瀾滄古茶靈感之作鳯亦凰熟普,開湯后能探索出哪些驚喜?
茶友網(wǎng)首頁 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

瀾滄古茶靈感之作鳯亦凰熟普,開湯后能探索出哪些驚喜?

  寫在前面

  鳯亦凰受到各地茶師和茶友熱烈品鑒,圍繞其品鑒引發(fā)的熱議層出不窮,隨之誕生了一批高質(zhì)量的、專業(yè)的品鑒體驗(yàn),每一篇品鑒,都專業(yè)、獨(dú)到、有態(tài)度、有觀點(diǎn),看頭十足。

  不同的茶師/茶友不同的環(huán)境不同的心境,不同的沖泡不同的口感不同的風(fēng)味,隨著鳯亦凰逐漸被更多人品飲,TA還能被解鎖出更多可能,這就是這款茶給予我們每一位愛茶人生命中難得的樂趣。

  我們將分期刊登出這些優(yōu)秀的作品,讓大家充分地感受這款茶帶給我們的酣暢淋漓,以及探索普洱茶世界更多可能的無窮樂趣。

  回家第一場(chǎng)夜茶就是「鳯亦凰」。

  試完茶的感想就是,吆喝得沒錯(cuò),我還得可勁兒吆喝。

  80g樣茶小餅。餅面餅芯均勻取茶9.9g。

  特意沒有撬得很碎,用較完整的茶塊沖泡。

  蓋碗燙透,干蒸的香氣是幽幽的干果香和花蜜香。公杯微涼后,熟悉的古茶家底味就顯現(xiàn)出來,馥郁純正的焦糖香是古茶家的看家本事。

  我常說,判斷一款茶的市場(chǎng)價(jià)值,很重要的一點(diǎn),是看它的識(shí)別度。識(shí)別度高,有記憶點(diǎn)的茶,才能被人們記住,才能夠打動(dòng)人,被人口口相傳。鳯亦凰在這一點(diǎn)上足夠優(yōu)秀的。

  這是一款有縱深感的茶。

  聞起來是軟的,入口順滑,但隨即能感受到苦意??嘁庥洲D(zhuǎn)眼間消散,被留在舌面的清涼感替代。過不多久,你捕捉到了熟悉的高桿茶的甘草回甘。之后的很長(zhǎng)時(shí)間,舌底鳴泉,這種微涼的刺激感,持久的生津,加上清正的回味,層次清晰。

  越熟悉茶的原料,越能體會(huì)到茶人拼配的妙處。哪部分產(chǎn)區(qū)提供馥郁花果香,哪部分產(chǎn)區(qū)提供甜潤(rùn)湯感,哪部分提供清涼苦意和甘草野韻……猜測(cè)原料的組成,推演拼配的過程,想到如何反復(fù)配比,才能得出這樣層層推進(jìn)的味覺體驗(yàn),只覺得妙趣橫生。

  9.9g的投茶量喝到中段,清爽的苦意占據(jù)主體。試想如果投茶量略減,苦意中的清甜感更勝。這樣可以反復(fù)嘗試的茶,變化性和可探索性也很強(qiáng)。這意味著,生命力也會(huì)很長(zhǎng)久。

  頭一次真實(shí)體會(huì)到扉頁中所說的「靈感」。拼配的方向,從早期的「取長(zhǎng)補(bǔ)短」,到「五味兼?zhèn)洹?,再到現(xiàn)在像是樂團(tuán)指揮,有計(jì)劃,有思路,有層次地排布,各產(chǎn)區(qū)茶性爛熟心中,你能感受到每一步味覺的奇妙體驗(yàn),都在制茶人的精妙設(shè)計(jì)中。

  有意識(shí)的設(shè)計(jì)和意外偶得的差異是什么?全在每一次沖泡口感的穩(wěn)定程度上。

  整場(chǎng)喝完,我的感受和品鑒報(bào)告基本一致。這說明,這樣復(fù)雜的感官體驗(yàn),完全是設(shè)計(jì)者的初衷。不得了。

  對(duì)于這樣到達(dá)品鑒級(jí)別的茶,我已無需多說原料。古茶家的拼配技藝居然還能有新的驚喜,真是驚訝又敬佩。