第二屆國際茶葉深加工產(chǎn)業(yè)高峰論壇現(xiàn)場
論壇開始之前，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎、華巨臣茶博會副總經(jīng)理李珂先生致辭。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎在致辭中說到我國茶葉深加工和綜合利用產(chǎn)業(yè)起步于上世紀(jì)70年代，其產(chǎn)品大致可分為三大類：一是傳統(tǒng)的精深加工產(chǎn)品，如超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶濃縮汁、茶飲料等；二是功能性成份的提取產(chǎn)品，如茶多酚、兒茶素、茶色素、茶氨酸、茶皂素、咖啡堿等；三是含茶終端產(chǎn)品，如含茶的天然藥物、功能食品、茶飲料、日化用品、環(huán)保用品、服裝、植物農(nóng)藥、飼料等。經(jīng)過40多年的發(fā)展，一些新技術(shù)新裝備的普及應(yīng)用極大地推動了茶葉深加工的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。進(jìn)入21世紀(jì)以來，茶葉深加工保持了較快的發(fā)展態(tài)勢，但與國外同行業(yè)相比，總體發(fā)展水平仍處于初級階段，重視功能成份的分離提取而終端產(chǎn)品的研發(fā)和市場化力度不足。就全球來說，日本、美國和西歐茶葉深加工消耗量占比達(dá)40%到90%，而我國茶葉深加工消耗量只有6%到8%，發(fā)展空間、潛力非常巨大，“全價利用，跨界開發(fā)”的時代必將到來。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院院長尹祎致辭
我國茶葉深加工和綜合利用的作用十分明顯，每年可消化利用15萬噸左右的茶原料，生產(chǎn)2.5萬噸的茶提取物，創(chuàng)造1200多億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，經(jīng)濟(jì)效益和社會顯著。深加工和綜合利用為有效利用茶資源，延長產(chǎn)業(yè)鏈，解決產(chǎn)能過剩危機(jī)、緩解日益突出的產(chǎn)銷不平衡矛盾，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展作出重要的貢獻(xiàn)；還可以挖掘新功能，提高茶葉附加值，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)從飲用時代向使用時代，向健康快樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但目前，對精深加工和綜合利用領(lǐng)域來說，要充分發(fā)揮其作用可以說還只是個美好的愿景，很多科技成果還難以進(jìn)入應(yīng)用領(lǐng)域并最終形成實(shí)現(xiàn)的生產(chǎn)力。許多深層次問題仍難以解決，如：產(chǎn)品質(zhì)量和安全亟待規(guī)范、技術(shù)創(chuàng)新不足、成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用力度不夠、標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全、市場消費(fèi)能力不足等。長期以來，國家對茶產(chǎn)業(yè)的支持偏重于農(nóng)業(yè)種植環(huán)節(jié)，對茶葉深加工和綜合利用等高科技領(lǐng)域的支持嚴(yán)重不足，需要國家產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向和政策支持！
尹祎院長幾點(diǎn)建議助力茶葉深加工產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。一要嚴(yán)格控制茶葉深加工各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，凸顯茶風(fēng)味的同時確保安全性，這是茶葉深加工領(lǐng)域立足的生命線；二要加大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新，擴(kuò)拓寬跨界廣度，這是茶葉深加工領(lǐng)域所能達(dá)到的高度和深度；三要多元融合發(fā)展，提高市場對產(chǎn)業(yè)的拉動力，這是茶葉深加工領(lǐng)域的驅(qū)動力；四要完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)有序發(fā)展，這是茶葉深加工領(lǐng)域的技術(shù)保障。
