gè)不醉不休。“茶為水中君子“固然佳妙，然”酒為水中小人“卻不敢茍同，遇上性情中人
【黑茶之聲】第35期：如何欣賞茶
魯迅先生說(shuō)過(guò):“有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清福，不過(guò)要享這清福，首先就必須有工夫，其次是練出來(lái)的特別感覺(jué)。”會(huì)喝茶，不等于會(huì)欣賞茶，而會(huì)欣賞茶才能喝好茶，才能探知其佳妙之處，從而達(dá)到最高的茶藝境界。曹雪芹、高鶚在《紅樓夢(mèng)》中多處描繪了當(dāng)時(shí)不同
【了解】藏茶是最經(jīng)典的黑茶
目前通常所說(shuō)的茶葉主要分為六類，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）和黑茶。藏茶（南路邊茶）屬于最經(jīng)典的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶，是目前世界上制作工藝最為復(fù)雜的“黑茶”（五大工序下有多達(dá)三十二道以上工藝）。黑茶包涵的品種大
漲姿勢(shì) | 最美茶葉名字，你聽(tīng)過(guò)幾種？
中國(guó)作為茶葉之鄉(xiāng)，茶文化的歷史悠久，中國(guó)人與茶葉之間的感情也十分深厚。茶葉，不僅賦予了中國(guó)人從古至今的一種健康的飲食習(xí)慣，更貫穿著中國(guó)人“天人合一”的傳統(tǒng)思想。茶葉，是自然的創(chuàng)造；茶葉的名字，是中國(guó)人對(duì)自然的回報(bào)。許多茶的名字，沒(méi)喝茶已然沉醉
白水清“普洱教父”品茶論道，越有年頭的茶越好喝
世界上最神奇的葉子，非茶葉莫屬。它從高山中走來(lái)，在沸騰的開(kāi)水中綻放，讓人在平淡和苦澀中品出甘甜。普洱茶菁今天，咱們就請(qǐng)“普洱教父”白水清開(kāi)湯講茶，帶大家領(lǐng)略“一苦二甘三回味”的品茶妙趣。白水清，祖籍福建，世界茶文化交流協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)普
素問(wèn)雅安黃茶 | 陽(yáng)春三月說(shuō)黃芽
素問(wèn)蒙頂黃芽之一陽(yáng)春三月蒙山茶人忙于做手工黃芽。黃芽對(duì)茶樹(shù)品種要求嚴(yán)格,以老川茶品系為首選；老川茶選育良種名山白毫（131）、特早芽（213）均為上品。蒙頂黃芽選采標(biāo)準(zhǔn)十分考究。在春茶萌動(dòng)第一波，茶園內(nèi)出現(xiàn)10%嫩芽，即行開(kāi)采。古人稱之為“蒼
茶文化 | 100個(gè)普洱茶專有名詞
1、普洱生茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚（餅茶、磚茶、沱茶）等形狀的各種茶品的統(tǒng)稱，不壓制的稱曬青毛茶。2、普洱熟茶是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。渥堆發(fā)酵過(guò)程中的緊結(jié)塊叫茶頭
茶中歲月長(zhǎng) 百味人生一壺茶
“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。”壺里乾坤大，茶中歲月長(zhǎng)，一把茶壺，一只砂罐，一曲茶歌，一瓣翠芽，都足以見(jiàn)證中華茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲茶既給人們帶來(lái)生理上的享受，也給人一種精神上的愉悅。由出神入化的細(xì)煎慢飲發(fā)展而來(lái)的品飲藝術(shù)，
茶有風(fēng)情萬(wàn)種，正如人生百態(tài)
有一句佚名詩(shī)云：“半壁山房待明月，一盞清茗酬知音”?？梢?jiàn)君子之交淡如水，身居深山陋室，亦能心境自如，待明月升起，沏上一壺淡茶，款待知音，靜靜地品味茶帶來(lái)的恬淡與清香。花香蝶自來(lái)，茶香人自品，執(zhí)杯共談日月，卻不問(wèn)花開(kāi)幾許，只問(wèn)淺笑安然，千言萬(wàn)語(yǔ)
略數(shù)中國(guó)近代知名茶商（上）
