人們都知道，茶具有降血脂、抗血栓、殺病菌、防污染等一系列的保健作用。然而，世上沒有百利而無一害的東西。飲茶也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一、濃茶可促進(jìn)骨質(zhì)疏松。據(jù)流行病學(xué)家對4659名內(nèi)蒙古牧民的調(diào)查，因長期喝濃茶，使骨質(zhì)疏松程度比不飲濃茶的漢民高17個百分點(diǎn)。究其原因主要是茶葉內(nèi)含有較多的咖啡因，而咖啡因能促使尿鈣排泄，導(dǎo)致負(fù)鈣平衡，造成骨鈣流失。對易發(fā)骨質(zhì)疏松的絕經(jīng)期婦女和老年人，濃茶是丟鈣的因素之一，飲茶以清淡為好。
二、濃茶易引起貧血。某醫(yī)院血液科在治療頑固性貧血時發(fā)現(xiàn)，其中15例貧血者是因為長期飲用濃茶引起的。這些病人在住院時既無失血史，也無造血異常。但在治愈后又有人復(fù)發(fā)入院。后來發(fā)現(xiàn)，他們都有每月飲用或吃茶葉約200～300克的習(xí)慣，用茶史在半年到4年。這些貧血病人在住院期間停止飲茶15～30天后，血鐵很快上升，貧血痊愈。出院后，在觀察1～4年中，不再飲茶者血紅蛋白一直正常，其中3人每月又飲用干茶葉200克后，又重新發(fā)生了缺鐵性貧血。這是為什么呢？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會與三價鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會使食物中的鐵因不易吸收而排出體外。
三、大量飲茶會使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良癥并非吃得不好，而是營養(yǎng)成分失去了平衡。其中，茶是使?fàn)I養(yǎng)失衡的因素之一。因為過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、維生素B等重要營養(yǎng)素的流失。所以，飲茶不僅不宜太濃，而且應(yīng)避免反復(fù)沖泡使大量水分進(jìn)入體內(nèi)，致使?fàn)I養(yǎng)素隨著尿液流失。老年人過量飲茶還會增加心臟負(fù)荷。
我們從6個方面進(jìn)行了探討；所獲得的主要結(jié)果為：（1）抑制致癌劑與靶器官DNA共價；（2）抗氧化作用椖芟災(zāi)抑制癌基因表達(dá)一飲茶或涂抹EGCG對促癌物（TPA）及香煙中特異性亞硝胺NNK誘發(fā)小鼠c-myc、PCK、C-raf和c-H-ras以及ODC基因表達(dá)均有抑制作用。（4）抑制腫瘤細(xì)胞增殖椂韻赴腄NA合成有抑制作用，他可能并非是對腫瘤細(xì)胞特異性表現(xiàn)；同時，細(xì)胞周期分布試驗的結(jié)果表明ECG和EGCG主要抑制細(xì)胞由G期向S期移行，這一作用可能是抑制細(xì)胞前體物摻入的主要原因。（5）免疫調(diào)節(jié)棽韜筒璩煞侄砸浦殘災(zāi)琢齪突對HIV和肝病毒在體外室驗中均無明顯抑制作用，提示茶葉及其成分可能主要對化學(xué)致癌過程有預(yù)防作用。根據(jù)所獲結(jié)果，我們認(rèn)為抗氧化、預(yù)防DNA損傷以及免疫調(diào)節(jié)是主要的機(jī)理，盡管在各種機(jī)理之間可能存在著相互作用。這些結(jié)果為今后進(jìn)一步闡明茶的防癌機(jī)理指明了方向，同時也為驗證茶及其成分的防癌效果提供了有力的依據(jù)。癌癥高危人群的干預(yù)試驗茶的防癌作用已有比較充分的實驗證據(jù)，包括體外試驗和動物試驗。然而，茶的防癌作用最終還需要人體證據(jù)的支持。人群流行病學(xué)研究結(jié)果目前尚有不同結(jié)論。中國和日本的一些初步研究結(jié)果表明，飲茶與癌癥死亡率呈負(fù)相關(guān)，而某些西方學(xué)者的流行病學(xué)研究所得的結(jié)果為正相關(guān)。