最后尹院長提到未來茶葉深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展重在科技創(chuàng)新，以跨界開發(fā)為手段，市場需求為契機(jī)，通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量、推動多元融合、提升產(chǎn)品價值等措施，實(shí)現(xiàn)茶資源的高效高值利用，推動我國茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，必將占領(lǐng)全球茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的制高點(diǎn)。
華巨臣茶博會副總經(jīng)理李珂在致辭中說到華巨臣集團(tuán)多年來始終致力于打造互惠共贏的茶葉生態(tài)圈，通過強(qiáng)化茶企、茶科研機(jī)構(gòu)以及消費(fèi)者之間的互動，來打通茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈全渠道，為來自全球的茶人茶商和專業(yè)買家構(gòu)建多方共贏的黃金平臺，為業(yè)界搭建產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)大平臺。這次，借茶行業(yè)年度盛會——第13屆深圳茶博會的契機(jī)和中茶院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所共同策劃了第二屆國際茶葉深加工產(chǎn)業(yè)論壇，邀請茶葉深加工領(lǐng)域科研專家擔(dān)當(dāng)論壇嘉賓，以“茶葉科技創(chuàng)新與應(yīng)用—助推茶產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展與升級”為主題，重點(diǎn)圍繞茶飲料、茶食品、茶保健品、茶食品添加劑、茶日化用品等深加工的領(lǐng)域的研究、產(chǎn)業(yè)化、營銷進(jìn)行深入探討互動。
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理李珂致辭
茶葉深加工與綜合利用是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向之一，是中國茶產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)變的領(lǐng)域。大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)深加工企業(yè)，大幅提高茶產(chǎn)品技術(shù)含量和附加值，優(yōu)化我國茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)我國茶產(chǎn)品發(fā)展，勢在必行。
最后李珂總經(jīng)理說希望通過本次論壇能為處于茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)，以及跨界投資者，提供一個針對茶葉深加工研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的探討平臺，透過這個平臺，推動茶葉深加工技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化，開啟中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。
本次論壇分為兩個環(huán)節(jié)，第一個環(huán)節(jié)干貨分享環(huán)節(jié)，第二個是沙龍交流環(huán)節(jié)。
專家分享內(nèi)容摘要：
劉仲華：我國茶葉深加工的現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢
劉仲華做《我國茶葉深加工現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢》主題報告
針對如何解決中國茶產(chǎn)業(yè)供過于求，如何降低茶葉深加工消耗比例，如何讓茶葉深加工產(chǎn)品走出去進(jìn)行了闡述，并且提出現(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)完全99.9%達(dá)到可以提取茶葉任何單一成分，但是成本問題、安全、純度、效率問題還需要利用專利技術(shù)進(jìn)行攻破，從技術(shù)層面上推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決茶葉的安全性和高效性，解決茶葉功能成份和應(yīng)用基礎(chǔ)，從規(guī)模效益高的主流的終端產(chǎn)品的研發(fā)，必定是茶葉深加工領(lǐng)域未來發(fā)展的主流。
