泡茶要選好茶具
我國(guó)的泡茶茶具，隨著歷史上茶類和飲用方法的演變，曾經(jīng)發(fā)生了很大的變化，唐代陸羽在《茶經(jīng)》中列舉了二十九種泡茶茶具，分別用于炙茶、煮茶、飲茶、貯茶，這些泡茶茶具如今大多已廢棄。現(xiàn)代泡茶茶具按泡茶茶具的質(zhì)地分，主要有陶土泡茶茶具、瓷器泡茶茶具、玻璃泡茶茶具、漆器泡茶茶具、搪瓷泡茶茶具、塑料泡茶茶具、金屬和玉石泡茶茶具等。
泡什么茶用什么茶具，這也挺有講究。過去，愛茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來，有更講究的：這把紫砂壺專喝烏龍茶，那把紫砂壺專喝綠茶，最好的紫砂壺專喝普洱茶。
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡紅茶時(shí)一般會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋砜矗源善骱吞掌髯詈?，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和君山銀針時(shí)一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧飄渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。
平常，我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶，假如現(xiàn)在您面前有3種茶具，分別是玻璃的，紫砂的和瓷的，您知不知道這三種茶具分別用來泡什么茶呢？
喝烏龍茶最好用紫砂茶具或白瓷。紫砂茶具買回來以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，用茶水煮上半個(gè)小時(shí)，為的是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感、沖泡的滋味更好。
泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒有蓋的玻璃杯來泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過高，大約在80℃左右就可以了。這是因?yàn)榫G茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來的茶樹的嫩葉，既然是嫩葉，當(dāng)然就怕高溫了。如果水溫過高的話，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話，它不容易散熱，時(shí)間長(zhǎng)了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應(yīng)該是，水開了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會(huì)兒。等多長(zhǎng)呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了，那時(shí)候的水溫差不多就是80℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶。
