文化
茶文化丨茶葉與世界
1000多年前，東起長安、西達羅馬的“古絲綢之路”曾是連接中國與亞歐各國的貿(mào)易通道。在這條具有歷史意義的國際通道上，五彩絲綢、中國瓷器和香料絡(luò)繹于途，為古代東西方之間經(jīng)濟、文化交流作出了重要貢獻。中國是產(chǎn)茶最早的國家，在歷史長河中，中國茶對世
關(guān)于茶的文化：如何成為真正的泡茶大師？
普洱茶沖泡規(guī)范之沖泡注水最為重要的就是水溫的控制，對于等級較高、選料細嫩的茶、發(fā)酵較輕的茶和普洱生茶的新茶宜使用85至90℃的水進行沖泡，激發(fā)出蓬勃香氣。熟茶發(fā)酵程度較高，宜使用95℃以上的水進行沖泡，更有利于茶葉滋味的釋放。陳放年代越長的茶
同樣是茶，為什么你要對我有偏見 ？
這世界，有很多人自以為站在了山巔之上，妄圖用過往的經(jīng)驗，批判未知世界里的是是非非。有位好友，初相識，對不同品種不同產(chǎn)區(qū)的茶都抱有期待，既對云南秘境里的茶頂禮膜拜，又對白茶綠茶之屬認真對待，在他眼中，每一款茶都是神圣，都有著各自不同的性格。可前
這些歷經(jīng)滄桑的老字號里，藏著杭州茶葉的故事
“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華”。杭州，作為“中國七大古都之一”，商業(yè)歷史悠久，能工巧匠輩出、名點佳肴繁多。由此，一大批老字號便應(yīng)運而生——張小泉、胡慶余堂、樓外樓、知味觀……這些歷經(jīng)時光洗禮的品牌，在跌宕起伏中找到了獨特的閃光點，也成了
關(guān)于茶的知識：你的巖茶“返青”了是怎么回事？
喝巖茶的朋友偶爾也會聽到老茶客這樣的議論，說：這泡茶返青了。返青是什么意思呢？返青的味道又是怎么樣的呢？今天我們就一起來了解一下吧?！編r茶為何會返青？】一般來說，巖茶返青的原因就是茶葉受潮而導(dǎo)致巖茶出現(xiàn)了青澀味。這個時候我們就會說：這茶返青了
關(guān)于茶的美文：遇到好茶，像遇見對的人
一個飄逸閑適，清幽淡雅的環(huán)境，沏上一杯好茶，讓自己置身這種環(huán)境之下，以清凈閑適的心情來品茶。一方陋室，亦能心靜自如；一壺淡茶，仍品恬然生香。茶是有記憶的，在緊結(jié)的條索間記錄了光陰的故事。每遇到一泡好茶，就如同遇到一個對眼的人，必須機緣巧合，然
鐵觀音是什么茶
鐵觀音是什么茶呢？很多茶友都有這樣的疑惑，紅茶或綠茶？其實都不是，鐵觀音屬烏龍茶，亦稱青茶。鐵觀音茶原產(chǎn)于福建省安溪縣，歷史悠久，素有茶王之稱。安溪鐵觀音具有獨特的韻味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香！品飲后，有如初戀，讓人唇齒留香戀戀不忘！
茶美文丨人生一碗茶，何必太清醒
人生，不過一杯茶！滿也好，少也好，爭個什么！濃也好，淡也好，自有味道。急也好，緩也好，那又如何？暖也好，冷也好，相視一笑。因為在乎，所以痛苦。因為懷疑，所以傷害。因為看輕，所以快樂；因為看淡，所以幸福。我們都是天地的過客，很多人事，我們都做不
桂花九曲紅梅 | 茶杯中的桂花蜜糖香，溫暖了整個冬日
在杭州，有一款紅茶，與西湖龍井齊名。“白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅香來”，指的就是這款茶，九曲紅梅。△查文，四寒茶舍主理人查文老師，是地地道道的杭州人。杭州的“一紅一綠”，九曲紅梅與西湖龍井，向來就是印在她骨子里的家鄉(xiāng)滋味。為了讓更多茶友們能夠
班章小生餅 | 正兒八經(jīng)的班章得慢點喝，勁兒大著呢！
在普洱茶中素有“班章為王”的說法，由于名氣過大，市場中出現(xiàn)的班章質(zhì)量良莠不齊，茶友們對于一些所謂高價班章是真是假也很難辨別。那么今天就為大家推薦的一款正兒八經(jīng)的班章普洱生茶。知根知底是班章對于這款茶，茶香記可謂知根知底，一直追蹤制作，生長檔案
武夷巖茶佛手｜清甜雪梨香、武夷巖韻，都融合在這一泡茶里！