比如茶食品，板塊比較大、食品種類太多，哪個食品能夠用得上大量的茶提取物，必須找到一個突破口并且能夠形成大規(guī)模消費(fèi)群體才決定做。在醫(yī)藥保健品方面，茶氨酸的萃取深加工在國際上已經(jīng)有很大的發(fā)展空間。茶日化在深加工領(lǐng)域也是非常的有前景，利用各大茶從吃的、玩的、用的等方面打造360度茶生活方式。未來，在終端產(chǎn)品領(lǐng)域深加工未來的趨勢一定是做好喝又有效的功能性飲料。
至于未來具體怎么做，劉仲華教授提了三個突破口，產(chǎn)品的功能要有針對性，廣泛性，擴(kuò)張性。
未來十三五作為技術(shù)層面如何通過研究推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要所有人的努力，解決茶葉提出的安全性和高效性。解決茶葉功能成份和應(yīng)用基礎(chǔ)，從規(guī)模效益高的主流的終端產(chǎn)品的研發(fā)，一定是主流的。一般的終端產(chǎn)品很多，找到主流的就不容易。主流的群體，主流的功能，主流的規(guī)模和效益。
最后劉仲華教授表示一定要通過基礎(chǔ)理論研究，要把茶葉功能成份作為整個深加工的核心，這是構(gòu)建一個大的競爭行業(yè)，人類健康、動物健康，植物保護(hù)和環(huán)境友好都是功能性的，有這些東西的努力，深加工一定有一個美好的未來！
王萬緒：茶制品在日用化學(xué)中的應(yīng)用
王萬緒做《茶制品在家用化學(xué)品中的應(yīng)用》主題報告
從日用化學(xué)品行業(yè)現(xiàn)狀、日用化學(xué)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)情況上看，目前茶葉的有效成分主要在茶多酚、茶葉子油、茶皂素等方面。以化妝品為例，在日化產(chǎn)品的研究上一定要考慮它的附加值和商業(yè)價值。往日化學(xué)用品的深入研究上，我們的產(chǎn)品要從功能性和安全性、個性化體現(xiàn)。此外，提取物的顏色是很重要的問題，有效成分和這個膏體的融合，這是我們在日化領(lǐng)域方面應(yīng)該注重的。中國的化妝品人均消費(fèi)不高，全世界都關(guān)注中國的市場，中國的化妝品市場潛力巨大，是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，沒有什么污染。我們中國生物物種是最多的，茶葉的提取物也是家用化學(xué)用品或者是化裝用品主要的研究開發(fā)的熱點(diǎn)方向。日用化學(xué)用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向綠色化、濃縮化、功能化、個性化。這個方向和茶產(chǎn)業(yè)在這個領(lǐng)域的滲透也是有關(guān)聯(lián)的。首先是綠色化，綠色化是一個過程，不是一個點(diǎn)，它包括所用的原材料是綠色化，產(chǎn)品的制備過程是綠色化的，排放也是綠色化的，產(chǎn)品使用也是綠色化的，使用完的廢棄物的排放也是要綠色化的；濃縮化，和洗滌劑相關(guān)的；功能化，強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)，功能性的效果，功能化的利用，而且茶制品在日用化學(xué)用品未來的使用主要是在這方面，功能化，把它的一些功能強(qiáng)化。個性化是我們化妝品的潮流，體現(xiàn)個人的特色。
張士康：中國茶業(yè)優(yōu)化發(fā)展路徑
張士康做《中國茶業(yè)優(yōu)化發(fā)展路徑》主題報告
張士康博士在發(fā)言中提到他對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑的思考。
首先他提出對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略判斷：迎來茶業(yè)發(fā)展的黃金戰(zhàn)略機(jī)遇期。是基于六個方面的思考：第一，更多的資本流入到茶產(chǎn)業(yè)；第二，國家農(nóng)業(yè)部等部委有近50項支持實(shí)體經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)政策與茶業(yè)密切相關(guān)；第三，生態(tài)文明建設(shè)作為國策給最具生態(tài)特征的茶業(yè)帶來機(jī)會；第四，文化興國上升為國家戰(zhàn)略給最具文化底蘊(yùn)的茶業(yè)帶來發(fā)展契機(jī)；第五，大健康時代到來，給具有健康特征的茶業(yè)迎來機(jī)遇。第六，國家“一帶一路”的戰(zhàn)略決策。茶是最有效的載體。
接著，他又介紹了科技部提出的“萬億茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級計劃”，將通過五個方面的轉(zhuǎn)變來實(shí)現(xiàn)。
第一，茶園利用由生產(chǎn)資料變成生產(chǎn)、生活和生態(tài)資料。