伍秉鑒（1769—1843年），又名伍敦元，祖籍福建。其先祖于康熙初年定居廣東，開(kāi)始經(jīng)商。到伍秉鑒的父親伍國(guó)瑩時(shí)，伍家開(kāi)始參與對(duì)外貿(mào)易。世界首富伍秉鑒，2001年在美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》（亞洲版）刊登了一個(gè)《縱橫一千年》的專輯，統(tǒng)計(jì)出了上幾個(gè)世紀(jì)
略數(shù)中國(guó)近代知名茶商（下）
謝正安謝正安，安徽徽州歙縣人，黃山毛峰創(chuàng)始人，其創(chuàng)辦的“謝裕大”茶行居徽州五大茶行之首。1875年，謝正安在歙縣漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）選采肥壯的新鮮嫩葉，在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，親自動(dòng)手，大膽改進(jìn)，經(jīng)過(guò)“下鍋炒（五桶殺青）、輕滾轉(zhuǎn)（手輕揉）、
人類對(duì)茶的利用與飲茶的起源
人類對(duì)茶的利用與飲茶的起源人類對(duì)茶的利用,大致是由菜食發(fā)展為藥用,并逐漸演變成普通飲料的。實(shí)際上,每一歷史階段,人類對(duì)茶的利用,都可能存在著多種形式,比如今天茶主要是被當(dāng)成飲料,但也有把茶當(dāng)作藥用、食品和祭品使用的,茶的利用形式的時(shí)期劃分不是
白茶發(fā)展史
(一)建陽(yáng)白茶發(fā)展歷史據(jù)考證，現(xiàn)代白茶發(fā)源于建陽(yáng)水吉，約清朝乾隆37年至47年(1772-1782年)，由肖烏奴的高祖創(chuàng)制。從產(chǎn)品創(chuàng)始到商品形成，大體歷經(jīng)二三十年。這個(gè)時(shí)間比夏品恭、李潤(rùn)梅提出的“在清嘉慶初年(1796年)”要早，和張?zhí)旄ｊP(guān)于
中國(guó)到底是茶的發(fā)源地還是原產(chǎn)地？
引言：在很多介紹茶起源的文章中經(jīng)?？吹剑?ldquo;中國(guó)是茶的發(fā)源地”這句話。發(fā)源地就是這個(gè)物種的誕生地、起始地；而原產(chǎn)地的意思是此物種本地自古以來(lái)就有，不是外來(lái)物種。發(fā)源地和原產(chǎn)地是截然不同的兩種理解，請(qǐng)大家務(wù)必清楚中國(guó)是茶的原產(chǎn)地之一，而非發(fā)源地。
揭秘：難道“十大名茶”僅僅是個(gè)幌子嗎？
常常聽(tīng)到說(shuō)某款茶為“十大名茶之一”，頓覺(jué)這款茶出處不凡，值得一飲。對(duì)于“十大名茶”，大家似乎有著格外的重視和信任。但細(xì)細(xì)一數(shù)，“十大名茶”竟不止十個(gè)，這各有各的說(shuō)法，讓茶友們頓感疑惑。“十大名茶”流傳眾多版本，到底有無(wú)根據(jù)，根據(jù)何來(lái)呢？|找尋
明清檔案之武夷茶市變遷的歷史原因
明清時(shí)期，曾有“金崇安、銀浦城”的說(shuō)法。崇安就是現(xiàn)在的武夷山，因?yàn)槲湟纳皆诋?dāng)時(shí)是福建省重要的茶葉貿(mào)易集散地，故以金稱之。根據(jù)《福建省新志》記載，福州的絲綢，泉州的藍(lán)靛，莆仙的龍眼、荔枝，順昌的紙張等福建名產(chǎn)都必須途經(jīng)武夷山的分水關(guān)和浦城的小關(guān)
早上剛起床到底能不能喝茶？
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)貴在分享，版權(quán)歸原作者所有。多年前流行過(guò)“早起一杯鹽開(kāi)水”，不過(guò)，現(xiàn)在這已不是個(gè)好建議。中國(guó)人每天吃的鹽大概在12克，已大大超標(biāo)，是世衛(wèi)組織推薦值的兩倍左右。不宜加鹽，那就喝杯白開(kāi)水吧？健康安全，可惜淡而無(wú)味。如果早上能喝一杯香濃好
喝茶也看保質(zhì)期！怎樣判斷茶葉是否過(guò)期？
來(lái)源：禪茶一味貴在分享，版權(quán)歸原作者所有。茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。那不同的茶葉到底可以放多久？過(guò)期的茶葉還有哪些妙用？接下來(lái)，一起來(lái)看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”？茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“
