2018年6月6日，芒種，二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，夏季的第三個(gè)節(jié)氣。芒種的來臨，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開始。這一天，恰逢63方程式第81場(chǎng)品鑒會(huì)，這一天昆明溫度26℃，濕度34%。
《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。“芒種”與“忙種”諧音，表示作物都在“忙著種”了。芒種時(shí)節(jié)，飲食宜清淡，可以適當(dāng)食用苦瓜等帶有苦味的食品，這一天，也適合多飲熱茶。
這一天的審評(píng)桌上擺了兩個(gè)茶樣，都是生茶。從干茶條索上看，樣1較為肥壯顯毫，樣2則偏細(xì)長，呈墨綠色。
6次出水，樣1樣2的湯色比較接近，金黃透亮，仔細(xì)比較，樣2比樣1稍深一些。入口，樣1微澀，略有煙味，滋味飽滿，回甘生津迅猛，清香。樣2則甜度比較高，口感較為柔和，湯質(zhì)比較潤，有蜜香。
“533”3次開湯，樣1的滋味濃強(qiáng)飽滿，苦澀味足，回甘生津持久；樣2香甜飽滿，蜜香足，回甘生津持久。
接下來進(jìn)入頭腦風(fēng)暴，樣1樣2兩款茶的風(fēng)格差異比較大，各有特點(diǎn)，有人猜測(cè)這兩款茶應(yīng)該來自兩個(gè)不同茶區(qū)?，F(xiàn)場(chǎng)的好幾位小伙伴都猜測(cè)，樣2應(yīng)該是版納茶區(qū)的，樣1則是其他茶區(qū)的。
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主考官公布答案：今天我們品鑒的依然是純古術(shù)系列的茶品。樣1是鳴泉，原料以勐庫茶區(qū)的古樹茶為主；樣2如虹，以南糯茶區(qū)的古樹茶原料為主。答案揭曉之后，大家都感慨產(chǎn)品的命名和內(nèi)質(zhì)實(shí)在是太搭了。鳴泉這款茶擁有勐庫大葉種的特點(diǎn)，芽頭肥壯，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，口感濃郁，回甘生津迅猛持久。而來自南糯山的如虹，有著西雙版納茶區(qū)的特點(diǎn)，口感甜潤，湯色漂亮。
正常沖泡階段，鑒于這兩款茶在63方程式中表現(xiàn)出的濃郁滋味，我們決定在正常沖泡階段稍微縮短出湯時(shí)間。對(duì)于普通茶友，8克投茶量蓋碗沖泡，我們建議前幾泡的浸泡時(shí)間在10秒左右，6泡之后再逐步增加時(shí)間。
正常沖泡階段，樣1的清新飽滿特點(diǎn)更加突出，茶湯入口，你就可以感受到來自勐庫茶區(qū)的活力和霸氣。樣2則持續(xù)香甜可人，有一種傣家女子的婉約與柔美，令人回味無窮。
63方程式第80、第81期品鑒會(huì)對(duì)2018純古術(shù)進(jìn)行了認(rèn)真品鑒，流芳、和潤、如虹、鳴泉，四款生茶、四個(gè)命名、四種顏色、四種滋味，讓我們體會(huì)到了普洱茶的豐富度。
古樹，是時(shí)間的饋贈(zèng)；古術(shù)，是人對(duì)時(shí)間的謀篇布局。當(dāng)你打開純古術(shù)，打開的是時(shí)間，也打開了制茶人對(duì)時(shí)間的理解，在這杯茶湯里，你將品嘗到有心人在時(shí)間里營造出的茶之味。
參與此次品鑒會(huì)茶友合影