第二，茶葉利用由傳統(tǒng)的飲品轉(zhuǎn)變?yōu)橛闷贰?/div>
第三，茶葉加工由作坊式加工方式變成智能化的專家模塊。
第四，茶業(yè)效益由向面積要效益轉(zhuǎn)變?yōu)橄蚱焚|(zhì)要效益。
第五，積極的發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，帶動一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。同時，他提出茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)困局。
第一個是不斷增長的供需失衡的發(fā)展趨勢。中國產(chǎn)業(yè)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)里有超過15%的產(chǎn)能過剩。其次，傳統(tǒng)的用茶方式之下，茶資源的巨大的功能浪費(fèi)。對茶葉的采摘利用，從時間上看我們有30%左右的茶青被采摘利用。在傳統(tǒng)的利用方式下，茶葉中只有30%左右水浸出物被我們利用，70%的水不溶物被丟掉。所以他說如果把過剩的產(chǎn)能消化掉，如何把丟掉的功能利用好，茶產(chǎn)業(yè)就有機(jī)會。
其次，他提出中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)化路徑。傳統(tǒng)茶業(yè)走GAP-GMP-MC的路徑，現(xiàn)代茶業(yè)走“全價利用，跨界開發(fā)”的發(fā)展路徑。
最后，他結(jié)合中茶院的科研實(shí)踐，介紹了在食品、日化和功能性產(chǎn)品開發(fā)方面的五個產(chǎn)業(yè)成果。
第二個環(huán)節(jié)是沙龍交流環(huán)節(jié)：
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華先生，中國日用化學(xué)工業(yè)研究院院長王萬緒先生，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員、中國國際茶文化研究會副會長張士康先生，日本中國茶協(xié)會、世界茶聯(lián)合會會長王亞雷先生，云南貢潤祥茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司董事長張光輝先生參與到沙龍交流環(huán)節(jié)。
問題一：茶在我們印象當(dāng)中可能只是一個純天然的很健康的一種飲料，現(xiàn)在人們越來越注重養(yǎng)生了，這種功能性的茶飲料也受到了大家的關(guān)注，但現(xiàn)在環(huán)境污染日益嚴(yán)重，生活條件大幅改變的人們，更加注重健康養(yǎng)生。劉仲華院長請您談?wù)劰δ苄圆柚破返难邪l(fā)現(xiàn)狀和應(yīng)用前景。
劉仲華：說到這必須補(bǔ)充一句話，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)歷過一個痛苦的過程，我們很多科學(xué)家、研究者一定認(rèn)為茶要作出功能性的飲料才有市場。恰恰相反，喝飲料的是年輕群體，所有在1997年1998年的發(fā)展中國茶飲料是以調(diào)味性的茶飲料，這個是發(fā)展的過程，我們首先要研究誰在喝。未來的茶葉發(fā)展的趨勢一定是功能性的茶飲料，但是我又特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，是好喝的功能性茶飲料，在這個前提下大家一定不能做純的茶飲料，如果是這樣的話你就去喝茶好了，所以做好喝的功能性的茶飲料，必須要有安全性的，這是第三代茶飲料，好看、好喝、有效。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
問題二：中國茶產(chǎn)業(yè)正面臨著"供需失衡"的瓶頸問題，在國際國內(nèi)激烈競爭環(huán)境下，現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)遠(yuǎn)不能解決茶業(yè)"資源相對過剩"的宏大問題。請問如何看待這個問題并且應(yīng)該怎樣應(yīng)對這個問題？
張士康：茶產(chǎn)能過剩是業(yè)界共同的認(rèn)知，起碼有超過15%產(chǎn)能過剩。中國的茶園面積肯定不是越多越好，茶葉作為一種植物應(yīng)該有一個相對飽和的面積限量，科技部在做的“十三五”規(guī)劃中，提出茶園的指導(dǎo)面積上限是4000萬畝。第二要用科學(xué)的文化傳導(dǎo)，有效引導(dǎo)茶葉消費(fèi)。現(xiàn)在很多文化去產(chǎn)業(yè)化，如果一個文化不服務(wù)于消費(fèi)者，可以說是沒有太多意義的文化。其次，我們要把茶的利用方向從傳統(tǒng)的利用方式上有大的變革，從傳統(tǒng)的飲茶變成吃茶、用茶、玩茶、樂茶，這樣就可以有效化解過剩產(chǎn)能。