佛手，因其葉片大如手掌而得名，是烏龍茶類中唯一的大葉種茶。佛手茶有著獨特的「雪梨香」，清甜韻足，因此也有人把佛手茶稱作「雪梨」。|發(fā)源永春，引種武夷佛手茶，發(fā)源于閩南永春縣，因為品種獨特，被引種到武夷山等地。引種后的佛手茶，融合武夷山的特色，
正巖水仙 | 文火慢燉的冬日暖湯
巖茶之中被人所熟知的三大當家品種中的水仙，因其產(chǎn)量多、性價比高、口感平和順滑一直深受茶友們的喜愛，連挑剔的老茶客也會被其中的老樅水仙的獨特韻味所俘獲。今天為大家推薦的就是這樣一款湯醇水滑的正巖水仙。正巖品質(zhì)口糧必備前面提到水仙產(chǎn)量高、品種豐富
雪片鴨屎香 | 晚秋清冷，讓原本奇特的「鴨屎香」更為驚艷！
鳳凰單叢根據(jù)茶青的采摘季節(jié)，分為春茶、暑茶、秋茶、雪片。雪片茶，也稱“冬茶”，為一年中最后一季產(chǎn)的茶，也是一年中產(chǎn)量最少的一季，鳳凰當?shù)卮蠖嘁?ldquo;雪片”稱之。晚秋季節(jié)，溫度不斷下降，茶葉生長緩慢，清冷的氣候帶來了茶葉內(nèi)質(zhì)上的轉(zhuǎn)變，茶葉中的氨基酸
茶，隱藏著一方山水的吃貨性格
飲．食，自古是人類的大事。茶，作為中國原生的世界一大飲品，不僅與中國人的飲食文化有著重大聯(lián)系，也影響了歐洲人的飲食習(xí)慣。茶產(chǎn)地遍布中國長江南北，茶葉與飲食習(xí)慣之間互相影響，形成了豐富的地方飲食文化。|龍井，鮮清為絕江浙一帶，飲食以鮮清為主，運
《民族茶文化》丨全方位get到茶知識，從這一本開始~
茶經(jīng)過千年的發(fā)展演變，早已不再僅是解渴之物，更是有富有博大精深的文化內(nèi)涵，源遠流長的發(fā)展歷史，兼有物質(zhì)性和文化性兩大特征。這本《民族茶文化》，就是一本內(nèi)容詳實，深而全的概括了茶文化，茶產(chǎn)業(yè)知識的專業(yè)期刊。《民族茶文化》至今已創(chuàng)刊十余載，由昆明
勐宋古樹白茶 | 看得見的古樹，喝得到的野性，這款白茶一口就愛上~
白茶，可謂是當下的大勢之趨，它清新美妙而又自然純樸的滋味，勾得無數(shù)茶界小白和老饕都紛紛傾倒。而今天為茶友們推薦的白茶，是取勐宋古樹白茶之原料，運用白茶自然制法，成品得高山林野之氣息的勐宋古樹白茶，即使在茶圈也十分難尋。-勐宋古樹白茶·初相識-
關(guān)于茶的美文：入冬了，茶要這么喝
不同的茶有不同的“性格”：紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣、綠茶性寒可清熱、普洱熟茶養(yǎng)胃、烏龍茶潤喉生津、花茶養(yǎng)肝利膽。從傳統(tǒng)養(yǎng)生的理論上講，喝茶也有治病防病的功效，冬天喝茶還能預(yù)防疾病。但是不同的茶有不同的適應(yīng)癥，每個人應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的茶品，
黑茶，細水長流的幸福！
小時侯，幸福是一件東西，擁有就幸福；長大后，幸福是一個目標，達到就幸福；成熟后，發(fā)現(xiàn)幸福原來是一種心態(tài)，領(lǐng)悟就幸福。對于每一個熱愛黑茶的人來說，生活中有黑茶就是幸福，是一種細水長流的幸福。深入細致地品黑茶，亦同品味漫漫人生。人生或者濃烈或者清
茶美文丨邂逅白茶 邂逅你我
水靈靈的茶葉摘下來，經(jīng)過自然萎凋干燥，便成了白茶。一片茶葉制成白茶，不炒不揉，清純聞名。品起來淡然回甘，清爽天然，白茶呈現(xiàn)出的，正是最接近自然的鮮甜口感。每一個喝茶的人都有自己的心情和感悟不同的情緒，不一樣的氣息。自開啟“祥源白茶•我”有獎?wù)?/p>
關(guān)于茶的發(fā)酵：黑茶的三次發(fā)酵
論起“發(fā)酵”，想來大家對它并不陌生。生活中我們所吃的饅頭、泡菜，喝的酒釀、酸奶等等，無不是發(fā)酵給我們生活帶來的福音。而今，我們時常說起，黑茶是屬于后發(fā)酵茶，它的滋味是明顯不同于其他茶類的，由此可見，發(fā)酵也是黑茶重要的工藝。第一次發(fā)酵：渥堆發(fā)酵
