華燈初上，人們停下了白天奔波的腳步 ，靜享一份閑適。對(duì)于愛茶者來說，坐下來，閑泡慢品一壺茶，便是最好的閑適時(shí)光。今年入冬以來，不知為何總是在期盼著雪的到來，大概是因?yàn)椴幌肟催@灰蒙蒙的霧霾天吧。天一冷，我還是喜歡煮一壺陳年老普洱，看著濃紅的茶湯咕嘟咕嘟的翻滾，甚是喜慶暖和。
南方人酷愛生普洱，對(duì)它無窮變化的口感深深的著迷。而北方人卻大多喜愛熟普洱，但是卻對(duì)它不甚了解。借由昨晚云南普洱茶集團(tuán)的新品“困鹿山”大樹熟茶的品鑒，今天想與大家一塊聊一聊熟茶的話題。
許多茶友都覺得普洱沒什么味道，像“醬油茶”，有些還帶著“霉味”，讓人望而生畏，怕不衛(wèi)生。因而，許多茶友對(duì)熟普洱提不起興趣。而當(dāng)這些茶友第一次看到紅艷通透的熟普洱茶湯面上漂浮著漂亮的湯氳時(shí)，忍不住嘗上一口，哇，不得了，原來有這么好喝的熟普：溫純粘稠的口感、甘甜的滋味，透著陳香，在口腔中打了打轉(zhuǎn)，溜溜的就滑下喉嚨了，腸胃暖暖然，好不舒服。又恍然大悟，原來這才是普洱茶的真滋味！
話說回來，熟普當(dāng)中確實(shí)存在不少品質(zhì)一般甚至劣質(zhì)的茶品。這其中，有原料、工藝、倉儲(chǔ)等各方面的原因，例如采用夏茶或雨水茶發(fā)酵導(dǎo)致內(nèi)質(zhì)寡薄，發(fā)酵過度造成部分葉底炭化導(dǎo)致茶湯“卡喉”，倉儲(chǔ)不科學(xué)產(chǎn)生霉味、酸餿等異味。當(dāng)然，新發(fā)酵熟普未經(jīng)散堆或散堆未到位即到了茶席上，也容易讓大眾茶友產(chǎn)生不好的印象，因?yàn)槠凤嬍嵌喟霑?huì)有堆味、水味的問題。這樣以偏概全，一棒子把熟茶打死了，顯然不是一位明智茶友的眼界。在大多數(shù)普洱茶愛好者眼里，熟普的世界也是豐富多彩的。
曾經(jīng)一位到店里的女茶友這樣跟我說起：以前一直喜歡喝味濃香高的茶，并且覺得熟普是“老人茶”。然而不知從何時(shí)開始，慢慢地發(fā)現(xiàn)每天只想喝熟普，一發(fā)不可收拾。細(xì)細(xì)想來，熟普其吸引人的地方大概在于它溫和養(yǎng)胃，而優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶湯濃稠、口感純正，入口香甜還持續(xù)回甘，關(guān)鍵是晚上喝了不失眠，也是適合全家人一起喝的茶！
昨晚的品茶會(huì)上，一位年長(zhǎng)的茶友分享了他喝熟普的故事，原來他睡眠質(zhì)量不好，唯獨(dú)喝了熟普能睡得熟，最近還喜歡上了煮老茶頭，說老茶頭富含可溶性果膠，對(duì)腸胃好，閑來時(shí)常拿農(nóng)夫山泉煮一壺，慢品怡情，好不愉悅。
但凡愛上熟普的，總是從喝到一口打動(dòng)人的“迷魂湯”開始。
閑煮一壺老熟普，更是一份享受。飯后閑余，用文火煎煮十分鐘的老熟普茶香隨著裊裊升起的霧氣，逐漸彌漫在整個(gè)房間，此刻手捧一杯粘稠、醇凈甜潤(rùn)而帶著迷人果香的普洱茶，也許是這個(gè)冬季最暖的事情了…