全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任委員、中國國際茶文化研究會副會長張士康
問題三：日本在茶葉深加工領(lǐng)域是走在世界前列的，其茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)已延伸到生活的各個領(lǐng)域。王亞雷先生，請您談?wù)勀壳叭毡驹诓枞~深加工的研究及生產(chǎn)現(xiàn)狀，并且日本的茶葉深加工對國內(nèi)的企業(yè)來說，有哪些可借鑒的地方。
王亞雷：我學(xué)的茶，實(shí)際上在日本做中國茶的這方面的推廣工作，但是同時也是茶的深加工產(chǎn)品的一個受益者，或者說是一種在我的日常生活中間是離不開茶的深加工的產(chǎn)品。在日本，實(shí)際上所說的深加工的產(chǎn)品，你直接跟他說說不通的，要說什么呢？多種用途，茶葉的產(chǎn)品，日本人能夠明白。為什么說多用途呢？我們現(xiàn)在國家說深加工，可能有一點(diǎn)誤解，我能夠把這個茶葉做到深加工上去了，實(shí)際上在日本并不是這樣的。比如茶葉在日常生活中既可以用熱水也可以用冷水或者是直接可以沖泡出來的，這個也是一種多用途，可以增加茶葉的消費(fèi)。這個與日本茶葉的特點(diǎn)有關(guān)系。日本的茶葉事實(shí)上是97%到98%都是綠茶，除此之外只有一小點(diǎn)其他的茶。比如今年我們國家做的茶染的絲巾，日本也有類似的，是用綠茶染的臺布，家里面用得非常的多。還有就是用茶做的天然唇膏，這些都是在日常生活中經(jīng)常會接觸到的。事實(shí)上我在日本體會到，除了在茶的飲料上，可以說在全球做得是最早，不論是臺灣還是大陸都是向他在吸取先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗?？梢哉f，現(xiàn)在我們國家的茶的飲料發(fā)展的空間是非常之大。
在日本，除了茶的飲料以外，還有其他的多種用途。比如說空調(diào)中間用的過濾器里面有茶的再加工的成份在里面，日常生活中的信簽有茶在里面，還有做茶葉的人給的名片是有茶在里面。甚至于拖鞋，都有茶的深加工在里面，不一定每個人經(jīng)常會使用的，因為成本比較貴。還有在年30的晚上全日本吃蕎麥面，在蕎麥面里面可以加茶，這個茶葉利用是非常之大。
我這次來之前，我問過日本很多的企業(yè)，茶的相關(guān)的部門和組織，我說日本的深加工像這種，包括蕎麥面里面加茶，一年有多少，企業(yè)來講，或者是整個市場有多大，他說沒有辦法統(tǒng)計了，我們唯一能統(tǒng)計的就是茶飲料，其他的都沒有辦法統(tǒng)計出來。所以我現(xiàn)在感覺到，中國最近幾年發(fā)展非常之快，我上次有幸也參加過第一屆的深加工的研討會，這次來看了一下以后，感覺到咱們中國的深加工的產(chǎn)品發(fā)展得非?？臁，F(xiàn)在的大學(xué)都在做這方面的研究，我想如果今后咱們國家把科研結(jié)合企業(yè)要做的話，這個深加工，或者日本人所說的多用途的發(fā)展的話，肯定是會越來越好，而且無論是過勝的問題，還是提高人們?nèi)粘Ｉ钏蕉喾N的方面來考慮的話都是會有好的結(jié)果。
日本中國茶協(xié)會、世界茶聯(lián)合會王亞雷
主持人：王萬緒先生，家用化學(xué)品與人們的生活息息相關(guān)，您的論題中也講述了很多茶制品在家用化學(xué)品中的應(yīng)用。請您談?wù)?，含茶家用化學(xué)品的應(yīng)用前景如何，企業(yè)在進(jìn)行相關(guān)開發(fā)應(yīng)用時應(yīng)注意哪些問題？
王萬緒：就我們家用化學(xué)用品行業(yè)來講，最近10年國內(nèi)企業(yè)發(fā)展的速度是很快的，而且大的有影響的企業(yè)都建立了他的研究機(jī)構(gòu)，但是在我們茶制品和日化結(jié)合的時候，即有個性又有共性，我想他的一些問題和我們茶本身的問題和共性，融起來來說應(yīng)該有這樣幾點(diǎn)：
第一點(diǎn)，我們家用化學(xué)用品，尤其是化妝品和香精銷量，除了商品屬性還有外延的屬性，化妝品有心理、文化、宗教、心理的因素。比如說你的好朋友買了一個化妝品他說用得好、他會買，但是負(fù)責(zé)是衣服的話絕對不會跟他買一樣的。分開兩個部分來說，首先是原料，我們茶要把有效成分提出來，提取工藝的重點(diǎn)就是它的殘留物，特別是溶劑的殘留物。第二是提取工藝一定要考慮商業(yè)，我們現(xiàn)在想的技術(shù)過關(guān)了，可以工業(yè)化但有很多好的東西我們不具備商業(yè)化開發(fā)的價值。第二個是要注重它的有效成分的濃度、顏色、氣味，化妝品尤其對顏色氣味關(guān)注比較高。比如說一些天然植物的提取也有這方面的問題，我們傾向于不能以原料來源太雜，要相對組成比較穩(wěn)定的。第三就是功能性評價，在我們化妝品里面現(xiàn)在推行供銷性評價，不能你說有抗輻射，你說有防曬的，我們有一個供銷性評價。從技術(shù)層面的，關(guān)鍵是老板真正的注重技術(shù)才能解決這個問題。
中國日用化學(xué)工業(yè)研究院院長王萬緒
主持人：今年的11月20日晚上，中央電視臺"挑戰(zhàn)不可能"節(jié)目首次披露了"神舟十一號"宇航員景海鵬在遙遠(yuǎn)的太空，在失重的情況下暢飲普洱茶的精彩瞬間。而被節(jié)目組選上，帶到太空供航天員飲用，見證了中國航天新篇章的"太空第一杯茶"--正是我們的云南貢潤祥普洱茶膏，我們也知道貢潤祥研究茶膏很多年，那么我想請張董事長分享下，在貢潤祥研發(fā)茶膏的歷程中，有哪些很好的經(jīng)驗值得別的企業(yè)參考呢？
張光輝：雖然我們太空的第一杯茶是上天了，但是企業(yè)還是在腳踏實(shí)地的做事。剛才我們的張教授說了我們的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展首先，我覺得我們還是要第一個解決喝的問題，第二個解決吃的問題，后面才來解決用的問題。吃與喝可能是茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中產(chǎn)值總的份額是最大的兩塊，我們企業(yè)也在路上不斷的探索。怎么讓消費(fèi)者喝起來喝得嗨起來，而且愿意喝，隨時隨地隨手都能喝，這是我們在思考的問題。國家的違紀(jì)委有一個統(tǒng)計，80年到90年出生的人是2.4億，90年到2000年出生是4.1億，年輕人是4.1個億。這個是一個非常有消費(fèi)能力的龐大的群體，假如說我們的產(chǎn)品，我們的方向還是僅僅鎖住60后，50后，我覺得這個是沒有希望的，我們應(yīng)當(dāng)鎖住年輕人。如何讓年輕人真正的做到隨時隨地隨手都能喝上健康的茶，同樣讓他隨時隨地隨手都能吃上帶著茶的健康這樣元素的食品，我覺得這才是我們現(xiàn)階段我們很多的企業(yè)家要來解決的問題。
云南貢潤祥茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司張光輝
我們要想做一個創(chuàng)新，假如說，我們還是堅守陳舊腐朽的文化，對我們的發(fā)展不利。我們這次參加反響非常好，我們招商的效果也非常棒，我們的整個感受是現(xiàn)代的科技感很強(qiáng)，坐太空倉的展位，這是一種創(chuàng)新。我在想我們的80后、90后，他們會有多少人會用紫砂壺花那么長的時間去品茶，那個可能是小眾群體，在茶博會里面賣唐裝的，賣宋服的可能會變成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我們企業(yè)在這個路上，首先要建立價值理念的梳理上，就是讓消費(fèi)者喝上健康、安全、方便、好喝的茶。第二我們要讓消費(fèi)者隨時隨地隨手都能喝上或者是吃上茶的制品或者是喝上健康的茶，這是我們一直追求的理念，我們在路上一直在孜孜以求的追求。
河源市東源縣丹仙湖農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳鋅做分享
云南省普洱茶發(fā)酵工程中心主任、大益博士后科研工作站主任高林端做分享
本次論壇得到了業(yè)界的高度認(rèn)可和熱議，為身處新商業(yè)格局風(fēng)云形勢下的傳統(tǒng)茶企進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級和多元化發(fā)展新思維，開辟當(dāng)下及未來茶業(yè)市場的新藍(lán)海。
值得一提是，除了深加工論壇外，第13屆深圳茶博會還特別在1號館設(shè)置了茶葉深加工主題展區(qū)，將茶葉深加工產(chǎn)品作為獨(dú)立的參展品類，進(jìn)行規(guī)?；恼故?，茶友可以對茶葉深加工產(chǎn)品更有直觀、清晰和系統(tǒng)的認(rèn)知。茶葉深加工主題展展出品類囊括茶飲料、茶食品、茶藥用、茶日化品等，以普克輕養(yǎng)茶，創(chuàng)客，龜仙茶，貢潤茶，易曉，萬紅揚(yáng)，起案塾，茶王，1號寶島，丹仙湖等為代表的茶葉深加工企業(yè)，帶來了數(shù)百種茶葉深加工產(chǎn)品和茶葉深加工獨(dú)家專利技術(shù)，云集全國茶葉深加工，全面展示深加工最新成果、最頂尖技術(shù)。
本次活動是由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究所和深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司共同主辦，由浙江大學(xué)茶學(xué)系、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系聯(lián)合主辦。除此之外還得到了河源市東源縣丹仙湖農(nóng)業(yè)科技有限公司和云南省鳳慶縣三寧茶業(yè)有限責(zé)任公司的大力贊助。
責(zé)編：
水方子
